2回
2020/01 訪問
【口福の近道キップ！至高の食材を匠の技で仕上げた珠玉の一皿】
白味噌にチョロリご飯
まがりこ
雪まろげ
中には福と言う名の！
河豚が♡
白子ポン酢
極厚の河豚の身
白子ポン酢に混ぜて食べると悶絶！
迫力ある伊勢海老
伊勢海老と蕪
弾力最高
人参と堀川ごぼう
スイーツみたいな甘味の人参
桑名の蛤
餅inカラスミ
柚子窯
至福
蟹身
丸大根
鯖寿司
最後の晩餐はこれがいい笑
牡蠣丼
鴨蕎麦
デザート
くわいのお菓子
内観
内観
外観
2020/02/11 更新
2016/11 訪問
【今年食べた悶絶No.1ならここ‼︎‼︎】
自分史上歴代ベスト10に入る♡アラフォー以上なら万人が感動できるであろう2017ミシュラン京都☆☆のこちら*\(^o^)/*
お世話になってる芦屋VIP様が毎月通うくらいやから間違いないのは知っているので「間人蟹よ〜♪」の一言で速攻で突撃！
今思えば松葉蟹のタグ巡りで青タグ＝津居山蟹、ピンクタグ＝柴山蟹（最近のゴールド含む）、黄タグ＝越前蟹、そして至高の緑タグ＝間人蟹を制覇してきたけど、蟹に関してだけは採れたてを現代の名巧のいる旅館で最低一人一杯は食べ、浜値で買って足は花が咲くので生、他はそのまま丸茹でして食べたりしかした事がなかったのでテンション上がります♡
下記いただきましたぁ〜*\(^o^)/*
・かぶら蒸し 銀杏の葉をのせて・・・素材の良さが際立ってる。
・香箱蟹酢ジュレ 水雲
・間人蟹 外子・・・しみじみ旨い♡
・餅米入り柚子の飯蒸し&小布施栗
小布施栗がこんなに旨いなんて☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*
・明石の鯛&昆布雲丹ソース・・・雲丹の濃厚な甘みに出汁染みわたる餡に絡む新鮮な鯛。あまりの旨さに喉チンコが悶絶*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
・焼き間人蟹（肩、爪、足×2）・・・少な過ぎる（笑）足りない＿|￣|○せめて一人一杯は食べたい。勿論、濃縮された甘味や旨味は絶品（￣+ー￣）
・間人蟹爪酒・・・温かい酒は無理ε-(´∀｀; )
・蟹甲羅味噌スープ・・・ウンマ〜〜♪(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))初めて生の味噌を見た時はイソギンチャクか(・Д・)ノと突っ込んだのを思い出します。イソギンチャクが姿を変え濃厚な味噌と身のコラボに自然と笑顔が♡こちらはサラリーマン生活の2年3カ月のリハビリ治療になる癒しスープで、ほんまストレスの無い好きな仕事ができる喜びも噛み締めると自然に笑いが止まりまへ〜〜ん♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
・十四代・・・フルーティ〜でめちゃくちゃ飲みやすい！旨い日本酒発見(・Д・)ノ
・鱈の白子 雲子ポン酢・・・氷の中から現れる演出と、ポン酢単体での旨さに驚愕Σ（ﾟдﾟlll）雲子が口の中で弾けた時‼︎‼︎何かが起こる☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
・富田林 海老芋 ・・・炊いてるのに香ばしくε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘まさにトロトロの石焼イモや〜♪
一言で例えるなら「スーパーシルキー！」
〆は全ていただきました♡
・熊本の消える赤牛丼・・・今まで食べた赤牛は何やったの（笑）思わず爆笑♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪口の中の温かさで消えて無くなる刹那の味は、いくらでも食べれます。
・北海道 新蕎麦・・・ほんとここまでくると圧巻のセンス。こんなに美味しい蕎麦が食べれるなんて(￣◇￣;)ほんと来れて良かった
・鯖寿司・・・VIP様の最後の晩餐はこれ‼︎‼︎ほんまに鯖が苦手だった自分が嘘の様な、稚拙な文章能力では伝えられない、本物の海苔の香ばしさ、歯応え、鯖の突き抜ける旨味、酢飯の加減と食感。最後の晩餐に相応しい美味しさに思わず瞳を閉じて舌に集中して噛み締めてしまいます。
・焼きわらびもち・・・「こんなの〜初めて♪」初めて楽々の麺を噛んだ時の様な芯がある不思議食感*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*中にある香ばしい薄い皮？？焼き加減が口の中に広がり薫り、思い出しただけでもう食べたい♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
