宇ち多゛さんは 年内は12/28(土)まで　新年は1/6(月)から です : 宇ち多゛

皆様、いよいよ師走、
大変にお疲れ様です〜

宇ち多゛さんの
年末年始の予定が
掲示されました。


年内は
１２月２８日（土）まで

新年は
　１月　６日（月）から

営業させていただきます

　　　　　　　　宇ち多゛

さて、
例年の傾向から、
混雑について、
予想をしてみますね・・

年末で、特に混み合うのは

☆12月27日(金)　かと・・

平日の年内最終日、
かつ金曜日ですので、
早い時間から行列が続き、
売り切れ早仕舞いの可能性が
高いかも知れません・・

ちなみに、
先日の12月6日(金)は、
18時30分頃には、
ほとんど売り切れてしまい、
早仕舞いが宣言され、
入店ができなくなりました・・(汗)

私はギリギリ入れましたが、
このため、下の画像は、
かろうじて残っていた、
レバとガツだけなのですね・・

実は、
かく言う私も、
過去には何回も、
自分の直前でバッサリと、
入れなかった経験があるんです・・

どうか皆様、少しでも、
お早めに入られてくださいませ〜


そして新年です。

例年、年始の初営業日は、
年間でも最大の行列が、
午前中から形成され、
その待ち時間は、
極めて長大になっています。

私も、まだ若い頃、
新年の4時間待ち、
経験しておりまして・・（汗）

ただ、
お並びいただいても、
いわゆる希少部位は、
もう、最前列の方だけで
瞬間でなくなり・・

あとは、
平日の夕刻と同じ、
レバ・シロ・ガツ・アブラの4種類、
そして煮込み、ダイコンの浅漬・・

おそらくは、
このラインナップになるのですね・・

それでも皆様、
お並びになられるのは、

年初の営業日のみ限定で、
宇ち多゛さんの店名が入った
お年賀のタオルを、
お勘定の際に頂戴できること、

これが大きな理由かと・・

ただ、
このお年賀のタオル、
初日の営業時間内であれば、
必ずいただけるものなのです。

別に、延々と
何時間も並ばなくても、
大丈夫なのですよ～

ですから、
常連の方々は、
比較的に行列が落ち着いてくる、
夕刻以降に並ばれる方、
多いのですね・・

ちなみに私は、例年、
仕事を終えてから立石に向かい、
18時くらいから並びます。

そして、
だいたい1時間弱くらい並んで、
入店しております。

なお、
今までの経験から申し上げますと、
どうやら新年の初日は、
お店も特段のご用意をされているようで、
私の記憶では、
早仕舞いをされてはおられません（笑）


また、
初めての宇ち入りをお考えの方は、
後段の「入門編マニュアル」を、
ご高覧いただけますと幸いです。

どうか、
お越しになられる全ての皆様が、
ますますの佳き年を
お迎えになられます事を、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

（2024年０6月　一部改稿いたしました）

宇ち多での10数年間のレビューから、
皆様からご要望の多い、
入店のマニュアルなどを中心に、
レビューを再構成してあります。

宇ち入りの志をお持ちになられる皆様に、
少しでもお役に立てれば、幸いと存じます。

初稿レビュー以来十数年、
改稿や微調整を重ねてきたため、
長文となっておりますので、
全体の構成をご案内しておきますね・・

まず、

①コロナについてのお店のご案内

そして、

②通常の平日の夕刻の、入店のマニュアル

③いわゆる「希少部位」についての説明

④平日の開店（口開け）の際のマニュアル

こんな感じです。

これから、平日の夕刻に
初の「宇ち入り」をお考えの方は、
まずは ① と ② から読まれてみてくださいませ・・


①コロナ感染防止について

今般のコロナウイルス感染防止のため、
店頭に掲示されている、
以下の新しい「お店からのご案内」に
ご留意くださいませ・・


現在の【お客様へお願い】

・体調の優れない方、熱のある方、咳の出る方、
　既にアルコール類を飲まれた方、ご遠慮ください

・入店の際、手指のアルコール消毒にご協力ください。

・グループは
　最大二人までにさせていただきます

・店内は
　注文以外のお話はご遠慮ください


ご協力よろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　宇ち多

（以前は上記に併せて
・外でお待ちの方、
　「密」を避けつつ、
　　近隣のお店に迷惑が掛からぬよう、ご協力ください。
も、ありました・・）


このコロナのご案内は、
お店での掲示が終わりましたら、
こちらも終了いたしますね・・

以上が、コロナ関連についてです。


ここからは、通常のマニュアルとなります。

②通常の平日の夕方、入店される方のマニュアルです


〈　宇ち多　入門編　マニュアル　〉


以前、宇ち多さんの口開けの流れを
ご紹介させていただきましたが、
考えてみれば、
お昼から酒場の行列に並ぶのは、
本来、かなり難しいコトですよね・・（汗）

なおかつ、
永年の常連さんがひしめき合い、
競い合うが如き、
開店時の希少部位の獲得には、
それなりの経験が必要なモノ。

また、
土曜日（いわゆる土よ宇）の行列は、
以前にも増して長大になってきており、
入店まで、かなりの待ち時間のようです・・

そして、
どうやら、宇ち多に対しては、
行ってみたいのだけれども、
「コワイ」
「敷居が高い」
と言った残念なイメージが、
まだまだ先行している場合があるようです・・

さらに、
せっかく宇ち入りをされても、
モツ焼きのメニューが無いため、
何を頼んだらよいか、全くわからず、
宇ち多の本来の良さを理解できずに、
お帰りになられるケースも・・


このような状況を勘案すると、
宇ち多に、
初めて行かれたい皆さんには、
まずは、比較的に落ち着いている
平日の夕方が、もっともオススメ
と、考えている次第です・・

また、
入店した際に困らない、
ある程度の注文の仕方なども
覚えておかれる必要があるかと・・

そこで、
皆様からいただいている、
各種のご要望・ご質問などにも
お応えする意味で、
旧稿と重複する部分はご容赦いただき、
拙い筆を省みず、
夕方の流れのアウトラインを、
なるべく詳しく、
記載させていただきます・・・

なお、仕入れ、仕込み、
早い時間帯の繁閑、天候、など、
種々の要因により、その日その日で、
店内の状況は千変万化します。

このため、
下記は、あくまでも、
ご参考程度にご覧をいただければ、
ありがたいですね・・


（設定としては、
　平日の１８時～１８時３０分頃の入店
　　人数は、お一方）

男性お一人でも、女性お一人でも、
まったく問題ありませんからね・・


ようやく勤務先を抜け出し、
電車に揺られ、京成立石の駅に着く。

思わず階段を早足で上がると、
昭和の時代そのままの商店街は、
ちょうど夕飯時の混雑。

以前は、
「オモテ」
（東側・乾物の鈴屋食品さんから入る通り側）

「ウラ」
（西側・栄寿司さんと鈴屋食品さんの間の通り側）

双方に並べたのだが、
現在では、
この「ウラ」を入口として、
「オモテ」を出口とする
一方通行の運営が、原則となっている。

今日も、栄寿司側のウラに
数人の列ができているが、
この程度であれば、
およそ１０分程度で入店できるだろう・・

この行列も、
ルールとして並んで良いのは、
宇ち多の前の通路だけ。

お隣との境目で、折り返して並ぶのが、
勝手知ったる常連さんだ・・

また、列が進み、ノレンの所まで来たら、
①ノレンの内側に入って、
②なるべく間隔を開けないで、詰めて並ぶ・・
（これは、一般の通行を妨げないため・・）

実は、この行列に対して、
周辺の商店街（仲見世共盛会さん）や、
通行される地元のお客様から、
多くの苦情が寄せられているそうだ・・

どうか、
大人の呑兵衛の皆さんの良識として、
でき得る限り、
列を横に膨らまさせず、
他のお店の前には並ばず、
通行される方々へのご配慮を、
心よりお願い申し上げる次第なのです・・


なお、
待ち合わせの場合には、
全員が揃われてから、
はじめて行列に並ぶことができるので、
ご留意を・・

具体的には、
たとえば先に一人が列に並んでいても、
他のメンバーが到着した時点で、
全員で最後尾に並び直す、と言う事。

わかっておられる皆さんは、
メンバー全員が集合するまで、
列から少し離れて待機されていますので・・

この並びのルールは、
店頭の掲示にも明示されていますので、
どうかキチンとお守りください。


また、
夏場にタマにあるのだが、
グループで来て盛り上がって、
行列中に缶ビールを
飲み出してしまう人たちがいる。

店の前の掲示にもあるように、
宇ち多は、
すでにお酒を飲んでいる方は
　入店ができません。

このため、お店から、
柔らかく、かつ、毅然として
入店をお断りされるので、
どうかご注意を・・

ちなみに、
いわゆる「立石ツアー」を企画する場合、
開店時間（平日は14時）と、
このルールのため、必然的に、
宇ち多が一軒目になるワケなのだ・・

（なお、開店の口開け待ちは、
このマニュアルの後段に記載しております・・）


また、
お店の前にも掲示してあるが、
入店や帰る時など、
店内を移動する際には、
カバンは必ず肩からはずし、
前に持つのが鉄則。

コレは、狭い店内で、
カバンがお酒や料理に
あたらないようにするため、
当然と言えば当然のルールなのだ・・・


さて、店内からは、まだ今のところ、
トモさんやソウさんの
「煮込み取って」のコールが聞こえてくる。

ありがたい、
今日はギリギリ、
煮込みにありつけそうだ・・

宇ち多の創業以来、80年近くにわたり
連綿と作り続けられている煮込みは、
さまざまな部位のモツと
味噌のみのシンプルな構成。

ニンニク、ショウガ、ネギなどの野菜や、
コンニャクも、なにも入ってはいない・・

しかしながら、
よくありがちな臭みなどは、まったく無く、
なおかつ、豊かなコクにあふれているのだ・・


なお、
はじめて宇ち入りをされる皆さんは、
煮込みについては、まずは、そのまま
スタンダードな「煮込み」を注文していただく
のがオススメ。

煮込みの、さまざまな部位の食感や味、
香りなどに親しみ、
自分の好みをわかってから、
これから書くような、
部位ごとのヴァリエーションに、
進んでいかれるわけだ・・


