30分で朝食☆ビスケットスコーン
焼きたて一つ食べると止まらなくなりますよ。
翌日食べるのもおいしいんですけどね。
つくれぽ2000感謝です！
このレシピの生い立ち
子供が卵アレなのでケンタに行けないのです。
生地は冷凍保存可能。冷凍のままつや出しを塗って1~2分長めに焼けばOK。
生地が扱いづらい時は体温で溶かさぬように注意して、畳む前にラップに包んでギュッとまとめるかボールの中でギュッとまとめて
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作り方
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1
オーブンに鉄板を入れ、予熱あり210度にセットする。バターを刻んで冷凍庫に入れ、粉類を用意する(ふるわなくてOK)
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2
■の粉類をボールに入れてよーく混ぜる。バターを加えてバターをスプーンの背か指先で適当につぶす。
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3
2に牛乳を加えてこねないように30秒程度で軽く混ぜる(写真程度粉を残すように)。パラパラでまとまらないがそのままでOK。
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4
生地を丸めて麺棒で強引に延ばすと次第にまとまる。まとまりだしたら打ち粉してたたみ作業を3~4回繰り返し2㎝厚に広げる
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5
(たたみ途中にバターがダラダラ溶け出す場合は冷凍庫で10分冷してから作業再開する)
生地ができたら包丁や型抜きで成形する -
6
注：マグカップ等先が丸い物で型抜きすると膨らまない(18㎝幅のクリアファイルを丸めると直径6㎝の型ができるので試してみて
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7
成形後は断面を触らないよう注意し、オーブンシートに並べる。最後に生地の表面に指先で優しく油を塗る。
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8
オーブンの予熱ができたらオーブンシートを鉄板にそっと移し、12～15分で出来上がり(うちはヘルシオオーブン下段12分
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コツ・ポイント
①鉄板も予熱で温める
②バター＆牛乳は冷えたものを使う
③バターを潰しすぎない
④牛乳を加えたらこねずにまとめるだけにする
⑤生地が柔らかくなったら冷凍庫で冷やす
⑥成形は鋭利なもので行い、成形後は断面にふれない
⑦オーブンを途中で開けない
