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お店の正面
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笑顔の星山英治シェフ
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アミューズ バターナッツのスープ、ゴルゴンゾーラチーズを添えて
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前菜 栗、きのこ、ホッキ貝のソット―リオ
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パスタ ひき肉を詰めたパスタ、オレンジ、ニンジン、クミンのソース
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魚料理 スズキのサルタート、トマトのソース、魚卵、パプリカ、インゲン、四角豆
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ドルチェ カボチャのプリン
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パン 自家製フォカッチャ
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カフェ エスプレッソ
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アミューズ 豚レバーのペースト、トマトと苺のスープ
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前菜 鳥取産水ダコのマリナート
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パスタ イカ墨を練り込んだタリオリーニ、菜の花とオマールエビのソース
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魚料理 ぐれ、アーモンドとニンニクのペーストのソース
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ドルチェ ミント風味のオレンジのテリーヌ
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アミューズ 大山地鶏とカボチャのパスタ生地包みとカボチャのスープ、
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前菜 タコのボルビーノとひよこ豆のピューレ
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パスタ 仔牛のカペレッティ、ツルムラサキとバターのソース
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肉料理 仔羊背肉のアッロースト、マルサラソース
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ドルチェ シチリアのナッツとオレンジのセミフレッド
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アミューズ アジのマリナートとスペルト小麦のサラダ
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前菜 軽く炙ったマグロ、ナスのペースト添え
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パスタ トロフィエ、稚鮎とアスパラソバージュのソース
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スペイン産皮つき豚の煮込み
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ドルチェ ホワイトチョコとマルカスポーネチーズのセミフレッド
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ドルチェ えんどうのラテコッタ
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お付出し タコのカルパッチョ
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お付だし 鹿児島産茶美豚、ツナのトンナート
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お付出し 塩豚とカボチャ、紫芋
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前菜 ホタテとブロッコリー
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パスタ ガルガネッリ、鳥取産猪のラグーソース
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魚料理 カマスのサボイキャベツ巻
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ドルチェ パッションフルーツのセミフレッド
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前菜 ホロホロ鳥
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お付出し
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前菜 ヨコワ
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パスタ ビィゴリ
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肉料理 オーストラリア産仔羊のロースト
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ドルチェ ストゥルードル
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付き出し モッツアレラチーズとフランボワーズのシャーベット
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前菜 トリッパのサラダ
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パスタ サルシッチャと夏野菜のニョッキ
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肉料理 クスクスを詰め込んだウズラのロースト、甲殻類のソース
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ドルチェ 藤井寺産イチジクとパンナコッタ
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付きだし トリッパとオレンジのサラダ
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ランチメニューの黒板書き
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メニューの黒板書き
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ロマーノ・レヴィのポスター
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ロマーノ・レヴィのエチケット写真集
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お店の玄関
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お店の入り口
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お店の入り口
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アミューズ カボチャとリコッタチーズのストゥルードル
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アミューズ 水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマト、水茄子のカプレーゼ
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アミューズ 大山地鶏のボッリートと茸のインサラータ
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先付け リコッタ、レーズン、松の実を詰めた赤玉葱のアッロスティート
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付き出し マンボーのフリッター
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付き出し 鯵とアッフミカータのクロスティーニ
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本日の一品
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本日の一品 軽く炙った鴨の薫製と白インゲン豆
