El Jimador: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
k →Tarihçe |
k →Üretim |
||
| 26. satır: | 26. satır: | ||
== Üretim == |
== Üretim == |
||
Brown-Forman'a ait olmasına rağmen damıtmevi hala Jalisco, Amatitán'da bulunuyor. Damıtımevi, tarihi boyunca agavenin yetiştirilmesinden nihai ürünün şişelenmesine kadar tekila üretiminin tüm aşamalarını yürütmüştür. El Jimador marka tekilalar halen kil fırınlarda kavrulmuş ve yabani maya ile fermente edilmiş agave kalplerinden yapılmaktadır. 2000'li yılların sonlarında şirket, su arıtma tesislerine, Amatitan içki fabrikasına, yeni laboratuvarlara ve diğer tesislere yaklaşık 15 milyon ABD doları yatırım yaptı. Damıtımevi, AENOR México'dan ISO 9001-2000 derecesine sahiptir ve yılda on sekiz milyon litre üretim yapmaktadır. |
|||
== Ürünler == |
== Ürünler == |
||
Sayfanın 18.49, 9 Aralık 2024 tarihindeki hâli
 | Bu sayfada devam eden bir çalışma vardır. Yardım etmek istiyorsanız ya da çalışma yarım bırakılmışsa, çalışmayı yapan kişilerle iletişime geçebilirsiniz. Bu sayfada son yedi gün içinde değişiklik yapılmadığı takdirde şablon sayfadan kaldırılacaktır. En son değişiklik, 3 gün önce Belenois (katkılar | kayıtlar) tarafından gerçekleştirildi (). |
 | |
| Tip | Tekila |
|---|---|
| Üretici | Grupo Industrial Herradura |
| Dağıtıcı | Brown–Forman |
| Köken | Meksika |
| İlk üretim yılı | 1994 |
| Alkol miktarı | % 38 ABV |
| İçindekiler | Damıtılmış alkol, su |
| Bağlantılı ürünler | Herradura |
| Web sitesi | https://www.eljimador.com |
El Jimador (Okunuşu: El Himador), Meksika'nın Jalisco eyaletinin Amatitán kasabasında bulunan Casa Herradura damıtımevinde %100 mavi agave kullanılarak üretilen bir tekila markasıdır. Marka Brown–Forman'a aittir.
Etimoloji
El Jimador markasının kökeni esas olarak mezcal, sotol ve tekila üretimi için agave bitkilerini yetiştiren ve hasat eden bir çiftçi türü olan Jimador kelimesinden gelmektedir.[1] Jimador kelimesi "jimar" durum kelimesinden türetilmiştir. Jimar durum kelimesi "xima" fiil kökünden gelmektedir. "Xima" fiil kökü, bir şeyi tıraş etmek, düzeltmek anlamındadır.[2] İspanyolca'da "Jimar" durum kelimesi "Mezcal yapmak için agaveyi hasat etmek ve işlemek" anlamına gelir ve bu işlemi yapan kişiye de "Jimador" denmektedir.[3]
Tarihçe
El Jimador 1994 yılında piyasaya sürülmüş olsa da, üretildiği Herradura damıtımevinin tarihi 19. yüzyıla kadar uzanır.
Tekila üreten mülkün bilinen ilk sahibi, 19. yüzyılın başlarında Feliciano Romo'ydu. Herradura'nın resmi tarihi, o zamanın sahipleri Josefa Salazar ve oğulları altında içki fabrikası yöneticisi olarak başlayan Félix López ile başlıyor. 1870 yılında López içki fabrikası ve agave tarlalarını devraldı ve burayı Hacienda San José del Refugio adı altında tekila üreticisi olarak tescil ettirdi.
Félix López, Carmen Rosales ile evlendi ve Aurelio ve María de Jesús adında iki çocukları oldu. Çift, 1963'e kadar kullanımda kalacak bir tesis inşa ederek çiftlikteki tekila üretimini modernize etti. López 1878'de öldü ve Rosales, kardeşi Ambrosio Rosales ve eşi Elisa Gomez Cuervo ile birlikte işi devraldı. Daha sonra işletme Aurelio López'e miras kaldı.
