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あばれ魚 豪快 刺し盛り 3,999円
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生牡蠣 あばれ盛り 2ヶ 999円
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ワニの唐揚げ 899円
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内観 オープン席からの全体
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こちらから本日のおすすめを要チェック！！
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日本酒. 作 雅之智(ざく みやびのとも) 一合 999円
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鰐肉の身
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鮪 中トロ
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鮪 赤身
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雲丹
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縞鯵
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鮪 炙り中トロ
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帆立 すだち添え
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鯛 炙り
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水蛸
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サーモン
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鰤
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生牡蠣 あばれ盛り 2ヶ 999円 全体
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生牡蠣 あばれ盛り 2ヶ 999円 アップ
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レモンを搾り ぽん酢をサラリと
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本日のおすすめ！
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日本酒 オープン記念 価格！！
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今日の主役
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メガ 完備
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お品書き ① 肴、サラダ
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お品書き ② 揚げ物、肉料理、食事
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お品書き ③刺身、海鮮逸品
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お品書き ④焼き物、煮物、一品料理
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ドリンク① 上
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ドリンク① 中
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ドリンク① 下
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ドリンク② 上
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ドリンク② 下
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オープン席 テーブルとソファ席
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オープン席 正面
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カウンター席
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10名用 半個室
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10名用 半個室
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10名用 半個室
