tak0520さんのマイ★ベストレストラン 2017

会社の元部下から
「久しぶりに色々教えてください」という名の
たかりに合いましてｗ
折角なら、気になっているお店に行きたいな～とお願いしたら、
こちらをおさえてくれました。

土曜の11:30の入店。
最初は我らだけでしたが、あっという間にカウンター席含め満席に。
場所は、銀座少し外れていますが、知られていますね～。人気です。


さて、最初に登場したのは自家製玉子豆腐。
玉子の甘みがふわりと感じられ、優しい味。
金時草の色合いが綺麗です。

椀物は、鱧。ほっとする味。
出汁は日本人でよかったと心から感じさせてくれますね。

続いて、お造り6種盛り。
多種を一口ずつという趣向で、非常に好みにあっており、楽しい♪
ハタは昆布〆。ねっとりとしながらも、弾力があり、素晴らしい。
旬の鯒は、張りのある身に噛むほどに甘味。
鰆の脂乗りよいが、生姜ジュレと相性よく、サラリ！美味しいです。

続いて、鰆の塩麹焼き。
肉厚で旨みたっぷり。
しっとりでも、パリ！とたまらん焼き加減。

鯒の天婦羅　おろし添え。
揚げた鯒は、サクっでも、弾力が感じられる。
鬼おろしとのバランスが良く良いアクセント。

食事は、鮪のしぐれ煮土鍋ご飯。
これは、間違いのない組み合せ。
味付けも塩加減絶妙で、硬さも好み。

デザートの菓子が、杏と薩摩芋の練り物。
これ、杏の酸味、風味と薩摩芋の触感が絶妙で、
面白くて、美味しいです。

マダム達が、カウンターでわいわいされており、
明るい店内で、優雅な時が流れておりました。
旦那さんは、一人お留守番ですかねｗ

楽しさのある良い割烹に出会えました。
今度は、夜お邪魔します。

何度か訪れて認識をしている焼肉激戦区である
石垣島の繁華街。
事前に調べてた気になる数店から、今回はこちらへ。
オフシーズンでも、予約は確実にしておきましょう。
この日も、来店した際に、数組が満席で涙をのんでおりました。

さて、我が家は無事に着席。

お約束のナムル盛りとキムチ。
そして、お目当ての「社長盛り」！！
こちらのお店のオーナーが自信を持ってお薦めする
その日の石垣牛の盛り合わせ。
この日は、ロース、カルビ、ミスジ、焼きしゃぶの４種。
これ、野菜焼を加えてファーストオーダー。

