1

※火加減はお持ちのフライパンにあわせてください。強火調理を推奨していないフライパンもございます。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。

2

香りがでてきたら強火にして鶏を皮目から香ばしく炒め、他の具材(あさり、いか、むき海老、白身魚、パプリカ）も投入して炒める。

3

具材が白っぽくなるまで火が通ったら、パプリカ粉末を加えて香りを立たせる。つづいて、米を入れて全体を混ぜ、白ワインを加える。

4

アルコールが飛んだら、スープ(水にだしの素、チキンコンソメを溶かしたもの)、干し海老、サフランを加え、強火のまま沸騰させる。

5

強火のまま、米が水面からうっすら透けて見えるところまで煮詰めたら、ふたをして中火にする。

6

15分経過したらふたを外し、強火にして30秒。