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記事へのコメント29件
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sisya
肉の匂いは取引業者単位で大きく違う（飼料が違うのだから当たり前だが）ので、安い店を渡り歩いて、自分の好みの肉を入れているスーパーを探すという手もある。匂いを取る手間を考えるとこちらの方が早かったりする
m_insolence
臭いが苦手なら無理せずBBQマリネに漬けてから焼くBBQステーキにすれば。びしゃびしゃなの嫌いなら焼く前にしっかり水気拭いて。フライパンじゃなく網で焼けば脂が落ちて臭みも抑えられるよ。
steel_eel
ラム肉という名の冷凍円柱形マトンの臭さ、今となっては「この臭いやつじゃねぇとジンギスカン食った気がしねぇ！！」となるので臭い牛肉も「この臭みがウメぇんだ！」とか言い続けてたらいけそう。
the_sun_also_rises
ステーキは肉の味が大事なので安肉だといまいちだよ。それでもステーキに拘るなら香辛料を使うといい。クミンやキャラウェイお勧め。赤ワイン、すりおろし玉ねぎとクミンかキャラウェイでマリネして焼くとそれなりに
the_sun_also_rises
ステーキは肉の味が大事なので安肉だといまいちだよ。それでもステーキに拘るなら香辛料を使うといい。クミンやキャラウェイお勧め。赤ワイン、すりおろし玉ねぎとクミンかキャラウェイでマリネして焼くとそれなりに
steel_eel
ラム肉という名の冷凍円柱形マトンの臭さ、今となっては「この臭いやつじゃねぇとジンギスカン食った気がしねぇ！！」となるので臭い牛肉も「この臭みがウメぇんだ！」とか言い続けてたらいけそう。
richest21
その臭くて安い牛肉を買う回数を減らして1回当たりの購入額を増やして臭くない牛肉を買おう。『集中と選択』だ。その1回の時に牛脂を多めに貰ってきて他の日はその牛脂を使って何となく牛肉の香りがする料理で我慢だ
m_insolence
臭いが苦手なら無理せずBBQマリネに漬けてから焼くBBQステーキにすれば。びしゃびしゃなの嫌いなら焼く前にしっかり水気拭いて。フライパンじゃなく網で焼けば脂が落ちて臭みも抑えられるよ。
fatpapa
和牛牛脂みじん切りにしてフォークで穴だらけにした肉に牛脂を埋め込んで焼け。まあオージーは牧草臭くUSは穀物でミルキーなのでそれを楽しめるようになれば？無理なら牛肉買うの2回を1回にして和牛食った方がいい
T-norf
厚切りを買ってきて、表面は焦げ目をつけつつ、中身はレアに仕上げると風味的にはかなり良くなると思う。（レアが苦手な人は、もっと上等な肉を買うべき）。あとはソース、レアチーズとかのニンニク味が合うと思う
sisya
肉の匂いは取引業者単位で大きく違う（飼料が違うのだから当たり前だが）ので、安い店を渡り歩いて、自分の好みの肉を入れているスーパーを探すという手もある。匂いを取る手間を考えるとこちらの方が早かったりする
sukekyo
はい、そんな増田さんのお悩みですが、あることをすればかんたんに解決することがわかりました。マミちゃんはなんだと思いますか？香草に漬け込む？ああなるほどねえ。でははてな流美味しい牛肉処理法の正解はこれで
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ここで言う輸入牛とは、アメリカ産かオーストラリア産、ステーキ肉で言うと100グラム180円以下のレンジ... ここで言う輸入牛とは、アメリカ産かオーストラリア産、ステーキ肉で言うと100グラム180円以下のレンジである。もちろん「オージービーフ」等のブランドなど銘打たれていない。 ※ 先に断っておくと、肉の匂いや味なんてのは全く好みの問題である。ヤギやマトンの香りを好む人がいるように、こういう匂いがある牛肉を好む人をdisっているわけではない。全く個人的な趣味嗜好によるものである。 子供の頃、輸入牛はほぼスーパーになく、牛肉といえば当たり前のように国産だった。当然他の肉よりも高く、したがって牛肉が食卓に上る日は特別な日だった。そういう時代に食べた牛肉は「あまり匂いのしない,おいしい肉！！」みたいなイメージで、牛はだいたいそんなものだろう、という感じで受け取ってきた。 しかし。 最近スーパーで激安のステーキが売られていて、安さに釣られて買い、期待に胸を膨らませながら焼くと… もう、焼くだけで猛烈な匂
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2021/09/06 リンク