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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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［ 料理・味4.5
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唯一無二の完成度を誇るカレー ＃１８００
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和牛ビーフジャワカレー（季節の野菜入り）
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ライス
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アチャール
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和牛ビーフジャワカレー（季節の野菜入り）＆ライス
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並べられたスパイス
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外観
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2021/05/28 更新
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今日は、午後から荻窪で打ち合わせ。そこで意を決して、久しぶりに「トマト」さんにお邪魔することにしました。場所は、荻窪駅南側の商店街を越えた所で、都立荻窪高校の道向かい、杉並保健所の並びです。前回の訪問は５〜６年前ですが、その時よりも行列が激しくなっているとの情報もあり、早めに行くことにしました。
お店に着いたのは、平日の９時50分頃。既に５人が並ばれており、６番目でした。何度か奥様らしき方が人数の確認に来られ、11時半の開店かと思いきや、ラッキーにも11時3分に開店。順番に中に案内されます。店内は、テーブル３卓とカウンター２席のみでしたので、１巡目は私まででした。ギリギリですが、早く来て良かった！
さて注文です。前回は、看板メニューの「和牛ビーフジャワカレー」に感動した記憶があります。今回は「ビーフタンカレー」とも考えましたが、やはり王道ということで、前回と同じにします。奥様が入店の順番に注文を訊いておられますが、いずれの方も「季節の野菜入り｣をお願いしているようで、その度に「かなり量が多いですが、大丈夫ですか？」と確認されていました。私もそれに倣って「季節の野菜入り」にすることにします。
厨房では、ご主人が１人で調理を担当しておられます。私の座るカウンター席の前には、凄い種類のスパイスの容器が並んでいました。此処のカレーには「生姜・にんにく各13g、香辛料は36種類12gが使われている」と書いてあります。種類もさることながら、凄い量ですね。
待つこと10分ちょっとで提供されました。カレーの上の「季節の野菜」は、色鮮やかなグリーンアスパラガスをはじめ、トマトや茄子などは予想していましたが、筍や長芋など予想外のものもあり、本当に具沢山で凄いボリューム。ルーは非常に濃厚で、正に正統派欧風カレーといった感じです。ライスには、チーズとレーズンが入っており、こちらも欧風カレーらしく日本米でした。スパイシーな香りがたまりませんね。早速いただきます。
まずは「季節の野菜」から。どの素材も、単に入っているだけではなく、味わいや食感を綿密に考えて、適切に下拵えや調理がしてあります。ビーフは和牛らしい柔らかさと、肉本来の濃厚な旨味。それが溶け出したルーは、煮込まれた野菜の甘さが相まって、濃厚な味わい。でも、そこに複雑に組み合わされたスパイスが効いており、これは素直に絶品だと思います。
一番特筆すべきところは、これだけ多くの具材とスパイスが絡み合っても、全く味や香りが濁っていないこと。長時間煮込まれたことによってのみ得られる欧風カレーの円やかさと、スパイスの刺激を前面に出すことによって作られるインドカレーの鮮烈さが、奇跡的に一皿で表現されています。これは、やはり唯一無二の凄さとしか表現しようがありません。脱帽するしかない美味しさでした。
なかなか食べるハードルは高いですが、これだけの美味しさを再体験したからには、「ビーフタンカレー」も食べるしかありません。またチャンスを見て、再訪したいと思います。
お勘定は「和牛ビーフジャワカレー」2,500円＋「季節の野菜入り」600円で、合計3,100円です。
ご馳走様でした！