2回
2024/07 訪問
感動尽くしのとんかつ
大阪から日本一のとんかつをつくりあげる一大プロジェクトが始動
とんかつ乃ぐちのご夫妻が先生と仰ぐ,千林大宮の大人気店の店主なかむらさんがのぐちご夫妻とタッグを組み,一から構築した究極のとんかつ店
店内に入ると空間から既に漂う一流感
この日は夜訪問でしたが内容はランチコースで
林SPF ヒレ
岩中ポーク シンタマ
林SPF 肩ロース
南の島豚 ロース
甘とろ豚 ロース
5銘柄,5部位のとんかつを経8貫頂きました
なかむらさんが究極のとんかつを揚げるためにこだわった設備がとにかく凄い…
保温機が2つもあり,2つめではパン粉にとんかつの油を吸わせているとのこと
そのためか仕上がったとんかつは全て衣がサクサクと軽やか,にも関わらず中のお肉は瑞々しく水分量がすごい
この内外のコントラストが凄すぎて終始感動
もちろん使用している銘柄豚も素晴らしいものばかりで余韻に浸りっぱなしの美味しさ
〆は玉子のカツ丼かシラスカツ丼が選べて今回は玉子カツ丼をチョイス
かなりのボリューム有り,この立地この内容で4600円は大丈夫なのかと逆に心配になりました
とんかつ好きにはもちろん,とんかつに4-5000円は高いな〜と思う方にも是非とも一度味わってみて欲しいです
これからも継続的に通わせてもらいたいお店です
2024/07/07 更新
6月中旬にオープンし早くも予約困難になった大人気とんかつ店
前回改めてなかむらさんの本気のとんかつを味わい大感動
2回目の訪問を心待ちにしていました
この日の銘柄は
林SPF ヒレ
岩中ポーク 肩ロース
三右衛門 シンタマ
黒豚 ロース
甘とろ豚 ロース
※追加 甘とろ豚 リブロース
なかむらさんが究極のとんかつを揚げるためにこだわった設備がとにかく凄い…
保温機が複数あり,2つめではパン粉にとんかつの油を吸わせているとのこと
そのためか仕上がったとんかつは全て衣がサックサクで驚きの軽やかさ
それにも関わらず中のお肉は瑞々しく,しっとりと水分量がすごい
この内外のコントラストがほんまに神がかりすぎ
もちろん使用している銘柄豚も素晴らしいものばかりで余韻に浸りっぱなしの美味しさ
〆は玉子のカツ丼か,新メニューとして登場した拳のような大きさのメンチカツが乗ったカレー
今回は初のカレーをチョイス
このカレーに乗ったメンチカツも桁違いのジューシーさ
ほんまにめちゃくちゃ美味しい・・・
今回も初回の感動が全く色褪せない素晴らしい時間でした
とんかつ好きにはもちろん,とんかつに4-5000円は高いな〜と思う方にも是非とも一度味わってみて欲しいです
これからも継続的に通わせてもらいたいお店です