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内観 背面
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4〜5名用 半個室
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4〜5名用 半個室
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4〜5名用 半個室
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4〜5名用 半個室
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店前 看板
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店前 階段口
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出入り口 外観
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店前 正面
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提灯にも店名が記載
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外観 全体
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グルメキュレーションサイト
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住所
東京都新宿区新宿3-10-10 要会館 B1F
アクセス
新宿三丁目駅 C1〜6出口より徒歩1〜2分
新宿駅、新宿西口駅、西武新宿駅、より
いずれも6分〜10分ほど
都内一 居酒屋が多い街 新宿区
これ つまりは全国でも世界でも類を見ない
競合ひしめく激戦地区を意味する、
今や言わずと知れた世界一の美食都市である我が国においてミシュランの星にどれほどの価値があるかは
善処するとして、飲食店が価値あるお店として
必ず追求を求められる永遠のテーマが存在する、
それは、
【食事】 【サービス】 【清潔感】
どれ一つ欠けても万人が首を縦に振ることは
難しいものである。
どれかのみに特化しているだけでも評価には値するが
世間は決して賛否両論と認めてはくれないのが世の常であると私は感じる。
そしてそんな3Sな お店は予約で行きたい時に利用出来ない、探しても見つける事は出来ないとも私は感じていた。しかし、その時！
！！【暴れ魚】！！
今回はそんな新宿という街で 3Sをテーマに
食事は魚にピックアップして！
3S全てに特化した ミシュランも見据えるだけの
超 優良店をご紹介させて頂きたい。
★ちなみに暴れ魚さんは、
《創作和牛ダイニング 暴れ牛》さんの系列のお店、
この時点で伏線回収の納得感を得てしまったものの
今回は魚にピックアップしたSなのでその部分は後ほど。
【食事(魚)】
それでは今回のお品書き 厳選 3品のご紹介！！
【刺身】
〜あばれ魚 豪快 刺し盛り〜 3,999円
ネタは全10種
雲丹、鮪 中トロ、鮪 赤身、鯛、水蛸、鰤、サーモン、帆立、鮪 中トロ炙り、縞鯵、
盛り付けの 大胆さはまさに暴れ魚！
これは小料理屋さんや割烹 懐石ではなかなか
踏み出せない 創作和食ダイニングならではの盛り付け！
圧巻されたのはそのネタの種類で10種で4,000円を切る刺し盛りは なかなかの職人泣かせな価格帯！
・雲丹、鮪の美味しさは去ることながら・鰤の厚い身に乗った重厚な脂が堪らない
・ 脂で1番とろけたのはサーモンでした
・白身の縞鯵も旬間近に控え 身の締まり具合脂の乗り具合ともに好みだった、臭みは皆無で板長の丁寧な仕事ぶりが垣間見えた。
・身の締まり具合は鯛も同じく一度皮を炙ると
身が緩む場合が多いのですが冷水で締めた様子もなく
洗いなしでこの身の弾力でいて且つサッと炙った皮の香ばしい風味は白身の王様の座はまだまだ のどぐろには渡していない様子、
・水蛸はそのままで頂くのがベスト！
素材本来に付いている海水の塩味が蛸本来の繊細な甘みを噛むほどに引き出します。全種類の中で1番好きでした。
・帆立の貝柱刺しは輪切りの すだちに挟まれて
柑橘系の爽快感とほのかな苦味も含んだ帆立は新しい世界観を見せてくれました。
本日のおすすめから
【ワニの唐揚げ】 899円
お店の方曰く、これはもう定番メニューにする方向で
検討しているのだとか、
というのも当初は期間限定メニューの中の一品として提供したところ、お客さんの好奇心をそそる変わり種として人気を博し居酒屋で食べられる珍味として高い評価を受けてリピーターさんから一見さんまでほぼほぼ注文が入るようになり推しも押されぬ看板メニューになっているのだとか！
味の表現としては まず とても美味しい、笑
世界的には鰐肉というのは栄養価の高い高級食材としての位置付けにもされているように、万国共通で味に対する抵抗などは一切ないとも言える。
爬虫類特有のクセがあるとも言われているが
日本人だとラムが苦手な方の人口の方が多い気がするが牛 豚 鶏が苦手で魚肉ソーセージも食べれないと言う層の方には 抵抗感を感じる可能性もあるだろうか、
食感はやはり鶏肉に近いが脂分がない分淡白であっさりと食べやすい食感は若干硬めの魚肉ソーセージに近いような気もした、
2人で食べたが 鰐の身１つ1つがとても大きくボリューミーなので男性でも満足出来、人数の多い会食の場でも受けの良い商品で間違いはないであろう。
