1回
2016/11 訪問
リピートしたい、洗練された東京四川チャイニーズ
牡丹海老の紹興酒漬け
よだれ鶏
牡蠣と銀杏の強火炒め
レバーと卵黄
上海蟹味噌入り小龍包
黒酢カツサンド
中国セロリと押し豆腐の冷製
台湾水蓮菜の炒め
白子入り陳麻婆豆腐
2016/12/03 更新
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平日のディナーで伺いました。
事前に予約していた半個室へ。
４人用のものが奥に１つだけあるのですが、やや狭めです。
女性4人なら大丈夫だと思いますが、体格の大きい男性がいると窮屈かもしれません。
初めての場合はコースがお薦めかつお得、とのレビューを読みながらも、
食べたいものだけを食べたいと思っていたので、アラカルトで予約していました。
当日店員さんの説明を聞くと、希望していたメニューは全て本日のコースに組み込まれているとのことだったので、
7,000円の上海蟹コースをお願いすることにしました。
ただ、上海蟹は季節終了間近のため、事前のコース予約者のみに限定なのだそう。
代わりに牡丹海老を使用したコースで用意して下さいました。
苦手な食材があれば別のものに変えてくれますし、
値段が大幅に変わらない範囲で、アラカルトの中から希望の料理を少しだけ組み込むことも可能だそうです。
牡丹海老の紹興酒漬け
上海蟹の代わりの牡丹海老。
ねっとり！頭の味噌までいただいて。
フィンガーボールには中国茶。
よだれ鶏
一凛の名物。上に小さく乗っているのは白レバーのパテ。
レバーと紹興酒のみで固めているのだそうです。
香菜と八角・ナッツの辛味だれが絶妙でした！
残しておいて、他のお料理にかけていただいたら、それもまた良かったです。
鶏肉は結構弾力がありました。
三陸産牡蠣の強火炒め 銀杏と
今回のお気に入り。
牡蠣は身が大きくふっくら、大好きな銀杏との相性が良く。
下には万願寺唐辛子が敷いてあり、とても美味しかったです。
牛レバーと卵黄の紹興酒漬け
ねっとりした卵黄と絡めると美味しい。
山椒の実のピリッとしたアクセント。
小龍包
黒酢のカツサンド
荏胡麻とハニーマスタードのソース。
新しい発想！さっぱりとしていて食べやすかったです。
中国セロリと押し豆腐の冷製
アラカルトから入れてもらったメニュー。
押し豆腐好きなんですよね、さっぱり美味しい、いくらでも食べられます。
お肉メニューが続いたのでお野菜で。セロリの香りでリフレッシュ。
台湾水蓮菜の炒め
水辺に生える水蓮菜というお野菜。千切りのお葱と共に。
長いので、2, 3本ずついただきます。
しゃきしゃきとした歯ごたえが良かったです。
白子入り陳麻婆豆腐とご飯
もっとアレンジされているかと思っていたのですが、
辛さもコクもしっかり効いて、かなり正統派のお味！
麻婆豆腐だけでも美味しいのに、白子入りなんて。
四川風の辛い餡に、淡白でねっとりした白子がよく絡みます。相性抜群。
これはくせになりそう。絶品でした！
紹興酒のプリン ほのかにキャラメル
おまかせのコース料理だと当たり外れが多かったりするのですが、
こちらは全てのメニューが安定していて、満足度が高かったです。
牡蠣と銀杏の炒め、白子入り麻婆豆腐が特に良かったな～
量も多くなく、味付けも軽いので、重たくなりません。
飲み物は、ワインと中国酒が豊富でした。
毎月通いたい。再訪決定です。