2回
2022/06 訪問
今回は”味噌”と”塩”にチャレンジ！
2022/07/03 更新
2021/10 訪問
鯛の旨みが上品に凝縮されたスープは想像以上！
名取にあるラーメン人気店。土日祝日は９時オープン，平日でも９時半オープンということで，一風変わっています。今回は，平日１０時前くらいに訪問
平日の早い時間なので待つことはありませんが，それなりにお客さんは入っています。私はカウンターに座り，鯛だし醤油（７７０円）と杯数限定の鯛めし（２９０円）を注文。ラーメンとご飯ものはキャパオーバーですが，試さない訳にはいきません
カウンターなので，目の前で調理している女性の仕事ぶりを見て待ちます。手際よく，でも丁寧な作業です。今作っているのが終わったら自分の分かなぁ，なんて思っていると，それは私の分だったようでビックリしました。注文して，２～３分くらいで出てきた印象です
醤油ダレベースのスープにストレート細麺，海苔，メンマ，チャーシュー，煮卵半分のトッピング。見た目が美しい。鯛めしは思っていた量の３割増しくらい。お茶漬けにして食べるのがお勧めのようで，薬味もついてきました
まずはスープを一口。あー，これは美味しい。優しい口当たりなのに，口の中に鯛の上品な味わいが余韻として残ります。雑味などは感じられず，スーッと抜けていくのに，旨みが残る絶妙なスープ。余韻は残るものの，キリっとしています。もう一口，もう一口と飲んでしまいます
麺は，温麺のように優しい感じで，スープの邪魔をしません。いや，スープを美味しくいただけるような仕上がりのように感じます。プッツンするほど固くもないし，コシがない訳でもないです
優しいスープ，麺ですが，飽きがくるわけではありません。チャーシューは味が濃いめで，柔らかいもの。メンマも濃いめですが，切りあがった味付けで，これらがアクセントにもなっています
鯛めしはお茶漬けがお勧めでしたが，まずはそのまま食べてみます。少し硬めに炊かれたご飯に，鯛の風味が感じられて，これは美味しい
次にお勧めのとおり，ラーメンのスープでお茶漬け風にして食べます。鯛めしに，鯛のスープということで，更に鯛感が増して，これも美味しい。とはいえ，個人的には，鯛めしをそのまま食べつつ，鯛のスープをいただくのが一番，好みでした
なお，尻すぼみのお洒落な器なので，見た目ほどスープはありません。最初，スープ旨い旨いと飲んでいましたが，途中から，これでは鯛めしを食べる時のスープが無くなってしまうと，気付き，少し慌てました。スープ単価を考えると，仕方ないのかもしれませんが，，，
それにしても，美味しいラーメンだと思ったからこそ伺ったのですが，想像以上の出来。これは，塩や味噌も食べなくっちゃ駄目かなと思いました。
2021/10/24 更新
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前回、初めての訪問で食べた「鯛だし醤油」が衝撃の美味しさ。違うメニューも試したく、再訪を誓っていました
今日も早めの訪問で９時半頃。若干だけでしたが、待ちが発生しているのが凄いですね
「味噌」「鯛だし塩」と数量限定の「鯛めし」です。中央の厨房では手際よく作業されています。楽しみです
まずは、「味噌」から。黒い器に味噌スープ。もやし、キャベツ、ネギ、そして糸唐辛子。一口スープを飲んでみると、濃厚。中太で軽くウェーブがかっている主張のある麺。これは良いですね。良いんですけど、前回の衝撃からすると、鯛だしらしさが自分にはイマイチ伝わらない。杉のやこその味かといわれると、美味しい味噌らーめんってところでしょうか
次に「鯛だし塩」。とても美しいビジュアルですねー。黄金色がかった透明なスープに、チャーシュー、煮卵半分、メンマ、白髪ねぎ、糸唐辛子、海苔。そして整えられたストレート細麺。まずはスープから。これは、良い意味でぼんやりした美味しい塩スープ。キリっと感ではなく、鯛だしの旨みが優しく、でもしっかり味わえます
ストレート細麺は、スープの味わいの邪魔をしない。メンマとかチャーシューとか、すべてスープや麺を美味しくいただけるように、まさに計算されつくしたようなトッピングです
今回も「鯛めし」。これですよね、これ。少し硬めに炊かれたお米と鯛のほぐし身。これが美味しい。醤油スープをかけても美味しかったですが、塩スープも悪くないです、美味しいです。やめられませんね
最初の「鯛だし醤油」のビックリ感が強すぎたので、今回は落ち着いた評価になりました（笑）。でも美味しいなぁ。