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今年の夏は、喜多方ラーメンチェーン坂内さんの 青唐うま塩ラーメン夏にはまりまして、 気がつくと、あれ？これって、 「こうや」のカライカライそばが原型にあるんじゃ？ と思いました。 カライカライそばといえば 全然赤くないのに、めちゃめちゃ辛いことで 有名、私の課題辛麺でありましたので、良い機会 ということでチャレンジ！ 辛友人と現地で待ち合わせ。 懐かしいなぁ、この近くで仕事をしていたことが あり、名物の雲呑麺を食べにきました 30年ぶりくらいでしょうか？ お店は移転していましたが、元のお店も近いところ だったと思います。 さて、まずビールで乾杯 昼のみです。さいこー！ 牛もつ煮込み 皿わんたん 手羽先焼き 味付け玉子 など頂きました。 牛もつ煮込みが、大変好み。 たぶん一般的にはお醤油味の甘辛濃いめの 味付けかと思いますが、こうやの牛もつ煮込み はにんにくの効いた塩味！ もう、いいちこのロックがすすみ過ぎました。 さて、メインの カライカライそばを頂きます。 うつくしい！ そして、実は恐れていた辛さは絶妙！！ 刺すような辛さの奥に、しっかりた旨みを感じ スープを纏った細麺が止まらなくなります。 一口すするたびに、そよ風が吹くような清涼感 食後はひたすら、さわやかぁ。 カライカライそばって 怖いものではなかったです。 そして、やっぱり坂内の青唐うま塩は このカライカライそばインスパイアであると 確信（写真載せときます） これは再訪必須！ 今度は、5.6人で訪れ おつまみに、カライカライそば 懐かしい雲呑麺も食べたいですね。 ごちそうさまでした。
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2020/07訪問
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