元裏メニューの 人気商品！！
【生牡蠣 あばれ盛り】 2ヶ 999円
お店の名前が入る程の力の入った商品で
その人気の高さから暴れ牛さんでもメニュー化される程！！
元々は常連さんにだけ出されていたプレミア感があるところもまた食べてみたい欲をくすぐられる。
本家を食す前に本店の方で頂いていて予習済みと言う事もあり心の準備は出来ていたが、
まさか2つだとは思わなかった、
いい意味で期待を裏切られ喜びが湧き上がる。
しかも牡蠣の上に雲丹とイクラが乗っている事は
承知していたが更にその上にキャビアを乗せて金粉が散りばめられてるとは恐れ入った、
その豪華絢爛さたるや、岩手は三陸の海宝漬けにも
引けを取らないビジュアルにはたじろいでしまった。
それを ひとくちで口に含めば海中に飛び込んだかのような気持ち！
海を感じる、磯の香り、青く澄んだ水々しさ、
イクラの弾ける甘み、雲丹のほろ苦さ、キャビアの塩気、牡蠣の滑らかさ、一色単にその全ての波に飲み込まれる感覚は私たち生物の起源は海だった事を思い知らされる。
【食事(魚)おまけ】
今回は 特にお勧めしたい3品でしたが、
他に気になったメニューと、お店の方に伺った人気のメニューを一覧 にしてみました。
肴
いぶりがっこチーズ 549円
ツブチャンジャ 499円
揚げ物
ウィスキー揚げ 499円
海鮮逸品
えんがわワサビ 499円
鰤 豪快 ネギポン酢 999円
生牡蠣 399円
焼き物
フグ白子西京焼き 799円
銀鱈西京焼き 899円
えんがわ串焼き3本 499円
以上が定番メニューでした。
やはり暴れ魚さんも 海鮮の創作和食ダイニングといこともあり日替りで新メニューを取り入れているので
本日のおすすめメニューには必ず目を通すのが良いでしょう。
【サービス】
際立ってお店が明るい！
お店の方の丁寧で笑顔の溢れる掛け声とともに
オーダーを取る姿は見ているだけで こちらも気持ちが
良い、 お店を出た時に ただ美味しかった、だけではなく元気になれた元気をもらえた、今日は良い1日だった、
明日も頑張ってみよう！と そんな気持ちにさせてもらえるお店はこのご時世あまり多くはない。
あくまでも 食べに行くことが1番の目的とその意味合いを果たしてはいるのだが お店の空気感や内装などの雰囲気、決してお店がお客さんを選んでいるようなお店ではないのに 集まるお客さんは皆 笑顔で楽しげ、
それはきっと暴れ魚さんだから成立しているのだろう。
それとサービスがてらプチ情報を１つ！
暴れ魚さんは今年4月オープンの新店！！
オープンからキャンペーンとしてやってきた
日本酒の価格破壊が未だに止まらない！！！
特に人気の日本酒メニューから
三重は 清水清三郎商店さんの銘酒！
《作 雅之智(ざく みやびのとも)》は
なんと一合999円！120㎖グラス699円！
※お店にもよるが相場は一合1,500円ほど
120㎖グラスは1,000円ほど
料理もリーズナブルで他ドリンク類も割安、
クオリティばかりが高級志向という優良店ぶり！
やはり暴れ牛さん同様に
売り上げは度外視している感が否めない、、
経営方針に対してとやくは言えないが
利用者から見て 美味しさに対する安上がりさが
とても心配になる値段設定なのが
正直なところではある。
【清潔感】
そしてここ近年は特に求められている清潔感！
衛生面では全国民が保健所の職員として見ていてもおかしくない このご時世ではあるが、
暴れ魚さんは全てのチェック項目が完璧！！
チリひとつなく輝く床！埃の一片もないテーブル！
グラスや食器類も魚介を扱う店舗にも関わらず
何も匂わない！もちろん トイレは 感覚として
ホテルのトイレをご想像頂ければと思う！
実際には美味しいお酒と旨い肴があればそこまで気にする方もいない場合が多いが、どうしても気付いてしまうと粗探しをしてしまうのが人の心理でその印象が悪く見えてしまうだけで食事とサービスの良さすら
薄れてしまいやすい。
この点においても暴れ魚さんは私の評価をさらに高めたのはさすがの一言に尽きます。
【お店の内装について】
(※あくまで私が伺った際の配席で、
テーブルの配置や移動などでオープン席は50名弱の
団体のお客様でも利用が可能かと思われます。)
オープン席
・4名掛けのテーブル席が8席
・2名掛けのテーブル席が1席
・1名掛けのカウンター席が6席
半個室席
・4〜5名掛けのテーブル席が2席
・最大10名掛けのテーブル席が1席
全ての席の共通点として1人分のスペースが広く取られていて開放感がある。
白を基調とした内装は食事を楽しむのに
一切邪魔をしないスタイルリッシュでいて落ち着きのあるダイニングルーム風、和をモチーフにした照明は提灯でやや白色系だがソファ席からの間接照明とテーブルの木の色合いと調和されて 暖かみを感じる。
【最後に】
・ほぼ全員のお客さんが暴れ魚サワー(ゆず生姜)
549円
を頼んでいました！
ついついオープン価格の日本酒が進み 飲めなかったのが悔やまれるほど周りからその言葉が耳に届いてきました。
・壁を見渡すと メニューには載っていない
隠れメニューが有ります！！
・お店は地下1階でしたが、電波はしっかり入ってました！
よくお店のFREE Wi-Fiが低速というあるあるや
地下なので携帯の使用は一度席を外し1階へ上がる必要もないとは 有難い！
私たちを含め他5組ほどお客様がその時間帯は居ましたが 恐らくどこのキャリアをお使いでも大丈夫だと思います。
・こちらは今現在はまだ穴場のお店ではありますが
そう遠くない先 外でマスクを外している頃には
予約をしても行きたい日にちや 時間の指定の出来ないお店になっている可能性は高いと思われます。
今この行きたいタイミングで行けるうちに
Sのトリプル3店舗を是非 利用してみてはいかがでしょうか？