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新橋、烏森口徒歩3分ほど。
土曜日の10:50に友人とお店で待ち合わせ！
先着5名。
小さいラーメン屋さんの代表並びはやっぱり嫌がられると思ったので友人と合流しまた後ろに並びます。
女性客皆無です。
食券が店外にあり、現金で購入。
5席しかないのですが席間隔が程よく窮屈さを感じさせず、木のぬくもりテーブルがよかったです。
▼煮卵つけ麺 大250g(1,300円)
カウンターで受け渡し。
これが結構重たいので零さないように注意！
れんげスープリフトをすると、、まさに夢にまでみた理想的なドロドロ濃厚系。
こだわりの特注麺も当たり前に美味しく、スープに絡みまくって最高に美味しかった。
久しぶりに美味しいつけ麺に出会えたと感動した。大山鶏や研究し尽くされた焼豚煮豚はほんとうに柔らかく美味しくて。めんまも筍も柔らかくて美味しくて。全てがどタイプストライクでした！！！
青森産の十六代真っ赤卵はその名の通り真っ赤で濃厚なのです。これ、、卵トッピングは必須じゃないですか….券売機ではなく、事前の予習が大事ですね。ただの卵の100円と同じお値段で良いのでしょうか…
スープ割りもしてくれて、何故かトッピング3種類。。このサービス嬉しいいぃ。三つ葉や何故かゆかりご飯？新しくてさっぱりしてて当然飲み干しました！！
とにかく美味すぎてずーーっと1日幸せな気持ちになりました。心を込めてご馳走様でした！！
近くにあったらめっちゃ通うのにな。
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◎香りと喉越し唯一無二の特注麺
麺屋周郷の為だけに、菅野製麺と共同開発した特注麺。福岡県産100％の国産小麦だけを使用した黄金色の麺は 周郷でしか食べられない こだわりの「香り」と「喉越し」です。はじめのひとくちはスープをつけず。
◎130℃ 1.6気圧旨味の凝縮された濃厚スープ
厳選された豚と鶏、五種類の魚介を超高圧の約1.6気圧、最高温度130℃で炊くことで凝縮された旨味が濃厚なスープに仕上がりました。
小麦の風味が香る特製麺によく絡む栄養価もとても高いスープです。
食後には割りスープもご提供させていただきます。
◎食感の違う3種の自家製焼豚
自家製焼豚は当初は二種でしたが、現在は三種になり、小ぶりながらもこだわりのチャーシューです。 それぞれの食感、味わい、スープや麺との一緒に食べた際の変化もお楽しみください。 チャーシューは特に研究を重ねています。 現在はITI（国際味覚機関）の最上位評価となる三ツ星を受賞した豚肉を使用しております。 また、仕入れ日によって最も状態のいい部位（バラ、肩ロース、腕肉等）を煮豚にしています。 スープや麺だけでなく、チャーシューもこだわり続けます。
◎店内仕込２種類のこだわりメンマそして煮卵
ラーメンの名脇役メンマ、そして煮玉子もこだわりの店内仕込。着色料、保存料、漂白剤不使用。
2種類のメンマの味わい、噛んだ際の食感、半熟煮玉子による味の変化をお楽しみください。