ナムル盛り。
ナマスが好み。甘みと酸味のバランスが良く、胡麻油がいいアクセント。
キムチは、酸味控えめ。好みとは異なるが、辛さじんわり、コクがあり旨いです。

さぁ、社長盛りを焼きしゃぶから。
さっと両面を炙る程度で十分に火が通る。
サシはしっかり入っているが、さらりとくどくない脂で、ポン酢でさっぱり。
旨し！！

続いてロース。
赤味でしっとり。癖なく肉の触感を味わえる。

カルビ。
こちらは、山葵にまぶして登場。
この山葵が、脂の旨みと甘みを引き立てて、わさびの香りがアクセントに。
盛り合わせでこれは嬉しい工夫♪

ミスジは、塊を焼いて、好みのタイミングでカットへ。
ステーキですｗｗ
塩もいいですが、山葵醤油だな~。
脂の旨みが、口の中に充満しまくりです。たまりません。

勢いついて、ハラミと上ミノを追加。
はらみは、肉の香りが強く、ハラミ特有の繊維を感じるのに、柔らかでジューシー。
これは塩！

そして、上ミノも塩で。
胡椒がばっちり効いてて、歯触りざっくり。
鮮度よく美味しいです。

野菜焼のセレクトも島野菜中心に渋くてよい。
ピーマンが大きくてパプリカみたいに甘かった。

〆もの行く前に満腹になり、終了。

店員のお兄さんは、こちらの質問にも軽く笑いを混ぜながら明るく応対。
ちびにも適度に心配りをしてくれて、心地よい時間になりました。

次回は、〆もの頂くためにも、お邪魔します！

仕事がいつもより早めに終わった週末。同僚4人で、たまには明るいうちから行こうか！と出先で気になったこちらへ。お電話するとちょうど4名なら入れるとのこと。行ってみてからわかったが、ラッキーでした。早速、気になっていたおつまみセットを開始です。最初に肴が4種盛られてきました。焼き味噌・のりの佃煮・板わさ・辛み大根のしらすおろし。これ、名前書くだけで飲めますねｗｗ焼き味噌は、甘味・香ばしさ・歯触りのバランスよく、お酒が止まらない。佃煮はあっさりの炊き。いいですね~。辛み大根も久しぶりに頂きましたが、久しぶりの刺激と香りがたまりません。続いて湯豆腐。鱈が入っています。なかなかのボリューム（写真は2人前）鴨ロース。これがジューシーで柔らかで、香り豊かで旨い！！！ずっと口の中に入れておきたくなる脂の甘味。いや~、やられました。出汁巻き玉子もふわふわのジュッわ。お浸しは、数種類から選べて太三つ葉を選択。正解！！　歯触り、香りがお出汁とベストマッチです。いい感じで酔いが進んだところで、〆の蕎麦に。鴨が忘れらずに、鴨ざるそば。鴨の脂と合わさったそばつゆのコクが、そばの香りをつぶさずにいい塩梅。このタイミングでも、お酒追加の状態ですｗ1時間半ほど楽しませていただく間、満席続きで、都度残念そうな顔で立ち去る方々が。。。いや~、ほんと思いつきで出会えてよかったです。堪能させていただきました。また、お邪魔します。

通勤経路の途中となる代々木上原。
ちょいと疲れた帰り道に、ふらりと立ち寄り場を求めていると
目に留まったこちらのメニュー看板。
魚が美味しそうだったので、お邪魔しました。

週前半の平日21時頃だっと思いますが、
カウンターの一席が偶然空いてましたというレベルで、大賑わい！
期待高まります。

メニューの中から、目を引いた数品と
常連客らしき方に伺ったお薦めの大ぶり鶏つくねの炭火焼きをオーダー。

まぜまぜ薬味。
かいわれ・茗荷・あさつきを刻んでざっと和えたものをポン酢で。
これは、外れないですね。

続いて、お造り。
平目の昆布〆。しっかり濃いめの〆加減。甘めの寝かせた醤油が非常に合う。
カマスも旬で、炙りなのが良いアクセント。
ツマが美味しく頂けるのは、良いお店の証だと思ってます。

お薦めの鶏つくね。
外はカリッ！　中はふんわり~。
これは美味しい。
タレ自体はサラリながらも、香ばしさを演出しており、
軽く塩をつけていただくとさらに変化してGood。
青菜を上手に活かして、歯触りも面白い。
うーーん、いいです！！

カマスの大葉包み揚げ　餡掛けで。
揚げ出しですね。大葉だけでなく、胡瓜をおろして添えているので、
更にさっぱりを増幅。この使い方、面白いですね。

お出汁の風味もしっかりで、すだちの香りで土瓶蒸し風に飲み干して満了。

他にもそそられる肴が多数。
ひと手間加えた愉しさとセンスが、好みのお店でした。
また、お邪魔させていただきます。

相方と久しぶりの平日休みのある日。
新宿での所用の昼。
こういう時は、ちびがいるといけないお店にいくと決めているのですが、
新宿は、百貨店上以外に、昼のよい店が少なく、困っていた中で
こちらを発見。早速、お邪魔しました。

昼ですが、お任せで。

まずは、お浸しとヅケ。
ヅケが、ねっとりと旨みたっぷり。

続いて造りを数品。
平目が寝かせが絶妙で、旨みが濃い。
中トロ、さらりと口の中で消えていく。
処理の良さと鮪の香りが旨さを引き立ててます。
シマアジ。歯触り、脂の甘み。いずれもよい。
鰯は旬！　脂乗り素晴らしく、とろけるが鮮度よく、香りと旨みだけが伝わる。