もしも、早い時間であれば、
勝手知ったる永年の常連さんたちの中には、
以下のような好みで、
煮込みを注文したりする方もいる・・

☆シロイところ
・・ハツモト（心臓の太い血管のところ）
　　独特の歯ごたえがある。
　　部位の色が白めなので、この名前・・

☆クロイところ
・・フワ（肺のところ）
　　こちらは、独特の香りがする。色が黒い・・

☆クロイところ以外
・・ここ数年の新しい食べ方。
　　フワをあまり好きでは無い人が、
　　フワ以外を入れてもらうワケ。

☆アブラのところ
・・モツの中でも、
　　脂の多いトコロを入れてもらう。
　　よりコッテリとした味わいになる・・

ただ、
上記のような部位ごとの注文は、
宇ち多に慣れている常連さんのする事であり、
あくまでも早い時間帯だからできるコト・・

初めてのお客さんが、
こんな注文をすると、
まわりの常連さんが驚かれ、
ドン引きされて、
常連さんから初心者への助け舟が
出なくなる可能性が大であり、
初めての方は、
どうかスタンダードな「煮込み」で、
まずはご注文を・・


ちなみに、
遅い時間では、大鍋の中の煮込みも、
絶対的な総量が限られてくる。

このため、好みを頼んでも
「もう選べないよ」と、言われるコトも多い。

むしろ、
遅い時間には、毎日
ほぼ間違いなく売り切れてしまうので、
その前に、ギリギリで
煮込みをゲットできれば、
ご自分の幸運に感謝したほうが良い・・・


さて、ようやく入店し、
カバンを肩から外して前に持って、
必ずお店の指示に従い、
オモテ側の二の字に着席。


三代目のトモさんに
「何にする？」と聞かれ、
「ウメ（梅割り）お願いします」

いつものガラスの受け皿に分厚いグラスが置かれ、
勢いよく一升瓶の寶焼酎２５度が注がれ、
受け皿へとあふれる。

その焼酎へ、今度は四合瓶から
ウメ液（天羽飲料製造謹製）を
ピュッと、１ダッシュ。

甘め（２ダッシュ）の飲み口も良いのだが、
ついつい飲みすぎてしまう・・（汗）

デフォルトであるウメ１ダッシュの、
バランスの良い味も好ましい・・


ちなみに、焼酎の呑み方のバリエーションは、
大きく分けて、以下の３通り。

①ウメ割り
・・上記の通り、ウメ液を入れる呑み方。
　　少し甘め。ほとんどの人が頼む。

②ブドウ割り
・・ブドウ液で割る呑み方。
　　ウメにくらべて辛め。

③そのまんま
・・まったく割らずに焼酎のみ。

焼酎の杯数の限度は、
本来の原則としては、一人３杯まで。

ただ、その人の体調や酔いの深さを、
永年の経験から、お店が判断して、
最大、５杯と半分までは、
呑める場合がある。
（この、「半分」については、後述します）

ちなみに、
初心者の皆さんで、
はじめから梅割りは抵抗がある方は、
瓶ビール（大ビンと小ビン）もあります。

ただし、
生ビールやチューハイはありませんからね・・


なお、
こちらのお店には、ソフトドリンク
（サイダーやウーロン茶）もある。

これは、焼酎のチェイサーとして使ったり、
あるいは、
まったくお酒を飲まず、
ソフトドリンクのみで、
モツ焼きをいただく形の利用でも、
なんら問題はありません。


「煮込み、まだありますか？」
「なんとかあるよ」
「お願いします」
（売り切れ直前の煮込みが来る。ありがたい！）

なお、ご存知かとは思いますが、
宇ち多には、
個別のもつ焼きの種類についての、
メニューの掲示はありません。
あらかじめ、ご承知おきくださいね・・


ちなみに、注文の呼吸は、
一度に複数を頼まず、
ひと品来てから、また、
次のひと品を頼むのが良いと思う。

焼き台を仕切る
ジュンさんの神業の如き凄い仕事で、
焼き物はドンドン出てくるし、
カウンターは狭小なので、
食べ終わった串は、皿の横に束ねて置き、
皿は上へと積み重ねていくのがルールなのだ・・・


また、
店内の撮影は、自分のお皿のみＯＫ。

並んでいる時に店内を俯瞰で
撮影するような非常識は論外だし、
席でも、他のお客さんの顔などが写るような、
上に向けたアングルも厳禁なので、ご注意を願いたい。

そして、
グループで来られた皆さんにありがちなのだが、
お酒が入って盛り上がってきても、
店内での大声での会話や、騒ぐことは、ご法度です。

せっかくのお客さんからの注文を、
お店が聞き取れなくなってしまうため、
已むを得ざる措置なのだ・・


さらに、
焼き物の注文で大切な原則は、
「自分が注文したモノは必ず覚えていること」

宇ち多では、
焼き物が焼きあがると、
「シロタレよく焼き！」とか、
「ガツしお！」とか、
全体にコールをするので、

頼んだ人は、
すかさず「ハイ！」と手を挙げて、
反応することが大切なのだ。

ところが、
ご自身が注文しているのに、
お連れさんとの話に夢中になったり、
焼酎の酔いで頭がボーッとしているのか、
まったく無反応で、
ついには、せっかくの串が
無駄になってしまうケースさえ散見される・・

どうか、くれぐれも、
ご注意していただきたい、
と切望している次第なのだ・・


「ナマはなにがありますか？」
「レバのボイル・シロ・ガツ・アブラの四種類、
　　タンもシンキも終わったね」

「じゃあ、まずは、
アブラ少ないところ　と　ガツ　一本ずつ　お酢
（アブラスクナイトコロ　ガツ　イッポンズツ　オス）
　で、お願いします」

奥へとコールされると、
すぐさま皿に乗せて出てくる・・


宇ち多のモツ焼きは、
同種類２本が基本（いわゆる２本シバリ）なのだが、
ナマ（ボイルしてある冷製）のみ、
他種類一本ずつ計２本でひと皿を構成できる。
（レバナマは、今はもう、ありません）

もともと、ひと串が大きくボリュームがある事から、
一本ずつ頼めると、いろいろな種類が食べられるし、
このナマと梅割りの相性が、実に抜群なのだ。

ナマのデフォルトのお味は醤油をかけるのだが、
さらに「お酢」をかけてもらうと、
酢醤油となり、ますます絶品（特に夏場は最高・・）

ちなみに、アブラも
「多いトコロ」「少ないトコロ」がある。

「少ないトコロ」は、
肉の部分が多く、脂身が少ない串。

ナマでいただく場合、
ボイルされてゼラチン化したアブラが、
意外とサッパリとしているのと
肉の部分のコクがあり、
お酢（酢醤油）と絶妙に合う。

もっとコッテリが好きな人は、
「アブラ多いところ」を頼むワケだ・・

そして、宇ち多のガツ（胃の部分）は、
白ガツと黒ガツを、交互に差してある。

その、コリコリとした食感が、
また、酢醤油と合い、舌を喜ばせる・・


さて、ここで、
今日いただくモノの組み立てを考える。

あくまでも私の好みだが、

まずは、
①ナマを、お酢でいただいてから・・・
　　　↓
（焼き物に進んで・・）
②さっぱりとした素焼き・お酢系やシオ
　　　↓
③味わいの深いミソ
　　　↓
④お味のしっかりしたタレへと、組み立てる事が多い。

以前は、ヤキモノの最初は、素晴らしい
☆レバ　素焼き　若焼き　お酢　
が定番だったのだが、
２０１５年６月以来、当局の指導により、
若焼き（レア）は、
できなくなってしまったのだ・・（涙）

その、レバの起死回生の秘策として、
宇ち多の、業歴７０年の知識と経験から
生み出したメニューが

☆レバ　の　ボイル
（２０１５年８月からの新メニュー）

あらかじめボイルしてある
レバの冷製の串で、お酢の追加もＯＫ。

原則は二本で一皿だが、
ナマ（冷製）のルールにのっとり、
他の串と一本ずつ合わせてでも、注文できる。

コレが素晴らしい・・

ゆっくりと熱を入れてあるためか、
まったくボソボソ感は無く、
キメ細かくネットリとしたレバは、
さながら、レバーペーストのような風情。

焼き物のレバとは、
また、ひと味ちがった滋味であり、
レバ好きの方には、是非ともご推奨したい。


さて、
焼き物も、遅い時間だと、先ほどの
レバ・シロ・ガツ・アブラ、
４種類しかないコトが多い。

その中で、次は、
塩焼きや素焼きお酢の中で、
いくつかのオススメを提示したい。

ひとつは、シロのバリエーション。

後で、大定番の
「シロタレよく焼き」が控えてはいるのだが、
宇ち多のシロのレベルが、素晴らしすぎるのだ・・

☆シロ　シオ
　（シロの塩焼き）　　→　そのまんま　です（笑）

なお、この、
塩焼き　にも、バリエーションがある。

・カラジオ（辛塩）・・・塩をタップリと

・シオヤキ（塩焼き）・・デフォルトです。

・ウスジオ（薄塩）・・・アッサリとした塩焼き

どうぞお好みで・・


☆シロ　素焼き　お酢
　（シロ　スヤキ　オス）　

素焼き（そのまま焼いてからお醤油をかける）、
お酢（最後にお酢をかけて酢醤油状態にする。
　　　素焼きのみにできる重ね味。
　　　他の焼き方には適用不可）


シロは、そのお店のレベルが如実に顕われる部位。

上質で新鮮な素材に、入念に掃除を施し、
時間をかけて下煮を行った上で、切りほぐし、
はじめて、串に打てる状態になる。

モツの上質さが際立つ宇ち多だからこそ、
シンプルな素焼きや塩焼きでも、
その素晴らしさを、
とことん、味わうことができる。

シロがお好きな方には、
ぜひとも、召し上がっていただきたいと思う。


ちなみに、この素焼きお酢は、
ツルやカシラなど、モツではない、
いわゆる赤肉の場合にも、極めて有効であり、
その部位本来のうま味や甘みを、
よりよく引き出してくれると、感じている。