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本日の一品 地鶏のガランティーヌ
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本日の一品 茶美豚
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パン ア・ビアントのバゲット
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パン アビアントのバゲット
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パン 自家製フォカッチャ
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前菜 バターナッツの冷製ミネストラ、リコッタを添えて
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前菜 泉州犬鳴豚ロースのトンナート
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前菜 大山地鶏のテリーヌ、菜付き玉葱のアッロスティートを添えて
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前菜 オレンジ風味のイワシのマリナート
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前菜 鯖のマリナート
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前菜 オマール海老と蕪のラビオリ風
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前菜 スダチ牛のカルパッチョ、パルジャミーノをたっぷりかけて
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前菜 稚鮎のサルタート、大阪茄子などの野菜、朝風キューリのサルサヴェルデ
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前菜 大山地鶏のバットゥート、リコッタチーズ、コンソメのジュレ添え
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前菜 鯖マリネと新玉ねぎ、
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前菜 グレのマリネのサラダ
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前菜 鴨のコンフィ、神戸ドライトマト、ジャガイモのカンノンチーノ
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前菜 めばちまぐろ
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前菜
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前菜
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前菜 大山地鶏のサラダ仕立て
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前菜 尾鷲産スカンピのクルード
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前菜 メバチマグロのトラパネーゼ
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前菜 鴨肉のアッフミカータ
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パスタ ズワイガニ、紅カブラのタリオリーニ、菊菜のペーストのソース
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パスタ マファルディーネ、ホロホロ鳥と碓井エンドウのラグー、ピッカンテ風味
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パスタ カレイ、舞茸のパッパラデッレ
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パスタ シャコと野菜のオリキエッテ
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パスタ 自家製ペンネ、貝塚木積産筍のラグーソース
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パスタ トロフィエ、ムール貝とジャガイモ、葱のペースト
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パスタ アンチョビ風味のカニとカリフラワーのブカティーニ
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パスタ サルシッチャ、芽キャベツ、ジャガイモのリガトーニ
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パスタ イカスミを練り込んだタリオリーニ
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パスタ タリオリーニ
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肉料理 茶美豚のローストとオニオンペースト
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パスタ ビィゴリ、大阪茄子とホロホロ鶏のアグロドルチェ
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パスタ ホタテとほうれん草のスパゲッティ、赤ピーマンのクレマ
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パスタ タリアテッレ、干し椎茸と牛頬肉のブラザート
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パスタ カカオ風味のタリアテッレ
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パスタ キタッラ、ズワイガニと菜の花のサルサ
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パスタ キタッラのラグーソース
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パスタ カーザレッチェ
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パスタ 真鯛のカマとパッケリ
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パスタ エビと魚介ソースのパッケリ
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パスタ 梨とゴルゴンゾーラのニョッキ
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リゾット バルミジャンとクレソンのリゾット
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リゾット ムツ、アサリとズッキーニのリゾット
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魚料理 ガシラの柑橘系バルサミコソース
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魚料理 的鯛のサルタート
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肉料理 仔羊背肉のロースト
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肉料理 仔牛ロース肉のフリカッセ
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肉料理 蝦夷鹿のロースト、エスプレッソソース
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肉料理 牛、野菜の赤ワイン煮のソース
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肉料理 青森産短角牛ハラミとお野菜のアッロースト
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肉料理 鴨のステーキ
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肉料理 シャラン産鴨胸肉のアッロースト
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肉料理 赤城豚のアッロースト
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肉料理 宮古島産仔豚のアッロースト、ペペロナータ添え
