モーリニョさんさんが投稿した旅館大橋（鳥取/三朝町その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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旅館大橋三朝町その他/料理旅館、日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.6
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 3.2
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味5.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.2
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

黄綬褒章受章の料理長の　作る料理は　絶品でした

2016/9
山陰旅行1日目のお宿は三朝温泉　旅館大橋です

こちらの料理長は
現代の名工
黄綬褒章
インターナショナル美食アカデミー賞受賞など
数々の賞を獲られている料理自慢の宿

建物は文化財に指定されている由緒あるもの
川沿いに横長の構造
全20室のお宿です

階下に半露天風呂が配されてるお部屋に通されました
文化財ですから
いかにも古い
しかも狭い
私こういうの苦手なんですよね
水回りとか使いにくいのね

大浴場は建物の両端にあります

一つは『巌窟の湯』ラジウム泉とトリウム泉が岩風呂の中から噴出しています
元々川床だったところをお風呂にしたそうで
大きな石がごろごろ敷き詰められていて
とても入りにくいお風呂です
私は楽しめましたが
主人は安心して入れないと言っていました

もう一つは露天風呂の『せせらぎ』です
ここも不思議な造りで
階段でぐるぐる回れるようになっています

さて、お楽しみの夕食はお部屋で

【膳菜】
全部料理長の手造りだそうです
どれも美味しい

【煮物】
マツタケと鱧の土瓶蒸し
一口目は薄いかなと思ったのですが
食べ進むうちに具から出汁が出て
丁度良いお味に
これ絶品ですね
松茸もかみしめると甘みが感じられます

【造里】
ここでお部屋の照明を消して
お造りを　ろうそくの明かりでライトアップ
下から煙が出る演出が印象的です
お刺身もどれも絶品

この後お箸の交換
お刺身の生臭さの付いたお箸を取り換えるそうです
こういうのは初めてですね
料理長の感覚器の鋭さを感じます

私はかねがね
洋食で魚料理の後
お水のグラスに付いた魚の匂いが気になっていたのですが
そこでグラスを交換するレストランに行ったことがありません
このお箸の交換にはびっくりしました

【のどぐろの焼き物】
脂ののったノドグロが超美味しい

【鳥取牛のステーキ】
お部屋で板前さんが焼いてくれます
美味しいお肉と味噌の薫るソース
不味いはずありませんね
お部屋には空気清浄機をON
調理の匂いを残さない心遣いです

【鮑のステーキ】
これまた活鮑
申し分ありません

【お食事】
出汁巻きが付いてます
味噌汁は勿論シジミです

【季節の果物】

素晴らしいお料理です
旅館料理の域を超えています
手を抜いたところが一つもない
何もかも美味しく戴けました

朝食も
夕食と言っても良い位の
質と量
大満足です

お部屋の使いにくさは気になりましたが
お食事だけで　このお値段の価値は充分あります
数々の受賞歴は伊達ではないですね
近くに住んでいたら　四季折々のお料理を戴いてみたいですね
ご馳走様でした

前菜

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前菜

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土瓶蒸しと生ビール

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お造り　演出

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お造り

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ノドグロ

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ステーキを焼いてます

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ステーキ

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鮑

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ご飯と味噌汁

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果物

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お品書き　読めません

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冷酒

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朝食全景

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湯豆腐

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焼肴

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イカ刺し　ざる豆腐香の物

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茶碗蒸しと味噌汁

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2016/09/27 更新

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