うーん。楽しい♪

続いて焼き物は、マナガツオの照り焼き。
王道ですね~。

握りは、キスの昆布〆から。
昆布風味がしっかり、キスの香りもきちんと。バランスよし。
中トロ、適温での握りで、甘味と香りが堪りません。
小肌。シメが浅く軽やか。
ここで大トロ！！　うん。もちろんGood。個人的には中トロが好き。
続いて雲丹。本日はバフン。
流石の甘みと香りで、シャリとの渾然一体の口内は、
鼻から抜ける息まで、至福ですｗｗ

最後に、穴子からの巻物（葱トロ）、玉。
穴子のバリッと焼きが強いのは、面白く、好み。

椀と水菓子も丁寧。

板さんの距離感も心地よく、
変化球は少ないですが、旬をきちんと頂けた嬉しい時間でした。
また、使わせていただきます。

今年の石垣島旅での最初のランチ。
当初のお店は定休日（調べとけよｗ）だったけど、
行きたいお店は複数あるので、その中で場所が近かったこちらへ。

丁度お昼時でしたが、すんなり入れてラッキー。
そのあとは、数組待ちが出てました。

さて、オーダー。
この日は、三枚肉そば。

三枚肉に、かまぼこ、ねぎのシンプルそば。
豚骨、鰹双方の香りが、平等に感じられるバランスで、
全体的あっさり。無化調です。

そばは、平打ちの自家製麺。
つるりとしてやや硬め。
何度も圧をかけながら伸ばしているそうで、好みです。

お肉は、味がしっかりも、脂が程よく落ちており、
こちらもあっさり頂ける。

ぴばーずも自家製。
独特の風味が感じられ、辛みも良い塩梅。

うん。
旅の最初の食事を満足に迎えられて、嬉しい限りでした。
ご馳走様でした。

相方の親族での法要に合わせて、
ちょっと夏休みもかねて数年ぶりの和歌山へ。
一日目の法要を終えてからの夜のお楽しみはこちら。

気になっていた数店のうちのひとつ。
18:30頃にお邪魔すると、店内はすでに賑わい。
予約しておいてよかった～。

2回の個室の座敷に通していただき、
ざっとオーダーして開始です。

まず、お通しが一杯ｗ
さつま揚げ：揚げ立てで、ほんのり甘くて旨し！！
のりまき：鰻と葉わさび。これ、組み合わせばっちりで愉しい。
この時点で一杯目のビール終了～。幸先の良いスタートですｗ

お造り。
和歌山は、太刀魚の水揚げが有名。お刺身でいただくのは初めて！
皮ぎわがコリコリで淡泊ながらも甘みがしっかり。これは美味しい。
ヨコワ（＝こちらのマグロの俗称）は、あっさり。
カンパチ、烏賊ともに、鮮度よし。

蓮根のはさみ揚げ。
白身の練り物で。紫蘇がいいアクセントで、サク！

ぬた。この日は、蛸。
軽くあぶったお揚げが、香りと歯触りを加えていてGood。

太刀魚は、塩焼きでも！
ふんわり、ふわふわ。塩加減よく、甘味が引き立つ。
これは、もう一皿いけるね。

小エビと玉蜀黍のかき揚げ。
揚げ加減よく、美味しい。ちょっと海老が多めです。
個人的には玉蜀黍多い方が好きでしたが、旨いのでよしｗ

揚げ出汁なす。
お出汁も美味しいが、トロロがかかっているので、
茄子のトロリとトロロのトロリが難とも言えず、いい肴。

早めに地酒に切り替えて、家族ともども４合ほど空けながら、
楽しく、美味しい時間が過ごせました。
個室だったので、煙草も気にならないず、雰囲気も落ち着いていて
心地よかったです。

ご馳走様でした。

今回の石垣旅でホテルと市街地を行き来する中で、
ふと目に留まったこちら。
ある日の昼過ぎに通ると満席。
夜に通っても、賑やか。
これは、気になって仕方が無いと、予定が無い昼に突撃です。

お邪魔したのは、平日の13時過ぎ。
先客3組で、常連さんが多い感じ。
地元愛され店の匂いが、たっぷりです。

早速オーダー。
ここは、沖縄料理を行くべきだなと、野菜チャンプルーを定食で。
もう一つは、ちびの好みで唐揚げ定食。
合わせて、つまみが欲しくて、ポテトフライと蛸唐を追加。