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肉料理 大山地鶏のロースト
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ドルチェ イチジクのセミフレッド
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ドルチェ パッションフルーツケーキ
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ドルチェ ズコット
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ドルチェ クレームブリュレ
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デザート バナナとレーズンのズッパイングレーゼ
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ドルチェ エンドウのパンナコッタ、メレンゲ、マンゴー
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ドルチェ パンナコッタとミカンのコンポスタ
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ドルチェ ミルクプリンとトマト
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ドルチェ ボネ
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ドルチェ ティラミス
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ドルチェ ヘーゼルナッツのトルタ
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ドルチェ マンゴーのセミフレッド
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ドルチェ フランボワーズのセミフレッド
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砂糖とミルク
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カフェ エスプレッソ
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カフェ 紅茶
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カフェ コーヒー
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砂糖入れとミルク入れ
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イタリアンでＮＯ．１のお気に入りのお店です。
しっかりとした味なのに飽きません。いつ行っても「ウマー！」の言葉しかありません。
たくさんのレパートリーの中から料理を作るシェフの手際のよさは芸術的で思わず見とれてしまいます。
盛りつけもきれいで、ボリューム満点。繊細な料理は、芸術的で、惜しげもなく食材を使ってパンチもたっぷり。行くたびに“進化”を感じます。
他のイタリア料理店にうかがうと、ここの偉大さを痛感します。
他店の追随を許さないグレイドの高さ、リーゾナブルな価格設定、食後に幸せ感に浸れるゆったりとした空間は、最高です。
ここはスゴイお店だと思います。まだ開店７年なのに老舗の様な安定感を感じます。
壁には今はなき、イタリアのグラッパづくり名人「ロマーノ・レヴィ」のポスターが掲げられています。
シェフがお気に入りで、チケットの写真集も人に頼んで買ってもらったそうです。
難点は場所なのかも知れませんが、あの「キュイエール」がそうだったように、いいものは距離なんか関係ないってことなのでしょう。
予約は１ヶ月前からですが、初めての人にも来ていただきたいというのが、シェフのお気持ちのようです。
是非、からだには気をつけて、末永くがんばって、僕たち食いしん坊を楽しませていただきたいと思います。
ランチは、お客によってメニューを変えるシステムで、バラエテイーに富む料理を同時並行で作られるので、ショーを見ているようです。
シェフの頭の中はフル回転なのでしょうが、他のお店では見たことがないですし、星山シェフにしかできない芸当だと思います。
「何が出てくるのか」のワクワク感と、その結果、期待を裏切らない料理のできばえは、すばらしい～の一言。
それも、平然とリズムに乗ってこなしていく…。
メニューは、２，８8０円のコース一本。会員様に対するサービス価格を据え置いてのものですが、料理内容からすると超お得で、ランチの域を超えています。
＜１４．１０．１４＞
久しぶりにランチにうかがいました。
サービスの女性から「ご無沙汰しています」と言われ、そういえば、早いものですネ。
６月以来になります。
例によって、グループによって違うメニュー構成を同時に仕上げていくスタイルです。
アミューズは、バターナッツのスープ、ゴルゴンゾーラチーズを添えてです。
濃い甘味のあるスープ。濃厚チーズ。パンチが効いています。
前菜は、栗、きのこ、ホッキ貝のソット―リオです。
オリーブオイル漬けした料理。それぞれの食材ががオイルによく合います。
今日のパスタは、ひき肉を詰めたパスタ、オレンジ、ニンジン、クミンのソースです。
バッロッタのパスタはやっぱりおいしいですネ。
オレンジの味がアクセントになっています。シェフらしい味使いです。
メインは、お魚料理で、スズキのサルタート、トマトのソース、魚卵、パプリカ、インゲン、四角豆です。
ボリューミーでソースがいい。満足度の高いお料理です。
ドルチェは、カボチャのプリンです。
例によって、ナッツやオレンジなどの果物が添えられています。
ドルチェまで食べごたえがあっておいしいです。
久しぶりにいただくと、やっぱりここはおいしいと改めて感動します。
旬の素材を使い、芸術的な盛り付けで目を楽しませ、食べて幸せを感じさせます。
満席のお客の料理を手際よく、同時並行でリズミカルに進めていくさまは、まさにライブショーです。
今日も見とれてしまいました。スゴイの一言です。手のかけ方も半端じゃありません。
やっぱり、ここのお料理はひと味違います。写真でお分かりいただけるでしょうか。
一皿一皿の美しいこと。見るからにおいしそうです。
実際にいただくと、その期待を裏切るぐらいに更においしいのです。
何から何までシェフの手によるお料理がいただける。こんな幸せはありません。
今日も、シェフらしい素材づかいで、独創的なお皿。ごちそうさまでした～。
＜１３．０３．１１＞
ディナーをコース料理にされて早や８ケ月。
是非うかがいたいと思いながらなかなか実現しなかった星山シェフのコース料理。
今年の妻の誕生日祝いは、ココと決めて前回のランチ時に予約をお願いしておきました。
夜は、コースよりもアラカルトでいろんなものを選びたいとおっしゃる方が多いのですが、僕は、何でもＯＫなので、組み合わせを考える必要がないおまかせがありがたいのです。
シェフの一本勝負のおまかせコース。食べてみたいに決まっています。
まずは、タコのカルパッチョ。ミニトマト、菜の花、オレンジ、ピンクペッパーが添えられています。
少しの量ですが、オレンジづかいにシェフらしい味付けを感じます。
前菜は、アイナメをボイルしたもの。いちごとトマトのソースです。インゲン、ブロッコリーが添えられ、バルサミコでアクセントをつけています。
面白い感じのピューレのソースでいただきました。
前菜二品目は、生ハムとホワイトアスパラ、ゆで卵とブロッコリーです。アスパラがおいしい～。
パスタは、イカ墨のタリオリーニ。レンコンとオマールエビのソースです。
シェフのパスタは、本当においしい。
パスタの二品目は、ペンネです。肉の煮込みのソース。ソースとパスタがよく合います。原木椎茸もウマイ。
メイン料理は、岡山産仔牛のフリカッセ。グリーンアスパラ、ジャガイモ、ひよこ豆が入っています。
これにイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、バナナの付いケーキとエスプレッソで締めです。
お腹いっぱい。グラスワインを一杯飲むのがやっと。シェフらしい料理が満喫できました。よかった～。
「ちょと、量、多くないですか」と尋ねると「僕も多いと思うんですが、追加でパスタを注文される人もいるので…」とシェフ。
人それぞれなんですネ。
このコースが６，３００円。お値打ちです。満足度が高いです。
＜０９．０６．２８＞
近くで催しがあったので、夫婦２人でディナーです。
前菜は食べ応えのある地野菜のインサラータ。地野菜のサラダの上にびわが載せられています。この果物使いが秀逸なんです。味覚のバラエティーが広がって唸らせるのです。パスタは、キタッラ、鰻のブラザート、山椒とグレモナート風味。キタッラのシコシコ感。鰻にはヤッパリ山椒ですネ。グレモナートもかかってホントおいしい。今日は食べたことのなかったバロッタ流スパゲットーニ、カルボナーラを追加注文。僕はあまり、カルボナーラは好きじゃなかったんですが、バロッタ流はいいですネ。
メインは、霧島産黒豚肩ロース肉のコトレッタ、セミドライトマトとマルサシのサルサ。豚のカツレツが見事にパンチの効いたイタリアンになっちゃうんですヨネ。
今日はお水を飲み過ぎてか、お腹いっぱいになってしまってここでギブアップ。
いつ来てもシェフの料理にはやられてしまいます。お皿の盛りつけもホントきれいです。
深みのある料理の数々、付け合わせの野菜から果物の味を生かしたソースなどやっぱりお気に入りＮＯ．１です。
夜は、アラカルトか、５，３００円からのおまかせコースです。まだの方はまずはコースからどうぞ。