そして、
☆ガツ　シオ　→　ガツの塩焼き、です

黒ガツはコリコリとして、
白ガツはフンワリとしている、
この対比と味わいが絶妙で、とってもオススメ。


塩焼きや、素焼きお酢をいただいたら、
お次は、これも宇ち多独特の　ミソ　に行ってみよう。

☆アブラ少ないトコ　ミソ　よく焼き
（アブラスクナイトコ　ミソ　ヨクヤキ）

先ほどの　アブラの肉の部分が多い部位　を、
ミソ（焼けたら煮込みの鍋にサッと漬ける）
よく焼き（じっくりと焼き、少し焦がして香ばしく・・）

永年にわたり受け継がれてきた、
宇ち多の煮込みの汁（ミソ）は、
まるでシチューのように、
コクのある滋味あふれる味。

そのミソをまとったアブラは、
先ほどのアブラナマとは、また違った食感と、
別の奥深い味を示すのだ・・

なお、もしも、残念ながら、遅い時間で、
煮込みが売り切れていた場合、
この、アブラミソ、
そして、傑作であるシロミソは、
本当に素晴らしい逸品となるので、
ぜひともご賞味をいただきたい・・


さて、いよいよ大定番の、

☆シロタレよく焼き（これはわかりますよね・・）

シロ（大腸をよく下煮して、処理してあるもの）を、
タレ（焼けたらタレに漬ける）
よく焼き（表面が焦げるくらいシッカリ焼く）

タレ焼きの白眉。本日のメイン。
シロをお好きな方は多いとは思うが、
こちらのシロは、
東京でも最上級のシロのひとつ。

新鮮で、キチンと下拵えされたシロモツは、
よくありがちな臭みよりも、
むしろ上質のシロのみが持ち得る、
深い香りを湛えている・・

これもよくありがちな、
まるでゴムの如き噛み切れなさとも無縁で、
その、歯を適度に押し返す弾力こそ心地よく、
旨みも十二分なのだ・・

そのシロに絡むのが、
歴年のモツのエキスが染み込んだ、タレ。

甘すぎず、さりとて辛すぎず、
サラリとした中にも、
唸らせる奥行きを持つ味・・・

このシロを、
ジックリと焦げ目がつくぐらいに焼く（ヨク焼き）と、
表面はカリカリに、そして、内部はフンワリとしてくる。

これに、歴年の甘辛スッキリのタレを
ジュッとあわせる・・
これが、まさに、絶品！

いやぁ、もう、言葉が出ないレベル・・絶句・・

で、このシロ、実は、
梅割りの焼酎とのマリアージュが、また絶妙なのだ。
あっという間に完食（笑）

また、アブラ少ないのタレよく焼きも、
とても、素晴らしいのだ・・


そして、
脂っこくなった口の中をリフレッシュするために、
二種類あるお漬物、すなわち、

☆オシンコ
・・キュウリ＆ダイコンのぬか漬け、早めに無くなる。

☆ダイコン
・・ダイコンだけのサッパリした浅漬け、遅くまである

のいずれかを頼む。
（両方ともお味は醤油かけがデフォルト）

いずれも、ショウガ（紅しょうが）を多めに乗っけて、
さらにお酢をかけて酢醤油にしてもらうオーダーが、多い。
これがたとえば、
「ダイコン　ショウガノッケテ　オス」となるわけだ・・


自分のペースも終盤に近づいてきて、
「あと、もう少しだけ、飲もうかな・・」なんて時、
便利なのが、「半分」（ハンブン）

その名の通り、グラスに、丸々一杯よりは、
気持ち少なめの焼酎が注がれる（ほとんど九分目以上（笑）

で、お値段は、価格改定前と同じく、なんと100円なのだ。

ただし、
半分は〆の一杯限定なので、
これ以後は、
お酒の注文は、一切できなくなる
のがルール。


さて、食べて飲んだら、
サクッと出るのが、こちらの流儀。

外にはまだ並んでいる人がいる。相身互いだ・・
ここで長話や駄弁りをするのは野暮というもの。

野暮を通り越して、飲食を忘れて、
ずっとスマホの操作に没頭したり、
読書するなどの行為は、
お店の外でやることですね・・

ちなみに、
外の行列の状況にも因るのかも知れないが、
ある程度の時間が経ち、飲食が進まなかったり、
その人の酔いの深さなどを、お店が総合的に判断して、
「今日は、もうこれくらいにしておこうか・・」
と、お勘定を、柔らかく勧告される場合もある（笑）


ただ、もう閉店間際で、
どなたも並んでおられず、
いつのまにか、店内に
空席が目立つようであれば、
この限りでは無い。

ゆったり、まったりと、
酔いに身を任せつつ、
８０年に近い、
伝統と歴史が培ってきた、
宇ち多本来の雰囲気や良さを、
じっくりと、楽しむ・・

そんな、この時間帯が、一番好き、
と言う常連さんも多いのだ・・

さて、最後のお勘定は、
座っている席で、行います。

お店の方に声をかけると、
お皿の数やビールの本数を数え、
「今日は、何杯？」
と聞かれるので、
焼酎の杯数を答えると、
250円 × 皿・杯の数 ＝ お勘定
となる、明瞭な仕組み。

仮に、焼酎を３杯と半分、
焼き物や煮込みを5皿いただいても、
2100円という、
まさに、破格と言えるのだ・・


（2022年10月3日(月）より価格改定があり、
一皿＆一杯が　250円　になっています。）


長文になってしまって恐縮です・・
皆様の佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

（以上、2014年07月初稿記載　2024年04月最終改稿）　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


③〈　宇ち多の希少部位などについて　〉

現在の宇ち多での希少部位や、
その他の部位などの最近の状況について
ご質問をいただきましたので
ご案内を申し上げます。

現在、本来の希少部位としては、
以下の部位が該当します。
（いずれも、注文は、お一人様一回のみ限定です）

☆ホネ・・・煮込み、豚の下あご。肉がミッシリと付き美味
☆ツル・・・焼き物の串、牡豚のシンボル、独特の弾力
☆シンキ・・ナマ（ボイル済）の串。
　　テッポウ（直腸・クニクニした食感が絶妙）と、
　　コブクロ（固いのと柔らかいのがある）
　　　　　一本ずつ計二本で一皿を構成。

☆ホネは、特に個数が限られるため、
開店時の割り箸配布にて、事前に権利確定を行います。

その美味から競争も激しく、
最近では、開店前に極力早く並んで、一巡目の、
それも、かなり前の順番を確保しないと、
なかなか難しい状況です。

特に、年始やＧＷなど混雑する時期には、
開店後、ほとんど瞬間でなくなります・・


☆ツルは、
開店して席について、
ホネの権利確定が終わる頃合から、コールを受けます。

これも、
早いと、開店後、
ものの数分で、売り切れます。


☆シンキは、開店時に、
もう鍋前の席などには、
並べて用意されている場合もあります。

だいたいは、
お母さん（二代目の奥様）が、
まとめてお盆で配られますので、
お酢をプラスしていただくワケです、

呼称としてのシンキ
（テッポウ＆コブクロのセット）としては、
比較的に早くなくなりますが、一種類のみ、
テッポウ、あるいはコブクロのカタイトコは、
意外と後の時間でも
まだ少し残っている場合があるのですね・・

その場合、たとえばテッポウと、
もう一種類のナマ（レバボイルとか）
を併せて、ひと皿をいただくワケです。


〈　夕方くらいには売り切れる部位　〉

上記が、本来の希少部位なのですが、
以下の部位も、夕方以降の時間では、
すでに売り切れになっている場合が多く、
夜に来店される場合、難しいのです・・

☆タン・・舌、ボイル、皿盛り。
宇ち多では、
ボイルしたタンを、タテにスライスしてあります。

このため、
タン先はよくボイルされコリコリとした食感、
タン元は、わずかに赤みが残り、
一皿で両方が味わえるように、
絶妙の茹で加減になっているワケです。

美味しくて大変に人気があり、
夕方になる手前には、なくなる事が多いのです。

デフォルトはお醤油掛けでして、
さらにお酢をプラスして、
「タンお酢で！」と、
お願いする場合が多いですね・・

ちなみに、
宇ち多のタンはボイルの皿盛りのみ、です。

「タン塩焼きで！」は、
初心者がハマリやすいミスでして・・

私も大昔、
若い頃にやっちまいましたけど、
恥ずかしい思いをしますので、
どうかご注意を・・（大汗）


☆カシラ・・焼き物の串、頭・ほほ肉、大変に美味です！

カシラは、以前は何回でも頼めたのですが、
なるべく多くの皆さんに行き渡るように、
今では、お一人様一回、ひと皿のみの注文、
になっています。
それでも、夕方には売り切れます・・

