洋風■鶏とキノコの照り玉丼■

鶏もも肉は、厚みのある所を観音開きにして厚みを均一にする。　一口大に切っておく。

マッシュルームは、半分にきる。シメジは、石づきを切りバラしておく。　
フライパンを熱する。

弱中火で、皮目から鶏肉を焼いていく。触らず放置して、こんがり焼けてきたら、ひっくり返す。焼けてきたら、キノコを入れる。

2分ほど炒めて、中火にし酒を入れる。砂糖と醤油･水を大さじ２入れて、炒めたら、マーガリンを入れて、手早く全体に絡ませる。

器にご飯を盛って、④を乗せ卵･葱をトッピングする。
出来上がり♪

半熟卵は、冷蔵庫に出したての卵を沸騰したお湯で７分茹で、氷水にとる。細かく割れ目を作って、水の中で殻をむく◆