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Bar é tasca portuguesa
COLUNISTA DA FOLHA
Não é que o Espírito Santo
tenha a pretensão de servir
uma grande cozinha: nem sequer tem ambição de ser restaurante. É um bar, mas, tendo inspiração portuguesa, não poderiam faltar pratos que fizessem
jus à prosaica mesa ibérica.
Pois um almoço ali pode lembrar a atmosfera das tascas portuguesas. Principalmente se for
às sextas-feiras, quando a cidade
se agita desde cedo, e o ambiente
ruidoso, os tira-gostos no balcão
e o uniforme dos garçons remetem aos botecos lisboetas.
E a cozinha também evoca esta viagem sentimental, claro. Ela
é supervisionada pela consultora Ana Soares (o chef executivo é
Paulo Ramos) e tem dois pratos
de bacalhau: o mexido (desfiado
com ovo e batatas) e o tricolor
(em lascas com tomate e brócolis). Mas o mais desejado é servido somente de quinta a domingo: a posta de bacalhau assada
com batata ao murro e cebola.
Além disso, tem bolinho (que
dia desses doía a língua de tanto
sal), tem picadinho (com arroz,
pastel, banana à milanesa e farofa), que se tivesse uma carne
mais saborosa que filé mignon
daria um gosto, e tem, voltando
à terrinha, sobremesas como
pastel de Santa Clara (folhado
com doce de ovo) que, no entanto, não superam a cremosa rabanada com sorvete de creme e
canela, que deve ser um dos orgulhos da casa.
(JM)
Cotação: $$ Avaliação: regular
ESPÍRITO SANTO. Rua Horacio Lafer,
634, Itaim Bibi, tel. 0/xx/11/ 3078-7748
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