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日本酒に合わせて酒肴を楽しむのもよし。
久しぶりの『誂』にやって来ました。日本酒好きの皆さんとの食事会。事前の0次会はやめて万全の体調で臨みます。
乾杯のビールもそこそこに、お造りに合わせて日本酒に。
まずは大信州。からの十四代、みむろ杉と飲み進めます。（詳細は最後にまとめました）
この日は日本酒に合わせて酒肴的なものを中心に頂きました。特にスルメイカの一夜干しは旨みと塩辛さが絶妙で一口で酒が進みます。
隠し酒を出してもらったりして、今宵もかなり飲んでしまいました。
ご馳走様でした。
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＜この日のメニュー＞
▫️お通し
ひじきの煮物、南蛮漬け
▫️枝豆
▫️お造り盛り合せ（二人前） ＋ウニ
金目鯛、シマアジ、カンパチ、イサキ、ノドグロ、ハタ
▫️ししゃも
▫️ハモの卵とじ
▫️厚切りハムカツ
▫️スルメイカの一夜干し
▫️もずく酢
▫️鶏の塩焼き
＜この日の日本酒＞
・大信州 辛口特別純米酒 （長野）
・十四代 中取り純吟 播州山田錦 （山形）
・みむろ杉 特別純米酒 辛口 露葉風 （奈良）
・鳳凰美田 Black Phoenix （栃木）
・田酒 特別純米酒（青森）
・豊盃 特別純米酒（青森）
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旬のセイコガニで日本酒祭り
セイコガニを食べようとお誘いを受けて『誂』にやってきました。
乾杯の後、アラカルトで、気の向くままに料理を頂きます。
▫️突き出し
ふろふき大根とヒジキの煮付け。
乾杯のハイボールと共につまみます。
▫️お造りお任せ盛合せ
太刀魚炙り、スマガツオ、カマス炙り（神奈川）、勘八（愛媛）、サワラだったかな。
スマガツオって？と思ったら、鹿児島南方の島（シマ≒スマ）で取れる高級魚とのこと
刺身はやはり日本酒、ということで、豊盃の「ん」から飲み始めました、
そしていよいよ、セイコガニ。
▫️セイコガニ蒸し物
綺麗な身が並べられ、内側に内子、外子が隠れてます。
ふっくらした身の旨味はもちろん、ネットリした内子、プチプチした外子に大満足。
もうね、日本酒がどんどん進んで止まりません。
▫️セイコガニ餡掛け
２杯目のセイコガニは温製で。これが旨味濃厚で一段と美味しい。
感動しながら頂きました！
そしてセイコガニの余韻を楽しむように、日本酒が止まりません。
酒肴と共に頂きました。
▫️へしこ
▫️鮑
▫️銀杏
結局、日本酒は6種類飲んだでしょうか。
ちょっと贅沢な夜を過ごせました。
＜本日の日本酒＞
◇ん 豊盃 純米 （青森）
◇日高見 辛口純米
◇雪の美人
◇赤武 純米 NEWBORN
◇加茂金秀 純米吟醸 愛山
◇百十郎 純米吟醸 百炎
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シメの土鍋ご飯も美味しい！
町田での買い物帰り、ちょっと食べて帰ろうかと直前に予約して伺いました。
カウンターはほぼ埋まっていて、小上がりの席を予約席として取ってもらってました。
まずは生で乾杯して、お通しを食べながら、アテを選びます。
▫️お通し
ガンモの煮付けとポテサラ、煮卵のせ。
日本酒を楽しむための料理が色々あって目移りしますが、まずはお造りと白子焼き。
合わせてお気に行きrの大信州を一合。
▫️お造り盛合せ（二人前）
鯨、スマガツオ、富士ます、生タコ、真鯛、ホウボウ
どれも新鮮で味と食感の変化を楽しめます。鯨を出す店は珍しいですが、アクセントとしていいですね、
▫️真鱈の白子塩焼き
白子好きなのであると頼みます。
表面を炙った白子も香ばしく、硬さの変化が面白い。
お酒を少し旨味の強い飛露喜に変えて、さらに酒に合う料理を
▫️カキときのこの白味噌焼
これはもう、日本酒にぴったり。ご飯にも合うやつですね。
▫️サバのへしこ炙り
酒飲みの鉄板。毎回頼んでる気がする。
この日はまだ少しお腹に余裕があったので、土鍋ご飯でシメてみました。
炊き上がりに３０分ほどかかるとのことなので、酒のつまみが残っている間に注文。
栃木の「うしろ姿」を味わいながら待ちました。
▫️海鮮土鍋ご飯
魚の身をほぐして炊き込んだ土鍋ご飯。穏やかな旨味で美味しい。
でも流石に食べきれないので、残りはお土産にしてもらい、次の朝、いただきました。
『誂』さん、気軽に、でもちょっと上品に酒を飲みたいときに最高のお店です。
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少人数で日本酒をじっくり楽しむなら・・・
久しぶりに町田の『誂』にやってきました。
ほぼ一年ぶり２回目の訪問ですが、若い女将さんは以前のことを覚えてくれてました。嬉しいですね。
今回は3人で予約してたので、小上がりの席に案内されました。
メニューには季節の魚料理から酒肴、創作料理まで日本酒好きには堪らないものが並んでいて、
目移りして選ぶのが大変。まずはお造りと各自気になった酒の友を選びます。
▫️地魚のお造り
本日のオススメの魚から少しずつ。鯨が入っているのは珍しいですね。
黒ムツ、金目は少し炙られているのでしょうか、ちょっと手が加わってて美味しい刺身です。
▫️じゅん菜ともずく酢
季節の味わいですね。今年はじゅん菜、初めてかも。
▫️鯖のへしこ炙り
これはもう、日本酒が進みます。
あとは気の向くままに逸品料理から。
▫️米ナスの田楽
ふっくらとしたナスが甘辛の味噌と合わさって、お酒でもご飯でもす進みそうな味わいです。
▫️海老とキノコの白味噌焼き
見た目はグラタン風。しっかりした味付けで美味しい。
▫️鱧とナスの揚げ出し
これも季節の味わいですね。関西風で好みです。
▫️とうもろこしの天ぷら
