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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
ミシュランのビブグルマン選出店！！カリッとフワッと餃子！
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2021/06/01 更新
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飯田橋駅からも、九段下駅からも徒歩で行ける距離にあるので、使いやすい場所にある、おけ似さん！
3年連続、ミシュランのビブグルマンにも選出されたお店になります。
餃子巡り日の二軒目にノミネート！
休日の12時前に到着すると、ありました、かなりの行列です。
ただ、回転も速いので、15-20分くらいで入店。
今回も4人で餃子2枚のオーダー。
羽根付きの皮部分はパリッパリ、でも中はジューシーでそして何故がフワッとしていて、軽いんです。
カリッとフワッと美味しく焼き上げるために、餃子の餡は寝かせて旨みを引き出し、出来上がった餃子は一度冷凍し、水分を飛ばすことで、このカリッと感を実現させているそうです。
ニンニクは未使用なので女性でもパクパク軽く食べられてしまう餃子です。
ごちそうさまでした！