Difarense intrà łe version de "Cuzina"
[Revixion njiancora controłà] | [version che speta ła verifega] |
p Bot: Aggiungo: ca:Cuina (tècnica), tk:Aşpezlik |
Targhete: Canbiamento da tełefonin Canbio da web par tełefunini |
||
(44 version intermedie de 18 utenti mia mostrà) | |||
Riga 1: | Riga 1: | ||
Co ła paroła '''coxìna''' o '''cuxina''' |
Co ła paroła '''coxìna''' o '''cuxina''' se intende tuto chel'insieme de pràteghe e tradisioni ligà al ''magnàr'', e piesè in xenerałe ała preparasion de robe da magnàr e da béar. Ogni paexe del mondo gà ła só manièra de cuxinar e i só piati tipici. |
||
Una de łe cuxine piesè rinomate in tel mondo ła xe cueła [[Coxina italiana|itałiana]], che la vanta varie speciałità tipiche. In [[Italia]] ghe xe anca tante coxine |
Una de łe cuxine piesè rinomate in tel mondo ła xe cueła [[Coxina italiana|itałiana]], che la vanta varie speciałità tipiche. In [[Itałia|Italia]] ghe xe anca tante coxine rejonałi, difondeste solo inte na rejon o na xona ziogràfega. |
||
==La |
== La Cuxina Veneta == |
||
[[ |
[[Imàjine:Bigoi co l'arna.jpg|right|thumb|200px|Un piato de bigołi co l'arna]] |
||
La base de ła coxina veneta (e mìa soło veneta) ła xe sicuramente ła [[połenta]], che ła se magna sia péna fata, sia brustolà. |
La base de ła coxina veneta (e mìa soło veneta) ła xe sicuramente ła [[połenta]], che ła se magna sia péna fata, sia brustolà. |
||
Tra i vari piati e prodoti tipici del Veneto ghe xe i seguenti: |
Tra i vari piati e prodoti tipici del Veneto ghe xe i seguenti: |
||
===Primi=== |
=== Primi === |
||
* i [[bigołi co l'Arna]] |
* i [[bìgołi co ł'arna|bigołi co l'Arna]] |
||
* i [[bigołi in sardeła]] |
* i [[bigołi in sardeła]] |
||
* ła [[pasta e fasoi]] |
* ła [[pasta e faxołi|pasta e fasoi]] |
||
* ła minestra de [[ |
* ła minestra de [[rixi e bixi]] |
||
* i [[risi e bruscandołi]] |
* i [[rixi e bruscandołi|risi e bruscandołi]] |
||
* el [[risoto al'isolana]] e cueło col [[ |
* el [[rixoto a l'isołana|risoto al'isolana]] e cueło col [[rixoto col tastasal|tastasal]] |
||
* ła [[sopa coada]] de [[Trevixo]] |
* ła [[sopa coada]] de [[Trevixo]] |
||
===Secondi=== |
=== Secondi === |
||
[[ |
[[Imàjine:Pastissada de caval.jpg|thumb|200px|Ła pastisada de caval, tipico piato veronexe]] |
||
* el [[bacałà a ła |
* el [[bacałà a ła visentina]] |
||
* ła [[paeta al malgaragno]], altra speciałità de [[Vicensa]] |
* ła [[paeta al malgaragno]], altra speciałità de [[Vicensa]] |
||
* el léso |
* el léso co la [[pearà]] |
||
* el [[cervo]] in tecia col [[sełeno de Verona]] |
|||
* łe [[mołeche]] |
|||
* ła [[pastisada de muso]] |
* ła [[pastisada de muso]] |
||
* [[połenta e |
* [[połenta e oxei]] |
||
* [[połenta e scopeton]] (che sarìa l'aringa fumegà) |
* [[połenta e scopeton]] (che sarìa l'aringa fumegà) |
||
* łe [[ |
* łe [[sardełe in saor]] |
||
* ła [[trota fario]] deł'Alto Vixentin |
|||
* al [[caoriòl]] |
* al [[caoriól|caoriòl]] |
||
* ł'[[agneło d'Alpago]] in tecia |
|||
===Prodoti |
=== Prodoti tipeghi === |
||
* ła [[sopresa vèneta]] |
* ła [[sopresa vèneta]] |
||
* el [[lardo del s-ciopo]] dei [[Lesini]] |
* el [[lardo del s-ciopo]] dei [[Łesinia|Lesini]] |
||
===Torte e dolxi=== |
=== Torte e dolxi === |
||
* łe [[fritołe]] de [[Carneval]] |
* łe [[frìtoła|fritołe]] de [[Carneval]] |
||
* el [[pandoro]] |
* el [[pandoro]] |
||
* i [[gróstołi]] o galani |
* i [[gróstołi]] o galani |
||
* i [[xałeti]] |
* i [[xałeti]] |
||
* łe fritołe coła [[maresìna]] |
* łe fritołe coła [[maresina|maresìna]] |
||
* ła torta [[sbrixołona]] |
* ła torta [[sbrixołona]] |
||
* el [[tiramesù]] |
|||
==Le arte da coxina== |
== Le arte da coxina == |
||
[[ |
[[Imàjine:KitchenUtensils.jpg|thumb|right|150px|De łe arte da coxina moderne]] |
||
Tra łe varie ''arte'' (atrezi) che se dopara in coxina ghe xe el [[piron]], el [[cortel]], el cuciàro o [[ |
