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具沢山のオリーブオイルでいきなり旨みの洗礼
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カルパッチョ2人前。大満足！
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コーンのムース。とうもろこしもこんなに上品になれるんですね。
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鶏レバーのテリーヌ。手の込んだ絶品でした！
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カリカリに焼き上がった皮がたまりません。
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鰯とネギとトマトを優しく軽やかにまとめるセンスはお見事！
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金曜日の２０時、静嘉堂美術館のイブニングイベントのあと利用しました。ほぼ満席で予約必須な感じですが、席数は結構あるようですので隙間があれば飛び込みのお客さんも受け付けておられるようでした。
店内の席と外の席を案内いただき、外の席を選びました。店内はグループ客を中心にかなり賑やかな様子でしたので、二人連れの私たちは外の席で落ち着いてお料理を楽しむことができました。気温もちょうど良かったのが幸いでした。
まずはカルパッチョから。5種類くらいのお魚がボリュームたっぷりに盛り付けられていて大満足。それぞれの魚介を生かす丁寧な味付けでとても美味しかったです！
本日のスペシャルのとうもろこしのムースは、繊細なコーンの甘味となめらかな口当たり、重すぎないクリーミーさが絶妙でした。
鶏の白レバーテリーヌも、フレッシュなレバーが臭みがなく旨みたっぷり。ドライイチジクとハチミツが添えられており、一緒にいただくと幸せが口いっぱいに広がります〜。手のかかった絶品です！
メインはマスのポアレ。丁寧にカリカリに焼き上がった皮が香ばしくて最高でした。ローストしたスライスアーモンドが上品なアクセントで心憎い演出です。
しめは鰯と九条葱のトマトソース。臭みの全くない鰯の旨みと葱の苦味を酸味強目で軽やかながら魚介の旨みが優しいトマトソースが見事にまとめて、間違いのない一皿でした。
新鮮でクオリティ高いお魚を丁寧な仕事と見事なセンスで美味しく食べさせていただきました！
ワインも美味しかったです。パッチワイン プリミティーボ。
ご馳走様でした！