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クリームチーズのタコス
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沖縄県産マグロと島豆腐のピュレ 黒糖とコーレーグースのソース
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鶏ムースのポーポー
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紅芋とアグーのムーチー 月桃のスープ
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太刀魚ときのこのリゾット
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トリュフバター
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ノコギリガザミのスープ
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アカマチのポワレ フーチバークリームソース
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山城牛のパン粉焼き 長命草のソース
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寿司
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琉球薬膳ゆし豆腐
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紅茶
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バニラのパルフェとグァバのグラニテ
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琉球イノベーティブコース シェフのおまかせコース 11,000円
・クリームチーズのタコス
・沖縄県産マグロと島豆腐のピュレ 黒糖とコーレーグースのソース
・鶏ムースのポーポー
・紅芋とアグーのムーチー 月桃のスープ
・太刀魚ときのこのリゾット
・ノコギリガザミのスープ
・アカマチのポワレ フーチバーソース
・山城牛のパン粉焼き 長命草のソース
・ゆし豆腐とお寿司
・バニラのパルフェとグァバのグラニテ
あか樹さんのディナーを食べるために
座間味島のカーヌスバに宿泊しました。
料理は丁寧で、コストパフォーマンス最高でした。
宮古島だったら2万円、沖縄本島だったら3万円、東京だったら4万円くらい
しそうな、イノベーティブフュージョンのディナーコースでした。
トリュフバターの香りに痺れました。
お腹がすいていたら、もっとパンをおかわりしたいくらい。
また来年行くのが楽しみです。