オススメは、
ズバリ「カシラ素焼きお酢」ですね。

焼いたカシラに、お醤油をかけるのが「素焼き」
コレに、さらにお酢をかけるのが「お酢」です。

私も、大昔、はじめて
常連さんに教えていただいた時は、
あまりの美味しさにビックリしたのを、
覚えております。

「お酢かけ」のお味って、宇ち多以外では、
あまり聞かないですよね・・

それまでは、
「もつ焼きにお酢をかける」って、
なんだか抵抗感がありましたけど、
世界が開けたような感じでしたよ・・

実は、宇ち多の常連さんの多くは、
この「お酢」のワザ（笑）を、
習得されているワケなんですよね・・


他にも
☆ハツ・・・（心臓）
☆ナンコツ・（軟骨）
もありますが、ほとんどは、夕方までに
なくなってしまうのですね・・

で、夜のメニューとしては、
常連さんの中では、　
「四天王」（笑）と呼ぶ方もおられる、

☆レバ・・（肝臓）
☆シロ・・（大腸）
☆ガツ・・（胃）
☆アブラ・（カシラの脂肉）

この４種類になるワケです。

でも、この４種類だけで、
十二分に堪能できますので、
まったく問題はありませんからね・・

夜の宇ち入りにつきましては、
以前に記載しましたレビューを、
ご高覧いただければ、幸いです。

皆様の、良き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げますね・・

（以上　2015年03月記載　最終改稿2024年03月）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


④〈　平日の口開け（開店）待ちの状況　〉

皆様、
もうご存知かも知れませんが、
私、モツが大好きです。

こちらは、
東京のモツ好きであれば
知らぬ者の無い名店でして、
とびとびではございますが、
以前から、おうかがいしております。

ベテランの皆様を前にして、
いまさらながらのレビューも、
まことにお恥ずかしいのですが、
これからうかがいたい方から、
ご要望をいただきました・・

そこで、
宇ち多の特徴をもっとも感じられる、
平日の開店時のオモテ（表側）の
アウトラインを中心に、
拙い筆を省みず、
レビューをさせていただきます。


なお、土曜日（いわゆる、土よ宇）の
混雑・行列度はハンパないですし、
希少部位は
平日のみの提供がほとんどです。
このため、私は、
土曜日は基本的にうかがっておりませんので、
ご了承くださいね・・・


平日のお昼、午後１時頃。
おソトの世界では、
まだまだランチの時間ですが、
ここ立石のアーケードには、
宇ち多の常連さんたちが、
三々五々、集まって来ます。

（２０１５年３月付記、
　　最近は、１時よりも前は、
　　京成の線路に沿って並ばれています。
　　１時になると、オモテ・ウラに分かれて、
　　お店の前に移動されるるワケです）

私も、
平日のお休みがある時に、
ごく、たまに、
おうかがいさせていただいております。

おなじみの臙脂のノレンは、もう下げられています。

お店の中では、
忙しく仕込みの作業などに追われていますが、
その、お店の中を、覗き込まないことが、
口開け待ちの際、店内ルールのひとつですので、ご注意を・・

ましてや、ようやく作業を終え、
開店前のわずかな時間に、
ひと息ついて食事をしているお店の皆さんを
外から撮影するような非常識な行為は、
厳に謹んでいただきたいと思います。


１時半くらいには、
行列もだいぶ長くなってくるんですね・・

各種のメディアで
取り上げられるようになってから、
女性の方や、
お若い皆さんも多く来られていますが、
なにしろ狭いお店ですので、
どうか多くても２～３人で来られてくださいね・・

だいたい１時２０～３０分頃くらいに、
オモテの仕切りをされるトモさん
（と、私はお呼びしています。
坊主頭の当店の３代目）が、
オモテとウラの列を数えて、
オモテからウラへとまわってもらったり、
残念ながら開店時に座れない人には、
その旨を言い渡します。

かなりのご年齢かと思われる
大先輩の皆さんなどには、
ご希望の方については、
お店の外の鍋前の何席かに、
お店を背にして、体は外の通路側に向けて、
腰をおろしていただいています。
（これ、いわゆるシルバーシートです・・）

ちなみに、オモテの仕切りがトモさん。
ウラの奥席の仕切りは、ソウさんです。

開店時に座れないと、
どなたかが食べ終わるまで、
通算して一時間以上
待つコトにもなりかねませんし、
開店の時だけ提供される、
その日の希少メニューも、
食べられない可能性が高いのです。

なので私は、
開店を狙う時には、できるだけ早く、
1時前よりも、さらにもっと前に、
列に並ぶようにしています。
（あくまでも、通常の平日。
土曜は、いつ並んだら良いのか、
わかりません・・・）

また、トモさんやソウさんなど、
お店の皆さんは、
一見、コワモテに見えますが、
実は、とても細やかに
お客様の差配をされています。
どうか、誤解をなされませんように・・・

ちなみに、仕入れや仕込みの具合などによっては、
「本日は２時半開店です」の掲示が出る場合もあるんです・・
お含み置き下さいね・・（汗）


１時５０分頃～２時過ぎ頃。
オモテ左側の引き戸が開けられます。
開店です。

その瞬間、通路側に面して座っていた、
鍋前の大先輩さんたちは、
クルッと体を中にまわして、
はい、もう、それだけで準備完了（笑）

オモテの列に並んだ常連さんたちは、
トモさんや親父さんに
指示された場所（鏡下とか・・）に、
順番に着席します。

奥席は、ソウさんの仕切りで、
ウラから常連さんたちが入るワケです。


「ハシ下さい！」
着席するとすぐ、まずは、手をあげてお願いします。

・・煮込みの中でも、
通称ホネと呼ばれるトコロ（アゴの部分）は、
とても美味しいのですが数が限られていまして、
開店後アッと言う間に、すぐに無くなってしまいます。

そこで、あらかじめ希望者に、
その個数分のワリバシを配ることにより、
事前に権利者を確定させるワケなのです。

ハシをゲットしたら、お次はシンキ。

宇ち多には、
ナマと呼ばれるお味がありますが、
完全な非加熱で提供されるモツのメニューは、
今はもう、ありません。
（昔はレバナマがありましたが、
今は当局の指導により、加熱が必要です）

宇ち多では、
あらかじめボイル・湯引きしてある
冷製のモツのことを、ナマと呼んでいます。

その中でも少ない、
テッポウとコブクロを、一串ずつ入れたのが、
呼称：シンキなのです。

「シンキお酢、お願いします！」

「お酢」は、ショウユとお酢
（いわゆる酢醤油）をかけるお味です。
湯引きしたモツと、この「お酢」の相性は抜群でして・・

そうこうしているうちに、
トモさんが、寶焼酎２５度の一升瓶と、
ウメ液の４合瓶を両手に持って、
こちらに来ます。

「梅割り下さい。甘めで・・」

肉厚でドッシリした焼酎用のコップと、
ガラスの受皿が用意され、
まずは焼酎が勢いよく注がれ、
受け皿にこぼれます。

そして、そこに、ウメ液
（天羽飲料さんですね・・）を、
ピュッピュッと２ダッシュ
（これで甘め。通常は１ダッシュ。）

なんで、こんなそのままの焼酎が
ウマイのかな、とは思うんです。

だけどね・・コレがウマイんですよ・・

さあ、ホネもきました。
大きなアゴの部分が、目を引きます。

こちらの煮込みは、コンニャクや野菜を入れない
モツとミソだけのシンプルな構成ですが
クサミがないのに、独特のコクがあり
シツコクもありません。
このあたりに、老舗の実力を感じさせますね・・

ホネをいただきながら、梅割りを飲みます。
いやーおいしいわ・・
たまに、無性に、
これが食べたくなるお味なんですよね・・

シンキお酢、もきました。
いつもながらですが、上質のモツですね・・・
まったくクサミがありません。
酢醤油をからめた湯引きしたモツの食感と、
梅割りが絶妙に合います。
・・たまりませんね・・

他にも、希少部位としては、
☆ツル・・・弾力があり、美味です。
　　　　　　　　素焼きお酢、がオススメ。
☆タンナマ・ボイルしてあります。
　　　　　　　　お酢（酢醤油ですね・・）が私は好き。
☆ハツナマ・・ボイル済み。お酢ですね・・・

写真を掲示しておきますので、
ご参考にされてくださいね・・

こう書いてきて、自分の好みが、
ナマ（ボイル）のお酢がけが好きだと、
よくわかりました・・（汗）

サッパリしているけど、
独特の食感とお味が、絶妙なんですよね・・

アブラっこくないからこそ、
何皿も食べ続けられるのかも、知れません。

モツの注文の仕方ですが、
素材の名前×お味（ナマ、シオ、タレ、ミソ）
×焼き方（若焼き、良く焼き、など）×お酢の有無
が、基本となります。
（慣れれば簡単ですし
　お店の方に聞けば、教えてくれます・・（笑）