19. yüzyılın sonlarında demiryollarının inşası, Meksika'nın diğer bölgelerine nakliyeyi kolaylaştırdı ve tekilanın ülkedeki popülaritesini artırdı. Bu sıralarda hacienda'nın tekilası iyi biliniyordu ve Aurelio ona Herradura adını verdi. İspanyolca'da at nalı anlamına gelen ismin, hacienda arazisinde bulunan at nalı nedeniyle geldiği söyleniyor. Hikayeler farklılık gösterse de şirketin web sitesinde anlatılana göre bunun 1900'lerin başında Aurelio tarafından agave tarlalarını incelerken bulunduğu belirtiliyor. Altın gibi parlıyordu ve at nalı şans getirsin diye saklandı, sonra tekilaya onun adı verildi. 1920'lerde hem Aurelio hem de kız kardeşi María de Jesus'un sempatizan olduğu Cristero Savaşı patlak verdi. Bir noktada hükümet birlikleri çiftliği kuşattı ama kardeşler kaçmayı başardılar. Ancak Aurelio bir daha asla hacienda'ya dönmedi.
Hacienda, maliyetleri düşürmek için harmanlama eğilimine rağmen %100 agave tekilayı elinde tutan Aurelio'nun kuzeni David Rosales'in eline geçti. 1928'de Herradura markasını Mexico City'de logosunda at nalı olacak şekilde tescil ettirdi. María de Jesús, Herradura'ya dönmeyi başardı ve suyu az olan bir bölgede kuyu inşa etmek de dahil olmak üzere Amatitán kasabasına yaptığı hayır işleriyle öne çıktı.
Hacienda ve Herradura markası bir asırdan fazla bir süre ailede kaldı. 1960'lı yıllarda eski fabrika kapatılarak yenisi yapıldı ancak müze olarak tutuldu. Bu süre zarfında 1974 yılında piyasaya sürülen Reposado ile Herradura Añejo Tequila tanıtıldı. 1994 yılında El Jimador markası tanıtıldı ve Meksika'nın 1 numaralı satıcısı oldu. 1997 yılında piyasaya sürülen hazır tekila kokteyli New Mix, aynı zamanda türünün en çok satan içeceği oldu.
1990'lı yıllarda şirketteki hisselerin bazı aile üyeleri tarafından satılması ve agave yetiştirilen araziler konusunda anlaşmazlıklar yaşandı. Yasal sorunların bir kısmı hisselerin Meksika dışındaki kuruluşlara satılmasından kaynaklanıyordu. 2004 yılında Herradura, yabancıların sahip olduğu hisseleri geri satın alarak şirketin %100'ünün Meksika'ya ait olmasını sağladı. Şu anda şirket, Jose Cuervo'nun yüzde kırk hissesinin ardından Meksika tekila pazarının yüzde otuzunu kontrol ediyor.
Ancak 2007 yılında şirketin tüm varlıkları 776 milyon dolara, Jack Daniel's, Southern Comfort, Finland Vodka ve Korbel California Champagne gibi diğer alkollü içecekleri üreten ABD merkezli Brown-Forman şirketine satıldı.
2007'den bu yana marka yavaş yavaş uluslararası alanda daha fazla tanınır hale geldi. Brown-Forman onu satın aldığında marka elli üç ülkede satılıyordu. Bugün Avrupa, Güney Amerika, Kuzey Amerika ve Asya'da Brown-Forman ağı aracılığıyla 136 ülkede satılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerdeki pazar payı da artıyor.
Üretim
Brown-Forman'a ait olmasına rağmen damıtmevi hala Jalisco, Amatitán'da bulunuyor. Damıtımevi, tarihi boyunca agavenin yetiştirilmesinden nihai ürünün şişelenmesine kadar tekila üretiminin tüm aşamalarını yürütmüştür. El Jimador marka tekilalar halen kil fırınlarda kavrulmuş ve yabani maya ile fermente edilmiş agave kalplerinden yapılmaktadır. 2000'li yılların sonlarında şirket, su arıtma tesislerine, Amatitan içki fabrikasına, yeni laboratuvarlara ve diğer tesislere yaklaşık 15 milyon ABD doları yatırım yaptı. Damıtımevi, AENOR México'dan ISO 9001-2000 derecesine sahiptir ve yılda on sekiz milyon litre üretim yapmaktadır.
Ürünler
El Jimador %100 agave tekilasıdır. Şu anda yüzde on iki pazar payıyla Meksika'da en çok satan tekiladır.
New Mix, yüzde beş alkol içeren konserve tekila ve greyfurt soda içeceğidir. Aynı zamanda Meksika'da türünün en çok satan ürünüdür.
- El Jimador Silver
- El Jimador Reposado
- El Jimador Añeo
- New Mix (Tekila ve greyfurt suyu kokteyli)