『今年の松茸は不作』kuroたんさんの日記

例年この時期になると南信州に松茸の買い出しに出かけていたが、今年は都合で行けず。
仕方が無く電話で取り寄せようとしました。
ところが10月上旬まで好調だった松茸の収穫が、それ以降極端に少なくなり、料理屋さんの予約等が優先されるため一般的にはほとんど入手困難になってしまった。

それでも毎年行っているお得意様という事で、僅かばかりではあるが何とか送ってもらう事ができた。
わずか300gの松茸を2人で分けたので、結局手元に残ったのは少し大ぶりの物が1本だけ。
笠も開きかけで状態はあまり良くないが贅沢は言ってられない状態でした。

早速土瓶蒸しでいただいたが、笠が開きかけのせいか、香りはむしろ強く、結果的には十分楽しめました。

使った食材：松茸、生帆立貝柱、真鯛フィレ、玉ネギ、卵の素（卵黄、サラダ油）、銀杏、スダチ
一番出汁