20代で突撃した未在さんでは「薄っす♪」しか印象に残らなかったけど、今だから分かる素材の奥深さ！ほんま感動をありがとう！
あ！スタッフに岡山で1番好きな、ひさ田さんの息子さんがいて成長した姿にビックリ(=ﾟωﾟ)ﾉ月日が経つのは早い！アラフォーからより早くなりそうな時間の流れ、後悔だけはしない様に走り去るのみでおまっ
いつも口福の近道キップありがとうジェニファー*\(^o^)/*
2018/10/06 更新
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本当は12月の間人蟹の時期に行く予定が中止になり悲しみに枕を濡らした年末、年が明け我が師匠から連絡があり、行けないから代わりに突撃命令が発動！なんて年明けからツイてるのでしょう＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
即返事をし、関西で一番好きなこちらへ突撃！
四条駅25番出口より徒歩3分くらいの場所にあります。
下記いただきましたぁ〜！
☆白味噌にチョロリご飯・・・これまた先日の佳景さんを思い出す！白味噌なのに甘過ぎない、からしがアクセントで優しい旨味に癒されます
☆まがりこ・・・卵の粒が大きいのが特徴の数の子は、ずっとコリコリが最高です
☆雪まろげ・・・インパクト大‼︎‼︎
福がある様に中には河豚が！隣に白子ポン酢。
軋むほどのコリッコリ極厚のフグは丸安さんのてっさを超える‼︎‼︎めちゃくちゃ旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
白子ポン酢にふぐの身をつけて食べますが、濃厚で、クリーミーな白子とのマリアージュは悶絶級˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚もうたまらん！
☆伊勢海老と蕪・・・蕪の人肌の温かさに包まれた伊勢海老のプリンプリンの特有の弾力はたまりません☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆出汁も本当に絶品で、味噌も濃厚で絡むと口福しかない
☆堀川ごぼう＆人参・・・ごぼうの概念を覆す食感にビックリW(`0`)W
見た目は松の幹みたいで、食べると柔らかくふあふあ！柔ふあ食感やね笑
人参は衣がサクッと食感で熱々！しかぁ〜し！これまた「こんなの〜初めて♪」超甘い人参*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*なにこれ笑笑
中はジュア〜っと瑞々しい甘味に感動です˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
☆桑名の蛤・・・衣の中にジュ〜シ〜な蛤の旨味が溢れんばかりに詰まってます。口にした瞬間に「うんまぁ〜♪」と漏れちゃう
☆餅inカラスミ・・・これぞ！大人餅♡今の歳やから分かる、熱々の餅と絶品カラスミのコラボは日本酒を誘います
☆柚子窯・・・熱い出汁で柚子温泉！中に蟹の旨味を餡に閉じこめています。口の中に優しく染み渡ります
☆蟹身・・・茹でて旨味を最大限に引き出した刹那の旨味(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾味噌の風味も素晴らしい♡
☆丸大根・・・シンプル・イズ・ベスト！
素材の良さが際立つ、正に引き算の美学
☆ご飯物
・牡蠣丼・・・衣カリッとジュ〜ア〜っと海の濃厚なミルクが口の中に広がります。
・鯖寿司・・・我が人生最後の晩餐はこれ！
本物の海苔の香ばしさ、歯応え、鯖の突き抜ける旨味、酢飯の加減と食感。最後の晩餐に相応しい美味しさに思わず瞳を閉じて舌に集中して噛み締めてしまいます。
・鴨蕎麦・・・もう料理が終わりと思うと悲しみに涙するかも！鴨だけに……。
温もりある鴨の味が染み込んだ出汁と、葱の風味に蕎麦が見事に絡み日本人で良かったとあらためて認識する逸品
☆デザート
・くわいのお菓子・・・人生初めての食感！まさに揚げパンの進化系♡
いつも口福の近道キップありがとうございますジェニファー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡毎回、感動するこちらは最高しかないでおまっ
こちらの動画バージョンはUP中！
https://creators.yahoo.co.jp/garsonnu
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