以前、古くからの
紹介サイトもあったのですが、
2017年5月、なくなってしまいました・・
（「宇ち入り倶楽部」さん、ありがとうございました・・）

私は、だいたい、
煮込みを一皿
モツを３～４皿。
オシンコかダイコンを一皿。
で、梅割りを３杯～４杯。

これで、１５００円から１８００円くらい。
なにせ、
モツや梅割りも、ほとんど全部一皿１８０円、
と言う驚きの価格、ですので・・

（注１　２０１４年４月より消費税改定に伴い、
　一皿２００円に価格を改定しました）

（注２　２０２２年１０月より諸物価高騰に伴い、
　一皿２５０円に価格を改定しています）

ちなみに、私は、こちらではビールは飲みません。
お腹が張ると、モツを食べるのが
苦しくなってしまいますからね・・

年齢が上がってきて、
以前より余計に梅割りが
ウマク感じるようになってきたのは、
自分が、立派なオヤジになってしまった、
その証のような気もしているのです・・（汗）

ありがとうございました！

（以上　2011年11月記載　2024年03月最終改稿）

ついこの間まで暑かったのに、
いよいよ厳しい冬の到来ですね・・
皆様、大変にお疲れ様です。

宇ち多゛さんの
直近のお休みの掲示を
取り急ぎご案内します。


①１１月１８日（月）

②１２月　２日（月）

お休みさせていただきます

　　　　　　　　　宇ち多゛

①②、いずれも、
本来は営業日ですが、
日曜日と併せて、
連休にされるわけですね・・

どうかくれぐれも
お気をつけられてくださいませ・・

なお、
初めての宇ち入りを
お考えの方は、後段の
「入門編マニュアル」を、
是非ともご高覧されてくださいね・・

常連の末席といたしまして、
お越しになられるすべての皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

あっと言う間に秋は過ぎ、
早くも冬が訪れそうですよね・・
皆様、大変にお疲れ様です。

宇ち多゛さんに
お休みの予定が掲示されました。
ご案内いたしますね・・


①１１月　３日（日）
　　　　　４日（祝）

②１１月１８日（月）

お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　宇ち多゛


①は、定例のお休みです。

②は、本来は営業日ですが、
臨時休業され、17日（日）と併せて
連休となるわけですね・・

皆様、どうかくれぐれも
お気をつけられてくださいませ。


さて、ようやく
長かったコロナ対応も終息し、
入口のご案内も、
数年ぶりに更新されました。

宇ち多゛さんで、
お店の基本的なルールとして、
明確に掲示されているのが、
こちらのご案内でして・・

なるべく近い内に、
後段の「入門編マニュアル」にて、
更新されたご案内について、
記載をさせていただくつもりです。

(最近の私の宇ち入りは、
画像とキャプションを
ご覧になられてくださいませ・・）

常連の末席といたしまして、
お越しになられる全ての皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

皆様、大変にお疲れ様です。

やっと涼しくなりましたが、
やはり急激な寒暖差は、
体にコタエますよね・・(涙)

さて、
宇ち多゛さんに
お休みの予定が
掲示されましたので、
ご案内させていただきます。


①　９月３０日（月）

②１０月１０日（木）

③１０月１３日（日）
　　　　１４日（月・祝）

お休みさせていただきます

　　　　　　　　　宇ち多゛


①は29日（日）との連休です。

②は週中の営業日一日だけがお休みです。

そして③は、日曜と祝日の連休となります。

いずれも、
うっかりして無駄足をされませんよう、
どうかお気をつけられてくださいませ・・

恥ずかしながら私、
まだ若い頃、
お休みに来てしまいまして、
シャッターの前で愕然とした事、
あるんです・・(汗)


なお、
このたび、
入口（旧呼称ウラ）の
ご案内が更新されています。

内容的には、
今までよりも、
さらに明確に、
わかりやすくされているようです。

下に画像を置いておきますので、
ご覧になられてくださいませ・・

これ、常連さんは
既にご理解されているでしょうが、
ビギナーの方は、
事前に必読かと存じますね・・

お店の歴史的な経緯や、
周囲の環境の変化により、
ルールも変遷していくものでして・・

お越しになられる皆さんが、
気持ち良く利用できるよう、
お互いに守っていきたいものですね・・

そして、
ちょうど涼しくなってきて、
初めての宇ち入りを志される方も、
おられるかと・・

どうか、
行列も少なく、
落ち着いている、
通常の平日の夕刻から
お始めになるのが、オススメなのです。

まずは、
後段にあります
「入門編マニュアル」を
是非とも、ご一読されてみてくださいませ。

常連の末席としまして、
お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

（最近の私の宇ち入りは、
下の画像とキャプションを
ご覧くださいませ）

ありがとうございました。

皆様、
ようやく朝晩は
涼しくなりましたが、
猛暑の疲れも出ますよね・・
どうかご無理をなさらず・・

さて、
宇ち多゛さんに
お休みが掲示されましたので、
ご案内いたします。


①９月１５日（日）
　　　１６日（祝）

②９月２２日（日）
　　　２３日（祝）

③９月３０日（月）

お休みさせていただきます
　　　　　　　　　宇ち多゛

①と②は、
日曜と祝日で
連休のご案内ですね

③は、
営業日である
9月30日(月)がお休みとなり、
29日(日)と併せて連休となります。

どうかくれぐれも
気をつけられてくださいませ・・


そして、
このたび、
寶酒造さんから、
宇ち多゛さん監修による
「名店の味」シリーズ第２弾が
発売されました。

その名も、
「立石宇ち多゛のぶどう割り風辛口チューハイ」
・・限定生産だそうです。

先発の第１弾、
「梅割り風チューハイ」も美味しいのですが、
こちらもまた、
一段と素晴らしい出来でして・・

ひと口飲むと、
一瞬ブドウの香りが拡がって、
さりとて甘さはなく、
適度にドライでスッキリと、
とっても飲みやすいのです。

甘い飲み物が苦手な
我が家の家族も、
ことのほか気に入っております。

実はこのチューハイ、
梅割り風と同様、
その収益から、
地元葛飾区の子ども食堂に、
寄付をされるのですね～

このあたりが、
いかにも　宇ち多゛さんらしい、
一本筋の通ったところだと思います。

どうか皆様、よろしければ、
まずはご賞味されてみてくださいませ。

なお、
最近の私の宇ち入りは、
下の画像とキャプションを
ご覧くださいね〜

常連の末席としまして、
お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

皆様、
凄まじい酷暑、
激烈なゲリラ豪雨、
そして大型台風の襲来・・
大変にお疲れ様です。

宇ち多゛さんに、
お休みの予定が
掲示されましたので、
ご案内いたしますね・・


９月２日(月)
お休みさせていただきます

　　　　　　　　　宇ち多゛


今回は、
日曜日と連休になるわけでして・・

どうかくれぐれも
お気をつけられてくださいませ。


それにしても、
もう8月も末なんですが、
まったく終わる気配の無い猛暑には、
私も含めて、いい加減にヘトヘトかと・・

こんな時は、
キンキンに冷えたビールと、
ジュウジュウと焼けたモツ焼きは、
疲労回復にはもってこいですよね〜

ちょうど宇ち多゛さんも、
この暑熱の中では、
年間で並びが一番少なくなる季節でして・・

初心者の方が、
宇ち入りを志されるには、
良い頃合いかと存じますね・・

どうか、後段にございます
「入門編マニュアル」をご高覧の上、

もっとも落ち着いていて、
並びが少ない、
平日の夕刻を目指して、
立石に来られてみてくださいませ。

お越しになられる皆様の
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

（8月14日記載)

本日、お店より
急遽発表がありましたので、
取り急ぎご案内します。

現在、
8月11日(日)から8月15日(木)まで、
お盆休みの期間中ですが、

台風接近に伴い、
8月16日(金)も、
臨時休業とされるそうです。

皆様、どうかくれぐれも
お気をつけられてくださいませ。


（一部修正しました。期日経過分もそのまま掲載します）

皆様、凄まじい酷暑と
ゲリラ豪雨のダブルパンチ、
本当にお疲れ様です。
(私もヘロヘロでして・・)

宇ち多゛さんに、
夏休み第2弾(お盆休み)も
掲示されましたので、
併せてご案内させていただきますね。


①（経過しました）
　７月２５日（木）
　　　２６日（金）
　　　２７日（土）
　　　２８日（日）
　　　２９日（月）


②８月１１日（日）
　 １２日（祝）
　　　１３日（火）
　　　１４日（水）
　　　１５日（木）

お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　宇ち多゛


①につきましては、
どうか、7月29日(月) を、
営業日と勘違いされませんように・・

そして、②は、
お盆期間となりますので、
普段は来れない方々で、
例年、大行列ができるのですね・・

具体的には、
おそらくは、期間の前と後、

8月１０日（土）　土曜営業日

（8月１６日（金）　通常営業日)臨時休業です
８月１７日（土）　土曜営業日

この2日間が、
特に混み合うのではないか、
と予想しています。

お越しになられる方は、
この酷暑と炎天下ですので、
どうかくれぐれも
ご無理をなさいませんように・・(汗)

また、
いつも申し上げていますが、
延々とお並びになられても、ですね・・

希少部位は
開店後すぐに売り切れまして、

平日の夕刻と同じ4種類
(レバ・シロ・ガツ・アブラ)

そして、煮込み、
ダイコンの浅漬け

運が良くて、
このメニューになるかと・・

大勢の皆さんが、
どんどんお越しになれば、
メニューも次々に売り切れて行き・・

結果的には、
たとえ営業時間内でも、
料理が売り切れた場合には、
お店を早仕舞いされるのが、
こちらのお店のルールなのです・・

せっかく並んでいても、
自分の前でバッサリ切られるのは、
あれは悲しいものですからね・・
(私も過去に経験がありまして・・)


