かぴちゃん9010さんが投稿したすし屋のさい藤（北海道/すすきの）の口コミ詳細 [食べログ]

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すし屋のさい藤すすきの（市営）、豊水すすきの、すすきの（市電）/寿司、海鮮、かに

1回

夜の点数：4.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2015/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

北海道の最高の魚を最高の鮨で

旅行で札幌に行った時に伺いました。北海道の魚を美味しく頂ける店を！と思いネットで検索。ピンとくるものがあり早速電話で予約。かなり混み合っている様でしたがなんとか２席を確保して頂きました。すすきののネオンで華やかな通りにいきなりこざっぱりしたのれんが現れます。お店の中は決して広くは有りませんが活気に満ちていて早速期待は高まります。他のお客さんが何を召し上がっているかを探りつつ、お任せでコースを頼んでみました。小鉢のいろんな前菜を楽しんだ後、おおぶりのネタがのった鮨を堪能。握りは大きく無いので結構入ります。一番の感動はホッキ貝。ホッキ貝への概念が一変しました。とにかく甘くて味が濃い！他のネタに関してもすべて丁寧にそして素材が持つポテンシャルを最大に引出す様な仕事でどれもに感激でした。あのホッキ貝の美味しさもそうだったのでしょうか？ネタが美味しいだけでなく、仕事で美味しさアップする技術、脱帽です。

2015/12/20 更新

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