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よこログ(@yokoayalog)
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よこログ(@yokoayalog) (30代前半・女性) 認証済
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1回
昼の点数:4.5
2022/02 訪問
最高に美味しい生ハムが食べられる細部まで拘ったイタリアン。脳科学や心理学などを活かした他のお店とは異なる美味しさへのアプローチがとーっても面白い☺️メインの生ハムに美味しさのピークを持っていくためにあえて複雑な味から始まり、舌の調整がされていく。コースの初めから感動していたら、「全てはメインへの伏線ですよ」と言われ、メインへの期待がめちゃくちゃ高まるメインの生ハム祭りはもう最高。大きい口で食べた方が香りを感じられて美味しいらしい!自家製の調味料への拘りもすごくて、右端に来年用の調味料が瓶に入って発酵していた!丁寧に料理に関して説明してもらいながら料理を食べて満足度高め▼お任せコース 13,200円・自家製レモネード(ドリンク)・美唄産アスパラを食べて育ったアスパラ羊、キャベツ、さち(チーズ)・利尻のアワビ、だしと菊芋とピューレ状に、ウド下・羅臼産メヌキの鱗焼き(生ハムの塩味を調味料として使ったお出汁)・タヤリン・蝦夷鹿・モルタデッラ・ニョッコフリット・カキフライ、スペック・コッパのたら白子巻き・牛の生ハム・プロシュートコット、ゆめぴりか・プロシュートコット、山わさび、セロリ酢・出来立てモッツァレラ、プロシュートクルド・ラルド、バケット・サラミ・唐辛子サラミ・サラミ・フィノッキオーナ・カルパス・ジェラート@parcofiera #パルコフィエラ#よこログ北海道#よこログ稲穂#よこログイタリアン#よこログパルコフィエラ#よこログ#yokoayalog
2022/11/08 更新
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最高に美味しい生ハムが食べられる
細部まで拘ったイタリアン。
脳科学や心理学などを活かした
他のお店とは異なる美味しさへのアプローチが
とーっても面白い☺️
メインの生ハムに美味しさのピークを持っていくために
あえて複雑な味から始まり、舌の調整がされていく。
コースの初めから感動していたら、
「全てはメインへの伏線ですよ」と言われ、
メインへの期待がめちゃくちゃ高まる
メインの生ハム祭りはもう最高。
大きい口で食べた方が香りを感じられて美味しいらしい!
自家製の調味料への拘りもすごくて、
右端に来年用の調味料が瓶に入って発酵していた!
丁寧に料理に関して説明してもらいながら
料理を食べて満足度高め
▼お任せコース 13,200円
・自家製レモネード(ドリンク)
・美唄産アスパラを食べて育ったアスパラ羊、キャベツ、さち(チーズ)
・利尻のアワビ、だしと菊芋とピューレ状に、ウド下
・羅臼産メヌキの鱗焼き
(生ハムの塩味を調味料として使ったお出汁)
・タヤリン
・蝦夷鹿
・モルタデッラ
・ニョッコフリット
・カキフライ、スペック
・コッパのたら白子巻き
・牛の生ハム
・プロシュートコット、ゆめぴりか
・プロシュートコット、山わさび、セロリ酢
・出来立てモッツァレラ、プロシュートクルド
・ラルド、バケット
・サラミ
・唐辛子サラミ
・サラミ・フィノッキオーナ
・カルパス
・ジェラート
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