どうか、
特に、ビギナーの方は、
後段の「入門編マニュアル」をご高覧の上、
まずは、落ち着いている、
通常の平日の夕刻から、
宇ち入りを始めていただくのが、
お奨めなのですよ・・


常連の末席といたしまして、
お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

皆様、
まだ梅雨明け前なのに、
この酷暑と炎天、
大変にお疲れ様です。

宇ち多゛さんの店頭に、
夏休み第1弾の掲示がされましたので、
ご案内させていただきますね・・


①７月１４日（日）
　　　１５日（月・祝）

②７月２５日（木）
　　　２６日（金）
　　　２７日（土）
　　　２８日（日）
　　　２９日（月）

　　お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　　　宇ち多゛

今回の①は、　
通常の日曜と祝日の連休ですね。

②については、
5日間の内、
特に、7月29日(月)　は、
営業日と勘違いされませんよう、
お気をつけられてくださいませ・・

なお、
夏休み第２弾（お盆休み）につきましては、
また掲示がされ次第、ご案内しますね・・


さて、
時として皆様から、
「宇ち多゛さんの繁閑の予想」
について、
ご質問を頂戴することがありますが、
これは、正直、わからないのですよね・・

ただ、ジンクス的なものはありまして、
「台風や大雪など、悪天候の時は混む」
と、言われております。

今日は荒天なので、
おそらく空いているだろう、
と思って来たら、
同じようなお考えの方が多かった、
と言うことなのでしょうかね・・

反対に、
いつも混雑しているけど、
空いている時ってあるの？
と言われますと、

実はこれ、
あったりするのですよ・・

先日の金曜日、
夕刻にうかがったところ、
行列は無く、
お店の中も、それなりに空席があり、
とても落ち着いた空気でして・・

どうやら、この日は、
一巡目が終わってから、
ずっと、こんな感じらしいのです。

いつもは混み合う金曜に、
この状況は、あまり記憶に無く、
常連さんたちも驚かれていましたね・・

実は、この日は凄まじい猛暑でして・・

おそらくは
体感で40度近くまで
急激に上がった気温に、
皆さん、まずは心身を休める事を
優先されたのかも知れませんね・・

でも、
そんな猛暑の中、
ジュウジュウと
焼きたてのシロタレよく焼きを、

キンキンに冷えたビールや、
梅割りでいただくのも、
また堪らない醍醐味なのですがね・・


もともと、夕刻は、
その一日の中では、
比較的に落ち着いている時間帯なのです。

これから、
初めての宇ち入りをお考えの皆さんは、
後段の
「入門編マニュアル」をご高覧の上、
そんな平日の夕刻から、
まずは、お始めになられてみては
いかがでしょうか・・


お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

本日(6月19日)、急遽、
お店から発表がありましたので、
取り急ぎご案内をさせていただきます。


６月２０日（木）
臨時休業させていただきます
　　　　　　　　　　　宇ち多゛


宇ち入りをご予定されている方は、
どうかくれぐれも、
ご注意されてくださいませ。


今日の夕刻は、
明日の臨時休業を前に、
宇ち入りされたい皆さんで、
かなり混み合っていたのです・・

そのためか、
遅めの時間には、
煮込みや
レバ(焼き・ボイルともに)
も売り切れてしまいました。

そんな、
もう煮込みが終わった頃合に、
皆さん頼まれていたのが、
「シロミソ」や、
「アブラミソ」
なのですね・・

この「ミソ」とは、
宇ち多゛さんでしか
見た事がないメニューでして・・

焼いた串を、
煮込みの鍋に潜らせて、
汁をからめているのです。

シオやタレとは違う、
そして、煮込み単体とも、
また、ひと味違った、
とても滋味深い味わいなのですよ・・

どうか、ご賞味されてみてくださいね。

また、
これから初めての宇ち入りを
お考えの方につきましては、　
後段の
「宇ち多　入門編マニュアル」を、
どうかご高覧になられてくださいませ。

常連の末席といたしまして、
お越しになられる全ての皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

皆様、
梅雨の走りの不順な天候、
大変にお疲れ様です。

宇ち多゛さんの店頭に、
お休みの予定が
掲示されましたので、
ご案内しますね・・　


６月３日（月）
　　お休みさせていただきます
　
６月１７日（月）
　　お休みさせていただきます
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　宇ち多゛

今回は、
それぞれ、
６月２日（日）
６月１６日（日）
の定休日に続けて、
連休となります.