登場した野菜チャンプルーは、
間違いがなかった事を証明してくれます。
出汁の香りがたっぷりで、野菜はシャキシャキ！！
ビールも米も進みます。

唐揚げは、K○Cを思わせるバランスの味で、美味しい。
こちらも、おかずにもつまみにもなる一品。

椀は、八重山そばで、小鉢はもずく酢。
そばはやや濃いめの定番。
もずくは、甘めでちょっと好みからずれるも、許容範囲の美味しさ。

ポテトフライは、皮つきのタイプで、シンプルで旨し。
蛸唐も、間違いのないつまみでした。

全体的にボリューム満点で、CPばっちり！！
女将さんの明るい笑顔と応対に、
味だけでない居心地の良さを感じた場所でした。

穴場だ～。

ご馳走様です。
また、お邪魔します！

あ、駐車場は、1台分のみで、
あとは近くの平置きにお邪魔するだけなので、
お車の際はご注意を。

弾丸での大阪出張の晩。
ホテルも直前でとり、会社からも離れていたのと、
次の日が早朝帰りなので、一人飯。

既に22時を回っていたこともあってか、
土地勘のないことも相まって、お店が目に入らない。。。
うーん。。。なか卯か？と悩んでいたところに、焼き鶏！
願ってもないと、こちらへ。

遅い時間とあってか、カウンターにお一人先客のみ。
落ち着いた雰囲気で、いい感じ。

串物数品と野菜が採りたくて、季節野菜のお浸しをオーダー。

まずはお浸し。
セロリとエリンギの焼き浸し。
ややセロリの風味が勝ってしまっているものの、
いずれも軽い炙りが、出汁と相まって、いい風味。
幸先よし。

せせり。歯触り良しで、焼き加減もよし。
タレがあっさりで、鶏自体の旨みが感じられる。

半熟う玉。
うわぁー！本当に半熟。これは、新しい食感。
名古屋のう玉の半熟ともちょっと異なる。
軽やかな黄身の甘み。

ねぎま。これはいい意味で普通。
こころ。直近でインパクトのあるハツを食べていたので、
普通に感じたが、処理も鮮度も焼き加減もよい。

せぎも。初体験の部位。
腎臓だけどイメージよりもふわり柔らかで軽やか。
レバーより舌触りがくどくなくて、好き。

ぼんぢり。しつこすぎない脂で、香ばしい焼きといい塩梅。

ズッキーニで箸休めをして後半へ。

ささみ梅。ささみ一本分、ふっくらややレアで。
梅が邪魔しない軽さだけど、個人的にはもう少し梅が強い方が好きかな。

軟骨肉付きやげん。
ここまで肉が付いてくるのは初めて！
弾力とコリコリの両方が楽しめる面白で、旨し。

最後に鶏スープがサービスで。
白湯で良い香り。
落ち着くわ～。

何気なく入ったこちらでしたが、
大満足の晩御飯でした。
また、機会があればお邪魔したいです。
ご馳走様でした。

店舗の入れ替わりが激しい茶沢通りに、
岡山発祥のうどん屋さんが都内初出店。
行きなれた蕎麦屋さんに入れずに、ちょっと気になっていたこちらへ。

木をベースとした店内。ランチですが、灯りも落ち着き目。
店内のカウンターは、ちびにはやや難しいかなと思っていたら、
やや待って奥のテーブルを調整してくれた♪

メニューをみるとお子様うどんも用意されており、
家族連れが想定内のお店。
雰囲気からはちょっと想像してなかった嬉しい誤算。

さて、メニューを見ると諸々美味しそう。
ここは、こちらの推しであるハイカラを選択。
お隣のカレーがいい香りだったので、こちらもセットにｗ

ハイカラうどん。
5種類の煮干しと利尻昆布がベースという濃く出された出汁がまず旨い。
それにレモンを絞っていただく酸味と風味がぴったりです。
うどんは、武蔵野うどんのように硬すぎず、讃岐のコシともやや異なりますが、
程よくいい。
具も、沢山配されているも、うどんと出汁が主役になるように
整えられており、良いバランス。

カレー丼は、辛さ控えめ。
出汁多めで伸ばしており、美味しいですが、
米よりうどんで頂いた方が相いそうかな。

店員さんの配慮もあり、ここちよく食事できました。
また、お邪魔します。