よこログ(@yokoayalog)さんが投稿したパルコ フィエラ(北海道/稲穂)の口コミ詳細

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パルコ フィエラ稲穂/イタリアン、イノベーティブ

1

  • 昼の点数:4.5

1回目

2022/02 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-


最高に美味しい生ハムが食べられる
細部まで拘ったイタリアン。

脳科学や心理学などを活かした
他のお店とは異なる美味しさへのアプローチが
とーっても面白い☺️

メインの生ハムに美味しさのピークを持っていくために
あえて複雑な味から始まり、舌の調整がされていく。

コースの初めから感動していたら、
「全てはメインへの伏線ですよ」と言われ、
メインへの期待がめちゃくちゃ高まる

メインの生ハム祭りはもう最高。
大きい口で食べた方が香りを感じられて美味しいらしい!

自家製の調味料への拘りもすごくて、
右端に来年用の調味料が瓶に入って発酵していた!

丁寧に料理に関して説明してもらいながら
料理を食べて満足度高め

▼お任せコース 13,200円
・自家製レモネード(ドリンク)
・美唄産アスパラを食べて育ったアスパラ羊、キャベツ、さち(チーズ)
・利尻のアワビ、だしと菊芋とピューレ状に、ウド下
・羅臼産メヌキの鱗焼き
(生ハムの塩味を調味料として使ったお出汁)
・タヤリン
・蝦夷鹿
・モルタデッラ
・ニョッコフリット
・カキフライ、スペック
・コッパのたら白子巻き
・牛の生ハム
・プロシュートコット、ゆめぴりか
・プロシュートコット、山わさび、セロリ酢
・出来立てモッツァレラ、プロシュートクルド
・ラルド、バケット
・サラミ
・唐辛子サラミ
・サラミ・フィノッキオーナ
・カルパス
・ジェラート

@parcofiera
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2022/11/08 更新

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