どうかご注意されてくださいませ・・


さて、最近、
宇ち多゛さんには、
注文する際にも「独自のルールがある」云々
とお書きになる人たちがいまして・・

これはちょっと、
初心者の皆さんに悪影響が無いように、
あえて言及しますね・・

私は、
それなりに以前（20数年前）からうかがっていますが、
今回、常連さんたちにもお聞きしてみたのですね・・

皆さん、日頃から、注文する際には、
小声で「すみません」と、普通にお声をかけてますし、

また「目線で注文する」云々には、
常連さんたちの間でも話題になり、もう爆笑でした・・

これ、
常識的な範囲であれば、
注文をされるのに、
別に細かいルールは無いと思いますよ・・

それよりも、
特に最近ご注意いただきたいと思うのは・・

複数人で来られた方たちの、
・大きな声での会話（他の方の注文が聞き取れない）
・自分たちが注文した焼き物を呼ばれても忘れている

楽しいのはわかりますけど、
お店や他のお客さんに、
迷惑をかけてはいけませんよね・・


ちなみに、
これから宇ち入りをされたい皆さんは、
後段にあります「入門編マニュアル」を、
ご高覧いただけますと幸いです。


なお、
再開発の進行は以下の葛飾区のサイトなどで、
その推移が確認できます。

立石駅南口西地区再開発事業

立石で、
3地区ある再開発事業の中で、
宇ち多゛さんのある、南口西地区は、
もっとも遅れているのですね・・

私見ながら、
今後、具体的な工事の開始までには、
最低でも、まだ数年の紆余曲折があるかと・・

宇ち多゛さんの将来は、
まだわかりませんが、
一人の常連としては、
微力ながら見守っていくつもりです。

長い話ですみません・・

お越しになられるすべての皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

（最近の私の宇ち入りは、
下の画像とキャプションを
ご覧くださいね・・）

皆様、GW明けのご多忙、
大変にお疲れ様です。

宇ち多゛さんの店頭に、
お休みの予定が掲示されましたので、
ご案内させていただきますね・・

５月１５日（水）
　お休みさせていただきます

　　　　　　　　　宇ち多゛

今回は、週の半ば、かつ、
通常の営業日のお休みとなります。
どうかお気をつけられてくださいませ・・


さて、
先日のGWの中日４日間は、
例年と同じく、やはり、
大変な行列となったようでして・・

それでも、
３時間並ばれた方もおられる中、
なんと４日間とも皆勤された方も！

これはスゴいですね～

実は私も昔、何回か、
地方転勤を経験していまして、
宇ち入りが不可能な時期も
あったのです・・

また、以前ですが、
海外赴任から帰国して、
成田空港から直接、
スーツケースのまま、
宇ち入りされた方もおられましたね・・

さまざまな理由や事情で、
この期間にしか
トライできない方々の
お気持ちを考えますと、
本当に頭が下がります・・

ただ、
もしもご都合が許せば、
なのですが、

できる事でしたら、
平日の夕刻の、
並びの少ない、
落ち着いた雰囲気の中で、
ゆったり、まったりと、
存分に味わっていただきたい、
とも、思っているのですね・・

特に、
宇ち多゛ビギナーの皆様には、
習得（笑）されるのに、
通常の平日の夕刻は、
格好の時間帯となりますからね・・

どうか、
後段の「入門編マニュアル」を
ご一読の上、まずはお気軽に、
宇ち入りされてみてくださいませ。

お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

(最近の私の宇ち入りは、
下の画像とキャプションを
ご覧くださいませ）

（一部修正しました）
皆様、
気温の差が激しい、
不順な天候が続きますね・・
大変にお疲れ様です。

宇ち多さんの店頭に、
GWの予定が掲示されましたので、
カレンダー形式にて、
ご案内をさせていただきます。


ゴールデンウイーク営業のお知らせ

４月２７日（土）　　土曜営業
　　２８日（日）　　お休み
　　２９日（祝）　　お休み

４月３０日（火）　　通常営業
５月　１日（水）　　通常営業
　　　２日（木）　　通常営業
　　　３日（祝）　　土曜日並みの営業

５月　４日（祝）　　お休み
　　　５日（祝）　　お休み
　　　６日（振）　　お休み
　　　７日（火）　　お休み
　　　　　　　　　　　　　　宇ち多
　　　　　　　　　　　　

例年申し上げておりますが、
新年・お盆、そしてこのGWは、　
普段はお越しになれない皆さんで、
凄まじいまでの長大な行列と混雑になるのですね・・

なるべくなら、
連休期間の宇ち入りは、
お避けになられるのが賢明かと・・

せっかくのお休みに、
長時間、並んでいただいても、ですね・・

希少部位は開店後ほどなく完売して、
あとは、平日の夕刻と同じ、
レバ・シロ・ガツ・アブラの４種類が
お迎えしてくれるワケなのですよ・・


混雑するのは、
連休の中日である４日間

４月３０日（火）
５月　１日（水）　　
　　　２日（木）
　　　３日（祝）

中でも、
５月　３日（祝）
祝日ですが、土曜日並みの営業をされます。

この日が、今回の連休中、
最大の行列になるかもしれません・・

この、「土曜日並みの営業」とは、
土曜日と同じように、
午前10時くらいに開店して、
お昼頃まで営業します、
と言うのが、本来の意味なのですね・・

しかしながら、
多くのお客様が詰めかければ、
前記の４種類も完売が続出し、
「売切れ早仕舞い」
になる可能性が大でして・・

具体的には、
せっかく行列に並んでも、
ご自分の目前で、あえなく、
営業が終了してしまう事も、
あり得るわけなのです。

これは、
今回の連休期間中のいずれの日でも、
売切れ早仕舞いになっても、
不思議ではありませんからね・・


なお、
５月７日（火）は、
本来は平日の営業日ですが、
今回は連休となります。

どうかくれぐれも、
お気をつけられてくださいませ。


ちなみに、
宇ち入り初心者の方には、
もしも可能であれば、
通常の平日の夕刻での来店を、
オススメしたいのです。

比較的に列の並びも少なく、
お店も落ち着いていて、
ゆったりと、宇ち多さんの良さに、
親しむことができますからね・・

その際には、
どうか、後段にあります
「入門編マニュアル」をご高覧いただき、
予習をされてみてくださいませ・・


常連の末席といたしまして、
お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

（最近の私の宇ち入りは、
下の画像などをご覧くださいね・・）

（一部修正しました）
皆様、
東京の桜もようやく開花ですが、
今年の花粉の飛散は今が最盛期・・（涙）
・・大変にお疲れ様です・・

お休みの予定が掲示されましたので、
前回と重複する部分も、
注意喚起のため、あえてご案内しますね・・


３月２５日（月）

４月　８日（月）

　　　お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　　　宇ち多


さて、
ご注意いただきたいのは、
両方のお休みとも、
本来は営業日である月曜日が、
定休日である日曜日と併せて、
連休になるという点なのですね・・

実は私も昔、若い頃、
うっかりして月曜休みの時に、
行ってしまった事がありまして・・

どうかお気をつけられてくださいませ・・（汗）


前回、
初心者の方への、
周囲の常連さんからの
フォローについて記しました・・

宇ち多の常連の皆さんは、
だいたい来店される曜日や時間帯が、
ほぼ一定の方が多いようなのですね・・

また、そんな中で、私が、
存じ上げている常連の方々は、
とても良い方ばかりなのですよ・・

たとえば、隣席の方から、
「実は来たのは初めてなんです」
と、お声をかけていただくと、
快く、かつ、静かに小声で、
いろいろと教えてくださる方が
多いかと思いますね・・

どうか、
まずはお気軽に、
宇ち多さんに
トライされてみてくださいませ。

なお、その際、
後段にあります
「入門編マニュアル」を、
行かれる前に、
ご一読されるのをお奨めします・・

（最近の私の宇ち入りは、
下の画像とキャプションを
ご覧くださいませ）


常連の末席としまして、
お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

皆様、
３月半ばとは思えない、
凍えるような寒さの中、
大変にお疲れ様です。

宇ち多さんに、
お休みの予定が掲示されましたので、
ご案内させていただきますね・・


３月２０日（祝・水）

３月２５日（月）

お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　宇ち多


３月20日については、
もともと日曜と祝日は定休日ですから、
そのご案内ですね・・

そして、
３月25日（月）は、
３月24日（日）の
定休日と併せて、
連休になるわけです。

月曜は本来は営業日ですので、
宇ち入りを予定されていた方は、
無駄足をされませんよう、
気をつけられてくださいませ・・


さて、
最近の平日の夕刻ですが、
以前にも増して、
新しいお客様の来店が
多くなっているように感じます。

店内には、
焼き物の詳しいメニューも無ければ、
特にはルールも張ってはありません・・

初めての宇ち入り、
それもお一人で来た方が、
全くの孤立無援になるかと言えば、
あまり、そうはならないのですよ・・

それは、
あくまでも、
こちらからお声をかければ、ですが、
近くの席の常連さんたちが、
助けてくださることが多いから、なのです。

今でこそ、
食べログのレビューや、
各種のブログなどで、
ある程度の知識は得られますけど、
昔は、なんにも無かったですからね・・

歴代の常連さんたちは、
諸先輩の方々から、
いろんな事を教えていただいて、
宇ち多に馴染んでいったワケでして・・

ですから、
ビギナーの皆さんに対しても、
ご自分が教えてもらったように、
とても親切な方が多いように見えますよ・・

観光客のように、
一回限りの方は別として、
より良く宇ち多を楽しまれたい方は、
後段にあります「入門編マニュアル」を
是非とも、ご高覧されてくださいませ。


常連の末席といたしまして、
お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

（最近の私の宇ち入りは、
写真とキャプションをご覧くださいね・・）

皆様、
春一番の凄まじい強風、
そして激しい寒暖差の中、
大変にお疲れ様です。

宇ち多さんの店頭に、
臨時休業の告知が
掲示されましたので、
取り急ぎ、ご案内させていただきます。


２月１７日（土）１８日（日）
　　　　お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　　　　宇ち多


これにより、
前回のご案内と併せて、
カレンダーとしては、
以下のようになります。


２月１７日（土）　臨時休業
　　１８日（日）　定休日

　　１９日（月）　通常営業
　　２０日（火）　通常営業
　　２１日（水）　通常営業
　　２２日（木）　通常営業

　　２３日（祝）　10時頃開店 売切れ仕舞い
　　２４日（土）　お休み
　　２５日（日）　定休日


この期間、
宇ち入りを予定されている方は、
くれぐれも気をつけられてくださいませ・・

なお、
最近の私の宇ち入りは、
下の画像とキャプションを、
ご覧くださいね・・

お越しになられる皆様の
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

皆様、お寒うございます。
関東も大雪の予報ですね・・
大変にお疲れ様です。

宇ち多さんの店頭に、
お休みの予定が掲示されましたので、
ご案内させていただきますね・・


①２月１１日（日）
　２月１２日（祝・月）
　　　お休みさせていただきます

②２月２３日（祝・金）
　　　１０時頃開店 売切れ仕舞いです

③２月２４日（土）
　２月２５日（日）
　　　お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　　　　宇ち多

蛇足ながら解説です。

①は、
11日（建国記念日）と
12日（振替休日）の、
連休のご案内ですね・・

前日の2月10日(土)は、
通常の土曜日としての営業です。

そして、②と③です。

祝日（天皇誕生日）である
2月23日(金)に営業され、
24日(土)と25日(日)は、
連休されるわけですね・・

ここでひとつ、注目したいのが、
23日の告知の内容です。

従来、このような
10時開店の場合は、
「土曜日並みの営業」と、
される場合が多いのですが、
今回は、あえて、
「売切れ仕舞い」と告知されています。

これは、推測しますと・・

なかなか無い祝日営業ですので、
かなり多数のご来店が見込まれるため、
いつもの土曜よりも、
早い時間での売切れ→閉店を
見越しておられるかと思いますね・・

ですから、
23日に宇ち入りをお考えの方は、
行列に並ばれても、
ご自分の前で、バッサリ切られて、
入店できない場合もあり得る事を、
肝に銘じておいてくださいませ・・
（私も経験がありまして・・（汗）

なお、
初めての宇ち入りの方は、
このようなハードルの高い繁忙日ではなく、
落ち着いている通常の平日の夕刻から、
お始めになられてくださいね・・

あわせまして、
後段の「入門編マニュアル」を
ご高覧いただき、
基本的なところを一覧されるのを
お勧めさせていただきます。


冬がだんだん深くなってきますと、
宇ち多の常連さんは、
冷えた梅割りのシャープな切れ味や、
ダイコンの浅漬けの味わいから、
冬を感じ取るのですね・・

特に、このダイコンは、
青首大根を使っているため、
ホントに甘みがあり、とても美味なのです。

そのせいか、
この時期は、醤油を使わずに、
「ダイコン、何もかけない」とか、
「ダイコンしょうが、お酢だけ」
と言った、
甘みを楽しむ注文が増えているように見えます。

皆様も、よろしければ、
お試しになられてみてくださいませ・・


お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

まず最初に、
今回の地震に被災されました皆様に、
心よりお見舞いを申し上げますとともに、
一日も早い復旧・復興をお祈りいたします。

さて、
宇ち多さんに、
直近のお休みの予定が
掲示されましたので、
ご案内させていただきますね・・


１月２９日（月）

お休みさせていただきます

　　　　　　　　　宇ち多


通常の営業日、
それも週の初めですので、
どうかお気をつけられてくださいませ・・

私も経験がありますが、
やっとの思いで来て、
シャッターが閉まっているのは、
あれは結構ショックですからね・・（汗）


先日、1月9日(火)の年始の営業日は、
やはり、口開け頃の早い時間では、
どうやら極めて長大な行列になったようです。

私自身は、
17時45分に並び始め（列はおよそ70名）
18時55分に入店できました。

今年は
1時間10分の行列でしたが、
例年と同じく、
列の進みはとても速かったですね・・

そして、
初日は、大変な数のご来店だったでしょうが、
オカズ（料理の総称です）のご用意も、
あらかじめ充分にご準備されていると感じましたね・・

私が入店する直前、
すなわち19時前頃まで、
焼き物のハツや煮込みが、ギリギリありましたし、
そして四天王（レバ・シロ・ガツ・アブラ）も、
入店してから、ようやく売切れが出てきたような次第でした。

