Ceci est une liste des aliments déshydratés. Le séchage des aliments est une méthode de conservation des aliments consistant à éliminer l'eau contenue dans les aliments, ce qui empêche le développement des bactéries. Cette technique est pratiquée dans le monde entier et la première pratique connue de séchage d'aliments au Moyen-Orient et en Asie remonte à 12 000 ans avant J-C.