Tra łe varie ''arte'' (atrezi) che se dopara in coxina ghe xe el [[piron]], el [[cortel]], el cuciàro o [[cuciaro|sculiaro]], el mestoło (minèstro) par misciare ła pasta o altre robe, el pasìn par filtrar i liquidi, ła gratarola par gratar el formajo e tanti altri strumenti e atrézi vari. |
||
{{Interprojeto}} |
|||
{{Controło de autorità}} |
|||
[[Categoria: |
[[Categoria:Cuxina| ]] |
||
[[af:Kookkuns]] |
|||
[[am:አበሳሰል]] |
|||
[[ar:طبخ]] |
|||
[[be:Кулінарыя]] |
|||
[[bg:Готварство]] |
|||
[[bm:Tobilinɔ]] |
|||
[[bn:রন্ধন]] |
|||
[[br:Keginañ]] |
|||
[[ca:Cuina (tècnica)]] |
|||
[[cs:Vaření]] |
|||
[[da:Madlavning]] |
|||
[[de:Kochen]] |
|||
[[el:Μαγειρική]] |
|||
[[en:Cooking]] |
|||
[[eo:Kuirado]] |
|||
[[es:Arte culinario]] |
|||
[[eu:Sukaldaritza]] |
|||
[[fa:آشپزی]] |
|||
[[fi:Ruoanlaitto]] |
|||
[[fr:Lexique de techniques culinaires]] |
|||
[[fur:Cusine]] |
|||
[[ga:Cócaireacht]] |
|||
[[gv:Coagyraght]] |
|||
[[he:בישול]] |
|||
[[hi:पाकशास्त्र]] |
|||
[[hr:Kulinarstvo]] |
|||
[[ht:Kizin]] |
|||
[[ia:Cocina]] |
|||
[[id:Memasak]] |
|||
[[io:Koquarto]] |
|||
[[it:Cottura]] |
|||
[[ja:調理]] |
|||
[[ko:요리]] |
|||
[[li:Kaokkuns]] |
|||
[[lt:Kulinarija]] |
|||
[[mk:Готвење]] |
|||
[[ml:പാചകം]] |
|||
[[nds:Köök]] |
|||
[[nl:Kookkunst]] |
|||
[[no:Matlaging]] |
|||
[[oc:Cosina]] |
|||
[[pl:Sztuka kulinarna]] |
|||
[[pt:Cozedura]] |
|||
[[ro:Bucătărie]] |
|||
[[ru:Кулинария]] |
|||
[[sa:पाकशास्त्रं]] |
|||
[[scn:Cucina]] |
|||
[[simple:Cook]] |
|||
[[sk:Varenie]] |
|||
[[sl:Kuhanje]] |
|||
[[sr:Кување]] |
|||
[[sv:Matlagning]] |
|||
[[ta:சமையல்]] |
|||
[[th:การทำอาหาร]] |
|||
[[tk:Aşpezlik]] |
|||
[[tl:Pagluluto]] |
|||
[[tr:Aşçılık]] |
|||
[[uk:Кулінарія]] |
|||
[[zea:Koôkkunste]] |
|||
[[zh:烹饪]] |
|||
[[zh-yue:煮食]] |
Version in ultima de łe 21:19, 29 feb 2024
Co ła paroła coxìna o cuxina se intende tuto chel'insieme de pràteghe e tradisioni ligà al magnàr, e piesè in xenerałe ała preparasion de robe da magnàr e da béar. Ogni paexe del mondo gà ła só manièra de cuxinar e i só piati tipici.
Una de łe cuxine piesè rinomate in tel mondo ła xe cueła itałiana, che la vanta varie speciałità tipiche. In Italia ghe xe anca tante coxine rejonałi, difondeste solo inte na rejon o na xona ziogràfega.
La Cuxina Veneta
[canbia | canbia el còdaxe]La base de ła coxina veneta (e mìa soło veneta) ła xe sicuramente ła połenta, che ła se magna sia péna fata, sia brustolà.
Tra i vari piati e prodoti tipici del Veneto ghe xe i seguenti:
Primi
[canbia | canbia el còdaxe]- i bigołi co l'Arna
- i bigołi in sardeła
- ła pasta e fasoi
- ła minestra de rixi e bixi
- i risi e bruscandołi
- el risoto al'isolana e cueło col tastasal
- ła sopa coada de Trevixo
Secondi
[canbia | canbia el còdaxe]- el bacałà a ła visentina
- ła paeta al malgaragno, altra speciałità de Vicensa
- el léso co la pearà
- el cervo in tecia col sełeno de Verona
- łe mołeche
- ła pastisada de muso
- połenta e oxei
- połenta e scopeton (che sarìa l'aringa fumegà)
- łe sardełe in saor
- ła trota fario deł'Alto Vixentin
- al caoriòl
- ł'agneło d'Alpago in tecia
Prodoti tipeghi
[canbia | canbia el còdaxe]- ła sopresa vèneta
- el lardo del s-ciopo dei Lesini
Torte e dolxi
[canbia | canbia el còdaxe]- łe fritołe de Carneval
- el pandoro
- i gróstołi o galani
- i xałeti
- łe fritołe coła maresìna
- ła torta sbrixołona
- el tiramesù
Le arte da coxina
[canbia | canbia el còdaxe]Tra łe varie arte (atrezi) che se dopara in coxina ghe xe el piron, el cortel, el cuciàro o sculiaro, el mestoło (minèstro) par misciare ła pasta o altre robe, el pasìn par filtrar i liquidi, ła gratarola par gratar el formajo e tanti altri strumenti e atrézi vari.
- Wikimedia Commons el detien imàjini o altri file so cuzina
Controło de autorità | LCCN (EN) sh2010008400 · GND (DE) 4031445-5 · NDL (EN, JA) 00569854 |
---|