年初からのお店のご努力には、本当に頭が下がりますね・・

また、
昨年の年末なども同様ですが、
締め際に行列の進みがとても早いのは、
どうやら理由があるようでして・・

それは、やはり、
常連さん比率が高いので、
皆さん、サクッといただいて、
お年賀のタオルを頂戴して、
サッと立たれるワケです。

お後に並ぶ方の身になって、
粋な呑み方をされているのですね・・

また、
入店前、行列が折り返すごとに、
行き交う常連さん同士で、
そこかしこで新年のご挨拶をされている・・

そんな和やかな光景が広がるのも、
宇ち多の風物詩かと思いますね・・


これから、
初めての宇ち入りをお考えの方は、
どうか、後段にあります
「入門編マニュアル」をご高覧いただき、
まずは通常の平日の夕刻から
トライされてみてくださいませ・・


常連の末席の一人といたしまして、
お越しになられる皆様の
本年のますますのご健勝と、
いよいよの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

（一部修正しました）

皆様、歳末のお忙しい中、
大変にお疲れ様でございます。
押し詰まってまいりましたね・・

さて、
宇ち多さんに、
年末年始の予定が
掲示されましたので、
ご案内させていただきます。


①１２月２８日（木）　土曜日並みの営業

②１２月２９日（金）～１月８日（祝・月）
　　　　　　　　　　　お休み

③１月９日（火）　１４時頃から営業

　　　　　　　　　　　　　　　　宇ち多

まずは
①の「土曜日並みの営業」についてです。

これは、
「通常の土曜日と同じように、
おおむね、10時頃に開店して、
お昼頃くらいまで営業します」
と言う意味なのですね・・

しかし、
例年、年内の最終日あたりは、
年末のお休みに入られた皆さんが
たくさんお越しになられますので・・

もしかしますと、
お昼前の、それも早めのお時間で、
売切れ早仕舞いになるかも知れませんね・・

また、
19時までの通常営業日としては、
年内は、12月27日（水）が最終となります。

こちらも、やはり混雑するかと思いますし、
早仕舞いとなるかも知れません・・

どうか皆様、
くれぐれも気をつけて
お越しくださいませ・・


そして、
②の、年末年始のお休みの後、

③いよいよ
1月9日（火）より、年始の営業開始となります。

この初日の営業日が、時間帯によっては、
年間で、もっとも長大な行列が発生し、
入店まで多大な時間がかかる場合があるのです。

ここ数年に年始のレビューを書かれた皆様と同様、
私も、昔、若い頃には、
「新年の4時間待ち」を経験しておりまして・・（汗）

その、行列ができる、
ひとつの大きな理由は、
年初の営業日のみ、
お勘定の際に、お店から、
宇ち多の店名が
ノレンと同じ臙脂色で入った、
お年賀のタオルを頂戴できるのです。

このため、
従来の年始は、
新年でお休み中の皆様を中心に、
早くも午前中から行列ができはじめ、
それが夕刻まで延々と続いていたのですね・・

今回は、9日からと、
例年よりも遅い年始が、
どのように影響してくるか、
これは、まだわかりません・・

ただ、この「お年賀のタオル」、
実際には、初日の営業時間内であれば、
どなたでもお勘定の際、頂戴できるものでして・・

と言う事は、
行列が落ち着いてくる夕刻以降、
営業時間の19時までに入店されれば、
それでよろしいかと存じますね・・

ちなみに例年、
私自身の宇ち初めは、と言いますと、
仕事を終えてから立石に向かい、
18時前くらいに並び始め、
19時までにはお店に入っております。

本年(2023年)は、およそ一時間の行列でしたね・・

なお、
宇ち多さんは、
新年だからと言って、
なにか特別なメニューや料金が
あるわけでは無いのですよ・・

おそらくは、
いつもと変わりなく・・

お待ちかねの
ホネ・シンキなどの「希少部位」は
開店後、ほとんど瞬間で売切れてしまいまして・・

あとは平日の夕刻と同じ、
「レバ・シロ・ガツ・アブラ」の
いわゆる四天王（笑）と、
煮込み(まだあれば、ですが・・）
そしてダイコンの浅漬け、

寒い中、長い時間並んでいただいても、
この、いつもと変わらないラインナップが、
皆様をお迎えてしてくれるワケなのですね・・


特に、申し上げておきますが、
初めての宇ち入りを志される方々は、
新年初日からトライされるのは、
あまりにもハードルが高すぎますので、
絶対にお止めになられてくださいませ。

後段にあります
「入門編マニュアル」をご覧の上、
落ち着いている、通常の平日の夕刻から、
まずは宇ち入りを始められるのを、
強くお奨めいたしますね・・

（最近の私の宇ち入りは、
　下の画像をご覧くださいませ）

お越しになられる皆様が、
ますますの佳き年を迎えられ、
そして佳き宇ち入りをされますことを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

（一部修正しました）

皆様、一気に気温が下がり、
待ったなしで冬に突入ですね・・

どうかお体には、
くれぐれも気をつけられてくださいませ・・

宇ち多さんに、
直近のお休みの予定が
掲示されましたので、
ご案内させていただきます。


１１月１８日（土）
　　　　臨時休業させていただきます

１１月２１日（火）
　　　２３日（祝・木）
　　　　お休みさせていただきます

１２月　４日（月）
　　　　お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　　　　　宇ち多


整理して、
カレンダーにしますと、
こんな感じになります。


〇＝営業日です

１１月１８日（土）　　臨時休業
　　　１９日（日）　　定休日
　　〇２０日（月）　　営業
　　　２１日（火）　　お休み
　　〇２２日（水）　　営業
　　　２３日（祝・木）お休み
　　〇２４日（金）　　営業
　　〇２５日（土）　　営業
　　　２６日（日）　　定休日


上記のように、およそ一週間は、
飛び石的な営業日となるワケですね・・

さらに、
月が変わってからの
１２月４日（月）も、
本来は通常の営業日ですが、お休みです。

皆様、どうか無駄足をなさいませんよう、
お気をつけられてくださいませ・・


そして、立石駅が変わりました。

先般10月28日（土）より、
最寄りの京成立石駅が、
高架化工事のため、橋上駅舎は閉鎖され、
上り線、下り線ともに仮改札口となっています。
（下にあります、駅の案内の画像をご覧ください）

特に、下り線（青砥方面行き）からお越しの場合、
地下に仮駅舎と改札ができて、
驚かれるかと思います。

地下の改札（一か所だけです）
を出て、宇ち多に向かう場合、
右側の階段を行けば、商店街の踏切に出ますし、
左側の階段を行けば、従来の地下道から、
ヨークマートの角に出てきます。

何回か使ってみた感じですと、
踏切の開閉の影響が無いので、
改札を出て左側に行き、
地下道を使った方が、
宇ち多へ行くのは早いように感じますね・・


また、このところ、
再開発の着手により、
新聞やテレビなどマスコミで、
立石の街を取り上げる事が増えてきました。

それに伴ってか、
宇ち多でも、初めてのお客さまが、
とても多くなっているように感じますね・・

いわば、一度限りの観光客的な方には、
そこまでは不要かも知れませんが、

宇ち多を、より深く、より楽しみたい方は、
後段にあります「入門編マニュアル」を、
ご覧いただき、宇ち入りの基本的なルールを、
予習されてみてくださいませ・・


最近の私の宇ち入りは、
下の画像とキャプションをご高覧ください・・

先日は、17時30分頃にうかがって、
なんとテッポウが残っていました。

とても有り難かったですね・・


どうか、
お越しになられる皆様の、
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。

皆さま、だんだんと
涼しいを通り越して、
朝晩は寒くなってきましたね・・
あっという間の秋でした・・
大変にお疲れ様です。

宇ち多さんの店頭に、
連休の予定が掲示されましたので、
ご案内させていただきます。


１１月３日（祝・金）
　　１０時頃開店
　　売切れ仕舞いです

１１月４日（土）・５日（日）
　　お休みさせていただきます

　　　　　　　　　　　　宇ち多


3日の文化の日を営業されて、
4日と5日を連休されるのですね・・

蛇足ながら、
申し上げますと、
この、ごくたまにあります、
「10時頃開店の売切れ仕舞い」

常連さんたちは、
「土曜並みの営業」と、
呼んでおります・・

ただ、通常の
いわゆる「土よ宇」と違いますのは、
祝日のため、大変に混み合うのですね・・

このため、
売切れ仕舞いのタイミングは、
いつもの土曜よりも、
やはり早まるようなのです。

せっかく長い行列に並んで待って、
ようやく自分の番が来る直前で、
なんとオカズがなくなり営業終了・・

・・私も経験がありますけど、
アレはキツイものですからね・・

そんな事の無いよう、
できることでしたら、
比較的に落ち着いている
通常の平日の夕刻から、
宇ち入りをお始めになられては
いかがでしょうか？

拙筆ですが、
後段にあります
「宇ち多　入門編マニュアル」
どうかご高覧をいただければ幸いです。


最近、
「朝までハシゴの旅」などで
立石が出たせいか、
はたまた、
再開発される前に行っておこう、
と、思われているのか・・

このところ、
新しいお客様がたくさん、
お越しになられているようですね・・

ちなみに、
先日の金曜の夕刻、
それなりに行列はありましたが・・

なんと17時半過ぎで、
コブクロの固いの（ボイルです）　や、
カシラ素焼きお酢　など、
運よく頂戴できまして、
とてもラッキ－でした！

いつもの
レバ・シロ・ガツ・アブラ
定番の４種類でも、
充分に満足できるのですが、
やはり、たまには良いものですね・・

（どうぞ、下の画像とキャプションを
　ご覧くださいませ・・）

お越しになられる皆様の
ますますの佳き宇ち入りを、
心よりお祈り申し上げます。

ありがとうございました。