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カラスミのサブレ
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ムール貝のスープ
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パン
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ミルクのババロア
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ホタテのサラダ
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フォアグラ
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仔牛の肉とクスクス
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金目鯛
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骨つきの仔羊
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チーズ
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ヘベスのシャーベット
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イチジク
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モンブラン
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アイスクリーム
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ピスタチオと抹茶
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コーヒー
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葡萄ジュース
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白紙のメニュー
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外観
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
JR品川駅より徒歩10分くらい。品川、大崎、五反田のほぼ真ん中辺りにあり、どの駅から行ってもあまり変わらなさそうです。
念願だったこちらのお店にやっと伺うことが出来ました。
平日18時半に予約。今回、個室利用でしたので撮影可でした。
コースはおまかせコース(¥22,000税、サービス料別)のみ。
飲み物は葡萄ジュース、日向夏ジュースにしました。
内容は以下の通り。
＊カラスミのサブレ
サブレ生地の上にカラスミ、野菜が乗っていました。
＊ムール貝のスープ
モンサンミッシェルのムール貝に香茸で香りづけしたもの。
＊パン
メゾンカイザーに特別オーダーして作ってもらっているそうです。
＊スペシャリテ 前菜
塩とオリーブオイル 山羊のミルクのババロア マカデミアナッツとユリ根
＊ホタテのサラダ
岡山県産の黄ニラが入っていました。ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みがあるという黄ニラはシャキシャキしていて、これ、本当にニラ？と思うほどでした。
＊フォアグラ
フォアグラの上にきゅうりやトマト、焼きナス、アーティチョークが乗っていました。
サクサクした食感や野菜の瑞々しさなどと食べるとさらにフォアグラが美味しい！
＊仔牛の肉とクスクスを6種類のキノコと混ぜたもの
＊金目鯛
皮はパリパリ、中は半生の状態。
付け合わせは蓮根をすり潰したもの。
＊骨つきの仔羊
ソースはフォンドボーベース。付け合わせは白インゲン豆
＊ヘベスのシャーベット
宮崎県日向市で作られる柑橘のシャーベット。
＊イチジク
赤ワインでコーティングされた佐渡島産黒イチジクとマスカルポーネのチーズ
＊モンブラン
しっとりした生地の上にクリームとキャラメルでコーティングされた丹波栗が乗っていました。
＊スペシャリテのアイスクリーム
焼きメレンゲがベースのアイス。
＊ピスタチオと抹茶
どれも無言で食べてしまうほど美味しさ。ムール貝のスープやスペシャリテの山羊のミルクのババロアは特に気に入りました。
お魚、お肉の火入れは絶妙、素材と素材の相性やソースのバランス、繊細な美しさ、全てが計算されたお料理の数々…。
そしてデザートまでも。モンブランとスペシャリテのアイスクリームは絶品‼︎
普段はモンブランよりもフルーツの方が断然好きなのですが、このモンブランなら何個でも食べたいと贅沢なことを考えてしまいました。あまりに美味しく、忘れられない味となりました。