鶏むね肉であっさり★絶品チキン南蛮
東男と京女の食卓
@cook_40185882
何かとカロリーが高そうなチキン南蛮を鶏むね肉で気もちカロリーダウン。
もも肉よりあっさりでパサパサもしてませんえ♪
このレシピの生い立ち
わが家はみんな鶏皮が苦手でむね肉が好きなので、お外のチキン南蛮が脂っこくて食べられまへん...
本格派のお味を何とかあっさり食べられへんかな？と試行錯誤しましたんぇ。
夫も子供もテンションが上がる大好物メニューです♥
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作り方
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1
むね肉の皮や脂を取り除き、一口サイズにそぎ切りにし、5分間水につける（しっとりさせるコツ！）
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2
この間に南蛮酢を作ります。
材料全てを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 -
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3
キッチンペーパーで水分をよくふき取り、表面に軽く塩コショウして小麦粉をはたく。
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4
よく溶いた卵にくぐらせる。
わが家では南蛮酢のからみがよくなるように、小麦粉→卵液を2度繰り返します。
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5
180度の油で揚げていきます。
卵で油が汚れるので、わが家は少な目の油で揚げて使い捨て。
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6
軽く油を切り、南蛮酢にくぐらせる。
残った南蛮酢は食べる時に上からかけてつゆだくにすると美味しいです♪
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7
タルタルソースの作り方はレシピID : 19223409をご覧ください♥
タルタルソースのアレンジメニューも載せてます♪ -
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8
「鶏むね肉」カテゴリに掲載されました♪
2016/1/23
話題入り♪
ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
・わが家は皮を取り除いたむね肉を使うてますが、お好きな方は皮つきでもモモ肉でもよろしおすえ。
・南蛮酢に使う野菜くずは何でもよろしおすが、タルタルソースで使った玉ねぎの切れ端を入れると無駄がおまへんえ。
小さいお子ちゃまには鷹の爪ぬきで。
リアクション
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