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[[File:CookedCellophaneNoodles.jpg|thumb|300px|粉絲]]
'''粉-{}-絲'''是[[東亞]]常見的[[食品]]之一，往往又叫做'''粉条'''、'''粉条丝'''、'''冬-{}-粉'''（主要在[[台灣]]），日本稱'''春雨'''，[[朝鮮半島]]稱'''唐麵'''，[[越南]]稱'''麵'''。粉丝通常是以[[綠豆]]製成，也可由[[玉米淀粉]]或者[[太白粉|地瓜淀粉]]制作。绿豆中的[[直链淀粉]]最多，口感好，长时间烹饪易碎；地瓜淀粉制成的粉丝更适合进行炖菜烹饪。粉絲的口感滑腻，類似細[[麵]]條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直径一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。
除了以[[綠豆]]為原料的粉絲外，[[地瓜]]、[[玉米]]、[[高粱]]、[[豌豆]]、[[蠶豆]]、[[馬鈴薯]]等[[雜糧]]粉絲亦有生產，尤以地瓜粉絲為多。絲條細勻，光潔度高，透明度強，質地韌柔，潔白，在水中浸泡48小時不變色，不發脹，食用爽口，能做多種中西菜餚，是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。
在台灣，最著名的粉絲是中農粉絲與龍口粉絲，中農粉絲幾近囊括各大傳統市場及餐飲通路等B2B市場，後者龍口則因經營策略主攻消費零售通路，常見於各大超市、量販、超商。
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