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紅菜頭

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紅菜頭
紅菜頭
紅菜頭
物種分類
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
石竹目 Caryophyllales
藜科 Chenopodiaceae
甜菜屬 Beta
紅菜頭 B. vulgaris
二元學名
Beta vulgaris
L.

紅菜頭一種,一種,拉丁學名Beta vulgaris,又叫甜菜,廣東話叫甜紅蘿蔔,白字寫甜紅蘿白。主要食佢嘅,菜可以當菜食。紅菜頭可以煉,係熱帶甘蔗之外嘅煉糖材料。

英文稱之為beet,根叫beetroot

紅菜頭有變種叫豬乸菜

特徵

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紅菜頭是兩年生嘅草本植物有1-2米高,長5-20厘米;細,綠色,每朵直徑得3-5毫米,5塊花瓣。果實係球狀;為肉質塊根,大概呈圓錐形,有紅色、紫色等等。

紅菜頭一般係喺氣候涼爽嘅地方栽種。

用途

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紅菜頭喺西方會畀人直接當菜食。好似俄羅斯有一款「紅菜湯」,就係用紅菜頭嚟整。

古時嘅西方會攞紅菜頭嚟做羅馬帝國會用紅菜頭醫便秘發燒,又用紅菜頭葉當膠布咁醫外傷中世紀歐洲重用紅菜頭根解決消化系統同埋循環系統疾病

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