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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
カボスのマジック
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ヅケ
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唐津のウニ
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アカムツ
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2015/04/26 更新
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念願である点寿し、行ってきましたよ。
満足なお店。いわゆる王道の江戸前ではなく、完全に創作江戸前。カボスマジック半端ない。うまいねえ、素敵だねえ。だって、まず最初に大トロ出てきましたよ。ガツンとやられました。
お寿司のお米はそこまで酢は強くありませんが、醤油と塩とワサビ、柚子ごしょうをほぼ割合よく混ぜて、極め付けでカボスマジック。これが江戸前進化系なのかな。
だって、ホタテのお寿司に穴子で出てくる甘だれつけて出すなんて、普通じゃ思いつかないよ。
で、今日食べた忘れられん握りをご紹介。ヅケ。うまいねえ。ヅケなのに甘みを感じ、しかも見た目が凄く綺麗な握り。炙りがうまいアカムツ、で、時期的に唐津のウニ。ヅケは絶品でしたよ〜。