L'Acajou amer (Cedrela odorata) est une plante dicotylédone de la famille des Méliacées des régions tropicales d'Amérique : on le trouve du Mexique au Brésil en passant par les Caraibes et le Pérou. C'est un arbre des forêts tropicales humides et des forêts sèches des plaines tropicales.