窪田 敏之 歯科医師 Ph.D. D.D.S. @QuickToshi 東北大学歯学部卒・東京科学大学博士 第一種情報処理技術者 横浜市南区開業30年余 神奈川県保険医協会 中途失聴者・人工内耳装用 日本聴覚医学会、日本中性子捕捉療法学会 趣味は料理作り・酒・電子工作・Linux・旅行 子供たちは独立・ツレとのんびり二人暮らし 宇印中露他知人在り・ウクライナ断固支援 自民党平党員 jp.quora.com/profile/Kubota… 窪田 敏之 歯科医師 Ph.D. D.D.S. @QuickToshi カルボナーラの美味しさというのは半熟の黄身の美味しさが最大の要因。ところが適切に加熱して程よいポイントで卵黄のトロミを確保するのはかなり難しい。というのも各ご家庭やキッチンによって火力も加熱パターンも調理器具の熱容量も異なるし、最適範囲は狭く、あっという間に焼き過ぎてポソポソになってし
