たらこのクリームパスタ♪
yukiじるし
@cook_40052723
たらことチーズがたっぷり入ったクリームソースは絶品！本当に美味しいと思えるパスタです☆☆☆
24.10.5話題入り♪
このレシピの生い立ち
これを初めてお店で食べた時は、美味しさに感動～・・・。
家でも何度か作ってみて、この配合が一番美味しいな～・・と思いました。
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作り方
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1
たらこをほぐしておく。
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2
パスタ用の湯を沸かし始める。
フライパンにバターを溶かす。 -
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3
バターが溶けたら生クリームを入れて、弱火で加熱する。
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4
まわりがフツフツとしてきたら、牛乳を入れ、時々かき混ぜながら弱火で少し煮詰める。
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5
塩と粉チーズを入れて、かき混ぜながら溶かし込む。味をみて、塩で調整する。（後で加えるたらこの塩分も考慮して）
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6
パスタをゆで始める。
できあがったソースの入ったフライパンをコンロから外す。少し冷めたソースにたらこを混ぜ込む。 -
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7
ソースに茹で上がったパスタを加えてざっと絡ませる。この時少しゆるいかな～と思うくらいの方が、食べる時には丁度良くなる。
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8
パスタを器に盛り付けて、残ったソースをかける。
黒こしょうをかけて出来上がり。 -
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9
24.10.5
話題入りさせていただきました～♪
作ってくださったみなさん♪本当にありがとうございます～☆ -
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10
クリームソースは
バゲットとの相性も抜群～♬ -
コツ・ポイント
たらこは火が完全にとおってしまうとボソボソするので、ソースとパスタの余熱で少しだけ加熱されるくらいが美味しいです。
生クリームを入れたら、分離しないように弱火で調理しましょう。
牛乳は空いた生クリーム容器に注いで加えると計量カップいらず～。
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