仙台のかくれ家的な味処味吉祥

懐かしいおんちゃん達

先日、かれこれ40年のおつきあいになる、私の両親の親友がお店に来てくれました。

まだ私が幼稚園に通っていた頃からの、私も含めて、家族の恩人です！

幼少の頃、キャンプに行ったり、芋煮会をしたり、楽しかったな～ face02

だだ気になることは、おんちゃん達にとって、私はまだ、たけしちゃんなんでしょうかね～ face07

「痩せたんじゃないか！身体大丈夫か！」「この絵画、店に飾ったらどうだ！」
「誕生日のプレゼントだよ～」なんて、心配してくれるんです。

この愛に感謝して、よ～しがんばるぞ～と思う、たけしちゃんでした～ icon09

Posted by 猛 at 13:40 │Comments(1)

釣ってみたいな～

本日、ご予約のお客様に「親方～まかせっから何か美味しい鍋、食いたいなや～」
と頼まれまして・・・「お魚が好きなお客さんだよな～」「どうしようかな～」

どー鱈、こー鱈考えてもしかたがない、素材で勝負じゃ～
このまるまると太った鱈で、「鱈ちり鍋」に決定～ icon09

お腹を開くと白子が、わんさかわんさか、チョッと高い仕入れになりましたが
たぶん、喜んで頂けるだろーなんて、自己満足している私です・・・ちからこぶ

Posted by 猛 at 12:54 │Comments(9)

これは何でしょう？

この、ふき見たいな物体は何でしょう！

実は、皆さん、これは山人参と言う山菜なんです。
春に採った山人参を生のまま塩漬けにしておいた物です。

3センチ位に切り、熱湯にくぐし、水にさらしてもどし、田舎風に
煮つけました～シャキシャキと食感と山の香りがたまんね～

Posted by 猛 at 14:24 │Comments(4)

干し柿でおつまみ！

おばんでがす

この季節、軒先に干し柿を吊るしてるご家庭をよく見かけますが、どうされてますか？
もちろん、そのまま食べても美味しいし、お正月に家喜なますなんかも良いですね～

ですが・・・酒飲みのわたしには、どーも一ひねりしたい icon09

そこで、1品！　干し柿のとろ～りチーズ天ぷら～

とっても単純で簡単です。干し柿の中にグラタン用のとろけるチーズを挟んで
天ぷらにするだけです！　
ワインを片手に干し柿天ぷらをつまむ・・・ある意味、粋だね～ cocktail

Posted by 猛 at 22:12 │Comments(8)

こんな寒い夜は・・・

たいへんご無沙汰しております（ペコリ）

しばらく、怠けておりましたが、ブロガー仲間の励ましで復活しました～

ありがとうございま～す！

さて、ここ、二、三日寒い日が続いてますね～
こんな～夜は～やっぱり熱燗でしょう～

そこで、本日の一押しは、少しメタボな鮟鱇の肝酢です！

塩をして30分置き、水にさらしながら、丁寧に掃除をしてラップ、アルミホイルに巻いて20分蒸します。
（血合いを綺麗に取り除くことで臭みがなくなります。）

ＲＫＯさん、よだれが出てますよ～ face02

Posted by 猛 at 14:29 │Comments(6)

らっきょが漬かりました！

ひと月前に仕込んだらっきょが、今食べごろです！
シャキシャキして、個人的にはお酒のおつまみにグット beer

ところで、カレーライスには福神漬け？私は断然らっきょ派です！

Posted by 猛 at 16:42 │Comments(10)

だてな出会い！

「いつかは仙台に住んでやる」でおなじみの兄貴の声掛けで、昨日「おにぎりみきちゃん」で
ブロガーの集いをやりました！

ま～ほんとに愉快な仲間で楽しい時間を過ごす事が出来ました face02

特に、プリーズ☆加川登場！・・・男が男に惚れたぜ～あはは～♪

saruさん登場で、プリーズ☆加川さんは、ろうどキングおがわさんに背を向けてsaruさんに夢中？ face07

また会おうぜ・・・ｔｈａｎｋ　ｙｏｕ．ｇｏｏｄ　ｌｕｃｋ！

Posted by 猛 at 18:10 │Comments(21)

フレッシュ野菜！

ただ今、収穫してまいりましたフレッシュ野菜！
つい２時間前まで畑ですくすく育ってました～ icon22

今日の一押しは、レタスと新玉葱のシャキシャキサラダです！

いちご、ニラ、レタス、玉葱、セロリが収穫できました～

Posted by 猛 at 17:03 │Comments(6)

つぅ～んとくるね～！

先日採って来た「本わさび」をただ今、味噌わさびに仕込み中！
細かく刻んで、砂糖を入れて、もんで、もんで、とにかくもんでからみを出します。

後は味噌と砂糖、味醂を入れて、最後に摩り下ろしたわさびを加えます。

つぅ～んと鼻にぬけて美味しいよ～　お酒のおともにさいこーです

Posted by 猛 at 21:40 │Comments(4)

いちごがもう少し

うちの畑のいちごちゃん、少し赤くなってきました！
収穫までは、後一週間位かな～
貴弘特製いちごアイスが食べられるのも、もう少しですよ～

玉葱もすくすく育ってます icon22

Posted by 猛 at 22:09 │Comments(2)

海の幸と山の恵み

ただ今、気仙沼から届きましたじゃじゃ～んガゼうにです！

今日は、鬼首の片山地獄で採った根曲がり竹とガゼうにがおすすめです！

とっても香りが良い「富乃宝山」のロックをおすすめします！

Posted by 猛 at 14:57 │Comments(8)

お久しぶりです！

しばらくお休みしてましたが、楽しいブログに戻ってきました～
これから夏にかけて、美味しい宮城の旬をお出ししますね～ icon22

熱血、料理人！折小野　猛。（つょっとオーバーでした＾。＾）

久々の家族団欒でしたー

Posted by 猛 at 21:54 │Comments(4)

お知らせ

突然のお知らせですが、この度、松島玉手箱館（５月２０日オープン予定）に
新しく、店舗を開くことになりました。
準備等々でブログの更新が疎かなり、心配されている方もいらっしゃるかと思い
お知らせしました。

しばらくの間、ブログはお休みしますが、また落ち着いたら戻ってきます。
たま～に更新することもあるかもしれませんが、今後ともよろしくお願いします！

Posted by 猛 at 16:24 │Comments(16)