かき揚げかと思いきや、削ぎ切りにしたとうもろこしの天ぷら。思いの外柔らか。
添えられた塩もおしゃれです。
いやどれも日本酒に合う料理で楽しさが止まりません。
まだまだ気になるメニューはありましたが、話が弾んでゆっくり食べてたせいか満腹に。
こちら日本酒に合う酒の友やボリューム的にお一人様でもOKなものもあるので、カウンターでサクッと一人呑みも楽しいかもしれませんね。
ご馳走様でした。
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＜この日のお酒＞
◇生ビール
◇豊盃
青森で気に入った豊盃。柔らかいフルーティーな口当たりでお気に入りです。
◇写楽（寫樂）
米の旨味と酸味のバランスが良くスッキリ。
◇一白水成 雄町
少し骨太の印象のある雄町を締めに
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お通し
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柔らかみのある味わい。
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地魚のお造り（一人前）：カンパチ、鯨、黒ムツ、きんめ、ヒラメ
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じゅん菜ともずく酢
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鯖のへしこ炙り
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米ナスの田楽
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海老とキノコ白味噌焼き
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鱧とナスの揚げ出し（1/3ずつシェア）
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フルーツトマトのお浸し
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とうもろこしの天ぷら
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ジャズの流れる大人の空間で日本酒を
町田の原町田大通りに面してある『旬粋和房 誂』
新しい割烹的なお店ですが、ジャズの流れた店内で酒の友をつつきながら日本酒を楽しめるみせです。
この日は買い物帰りにツレと寄ってみました。
少し前にブラブラ歩いている時に見かけたお店。外観が粋なのでBMしてました。
カウンターに座り、生ビールを飲みながらメニューを見ると美味しそうな料理がならんでます。
特に逸品料理や「酒の友」と名付けられた料理は日本酒好きには思わず笑みがこぼれそうなもの。
はやる気持ちを抑えてまずはこちらから。
▫️お通し ブリの煮付け
しっかりと味の染みたぶり。
お通しとは思えない一品。
▫️酒の友３種盛合せ
10種以上ある酒の友から厳選の３種。この日はごぼう味噌漬け、沖漬け、鯛わたでした。料理の合間でもちょっとずつ口に運んで楽しめます。
▫️お造り盛り合わせ （二人前）
真アジ、富士ます、ハマチ、マグロ、本マグロ
脂の乗ったお造り、日本酒が進みます。
▫️揚げメヒカリと赤満願寺サラダ仕立て
メヒカリは柔らかく揚げられており、頭から尻尾まで美味しくたべられます。
赤満願寺唐辛子も柔らかく旨味があります。
もう少しいけそうなので追加。
▫️ハマチととうふのイクラ生海苔あん掛け
揚げたハマチも入り、かなり贅沢な揚げ出し豆腐のような味わいで楽しめます。生海苔の香りが秀逸。
▫️鯖のへしこ
ちょっと塩味強目のへしこ。大根おろしを乗せながらいただくと酒が止まりません。
外から見た直感を裏切らない素敵な店でした。
これはまた来ねば。
ご馳走様でした。
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〈この日の日本酒〉
◇黒龍 ひやおろし 半合
◇一刀両断 純米大吟醸 半合
◇雁木 ひやおろし 半合
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アビー1998
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
旬粋和房 誂（あつらえ）
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮、居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
042-850-9876 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
[JR]横浜線[小田急]小田原線 町田駅（徒歩3分） 町田駅から291m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席 ほりごたつ8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
2020年４月１日より東京都条例により完全禁煙とさせていただいております。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月12日 |
| 備考 | |
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落ち着いた店内で、旬の素材を取り揃えた料理を肴にお酒を楽しめる割烹です。
少人数で落ち着いて楽しめる大人のお店です。
2023/08/28 更新