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bistro mele
（ビストロ メレ）- 予算：
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03-6285-0700
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感動！目から鱗のナチュールワインビストロ。
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白(？)のスパークリング「京都丹波てぐみ30」でスタート。
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蓮根のオレンジマリネ。パン。
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白のナチュールワイン。根セロリとフェンネルの花のマリネ。
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白のナチュール。超フルーティー。パック入りも侮れない。
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まるで豆腐そのものな「ひよこ豆粉のフリット」と生ハム。
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ズッキーニと鯛のフリット。唐辛子麹マヨネーズが合う。
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赤のナチュールワイン。まろやかで複雑な味。
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赤のナチュール。タンニンの強い個性。パック入りでも美味。
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黑樺牛うちももロティ。ソースが絶品。
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デザートのプリンパイ。
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本日の料理メニュー。
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ドリンクメニュー。
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蕎麦屋の裏手に当店があります。
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創業2日目の訪問。
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一番乗りして店内写真を撮らせていただきました。
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もっと知りたいナチュールワインの世界。
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ときどき晴れ間
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
bistro mele（ビストロ メレ）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6285-0700 |
| 予約可否 |
予約可 食べログで空席がない場合でも、ホームページ・Instagramから遷移できるTableCheckでは空いている場合がございます。Tablecheckもしくはお電話にてお問い合わせ下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
半蔵門線 神保町駅 徒歩6分 神保町駅から370m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7810702682914 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
席料 450円（パン代として） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター２席、テーブル14席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年7月8日 |
| お店のPR |
神保町に佇む、小さな隠れ家 季節を味わうビストロ
2024/7/8にひっそりとOPEN。 |
| 初投稿者 |
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創業２日目に伺いました。大好きなスリランカカレー
店の店主が当店のアドバイザーとして関わっている縁
から訪問してみたら、予想外の感動体験。
ちょっと寄ってみようかくらいの感覚だったのに、
めちゃめちゃ良い店に巡りあえました。
これがあるから食べ歩きはやめられない。
ちょっと分かりずらい立地。
蕎麦屋の裏手です。
この日の一番乗りでした。
他のお客さんを気にすることなく店内写真を撮影。
2席だけカウンター席になっている場所に座りまして
シェフの調理を間近で眺め、いろいろお話しすること
ができました。
いわゆる自然派ワイン、ナチュールワインを飲んだ
ことは何度もありましたが、特別違いを感じなかった
のですね。今までは。
どうやらナチュールの定義そのものがザックリして
いることから起きている状況みたい。
例えオーガニックに栽培された葡萄だとしても、
ワイン製造工程で発酵促進剤やら酸化防止剤やら
添加されると、全く味が変わるようですね。
当店のシェフは、有名無名に関わらず素晴らしい
ワインを発見して紹介してくれます。
それが例えハウスワイン用の業務用パックであろうと
美味しいものは美味しいのです。
今回は京都丹波とスペイン産、フランス産のワイン
でした。
そのほとんどがノンフィルター。無濾過製法。
澱が旨いのです。
色も全然違います。
日本酒の世界も広大ですがワインもさまざまですね。
目から鱗の体験となりました。
⭐先ずは「京都丹波てぐみ30」でスタート。
白のスパークリングです。
なんちゅう色をしているのでしょう。
軽やかでありながら、膨らみのある味。
ワインと料理をいろいろマリアージュさせました。
⭐ボトル入りの白。
澱の旨みが効いた味の広がり。
最高に美味しい。
美味し過ぎて笑ってしまいます。
⭐(冷菜)蓮根のオレンジマリネ。
爽やか。
素敵な味です。
⭐(冷菜)根セロリとフェンネルの花のマリネ。
根と花ですが、よく似た味の組み合わせです。
軽い苦みを楽しみます。
⭐パック入りの白。
グレープフルーツみたいな香り。
爽やか。これも美味しい。
⭐(温菜)ひよこ豆粉のフリットと生ハム。
ひよこ豆を煮て、冷やし固めて、揚げて。
まるで豆腐そのものな味と食感です。
生ハム、削りチーズが合います。
⭐(温菜)ズッキーニと鯛のフリット。
小気味良いサクサク衣。
唐辛子麹マヨネーズをディップしていただきます。
合います。
⭐ボトル入りの赤。
まろやかで複雑な味です。
とても美味しい。
⭐パック入りの赤。
タンニンの渋みが強い個性的な味。
これも美味しい。
⭐(メイン)黑樺牛うちもものロティ。
牛や鹿の出汁をベースにしたソースが絶品。
渋旨～い。
⭐デザートはプリンパイ。
全然甘くない。あまりにも甘さ抑え過ぎでは？
抑える代わりにお酒を香らせるとか、
メリハリがあればね。
これだけは好みと違いました。
また寄ります。
さらに新しい世界を教えてもらおう。