3回
2019/09 訪問
いろいろと美味しいものがそろっていた日でした
2019/09/06 更新
2019/03 訪問
平貝の握り
平貝の握り、東京で初めて食べました。
磯部とは違う食感に上品な旨味。
小柱という寿司ネタがありますが、
小に対して大もあるわけで、大は平貝だったということを、
お恥ずかしいながら、こちらで知りました。
平貝の柱の現物を見せてもらいました。
事典では平貝の貝殻が数十センチと大きいことは知っていましたが、
柱は大変大っきかった！
3月のとある昼、
いつものネタに
赤貝、平貝、小柱、ミル貝、
ハマグリ(煮物)、
と貝類を堪能できました。
2019/03/23 更新
2018/11 訪問
ゆったり、シンプルなカウンターで
親方の新しいお店に初めて伺いました。
開店して数ヶ月経過した後に訪問したのに、
あたたかく迎えていただきました。
やっぱり、
何を食べても美味しいですね。
(酢飯の好みはあるでしょうが。)
たぶん札が出ていたネタは、巻物の一部を除いて全部食べました。
今回、コハダがあまり良くなくて、ネタ札が裏返っていたのが残念でした。
巻物も札ができました。
今回は
大好きなシャコとハマグリは2貫で。大きなハマグリ、これをつまみにする常連さんの気持ちがわかります。
鉄火巻きに干瓢巻きも変わりなく。
イカも最近高いそうですが
肉厚で大きな切りつけで、味わい深い。
貝類の中では
やっぱり小柱が旨味たっぷりでした。
いろいろな縁があって、
神保町に開店されることになったと伺いました。
旧鶴八より1席増えて、L字カウンターで間隔も広め。
駅A4出口からすぐ。
照明も明るめ。シンプルな内装。
新たな卸売市場の話なども伺いました。
遠くなったので、仕入れの移動時間の関係で
前日までの予約だと、12:30からというパターンが多いようです。
当日電話だと、状況次第とか。
2018/11/21 更新
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台風が来る前に訪問したところ、
たまたまですが
私の好きなものがたくさんある日でした。
塩蒸し
鯖
コハダ
アジ
海老
おぼろ
などなど。
今回は
鉄火巻、おぼろ巻、干瓢巻と巻物も注文したので
食べないものもあったのですが
満足した昼鮨となりました。
そろそろ
魚の入れかわりの季節ですね。