旅人　食人さんのマイ★ベストレストラン 2011

このお店に来た人は、みんなにこのお店の素晴らしさを伝えたくなるでしょう。
実際、「よい」「よい」と言われるので来ました。


せっかくなので懐石料理（2,625円コース）


お通し：ラフランスのゼリー状の蒟蒻

先付：水無月蒟蒻、胡麻蒟蒻、黒豆、銀あん、酢取みょうが

前菜：鮑見立て蒟蒻粕漬け、黒豆蒟蒻、牛肉巻蒟蒻、鹿尾菜蒟蒻の胡麻和え、蒟蒻芋羊羹

造り：海苔刺身蒟蒻（緑色の海苔が練りこまれたもの。これ自体は他所でもあるけどお味は別物）

　　　　鳴門巻蒟蒻

　　　　甘海老蒟蒻（海老が他のビニールに入ってて、海老みたいにちゅっとおして食べる、醤油との相性が抜群）

　　　　昆布〆蒟蒻の薄造り

煮物：紫陽花見立て蒟蒻柔煮

　　　　人参蒟蒻、竹の子、新馬鈴薯、アスパラ、銀あん、山葵

酢の物：水雲蒟蒻、夏野菜のアチャタ漬け、胡瓜、長芋、土佐酢

揚げ物：蒟蒻そうめん雪

口替わり：もつ煮込み風蒟蒻

蒸し物：蒟蒻の東寺巻
　　　　　山菜あん

しのぎ：とろ蒟蒻にぎり
　　　　　鮃蒟蒻握り、大蒟漬け

止椀：鯨汁、蒟蒻芋

食事：蒟蒻蕎麦と粥から選べます。

　　　　
あと、焼き鳥風こん焼きを頂きました。
　　　ネギの間に蒟蒻、まるで鶏のような歯ごたえ、必須の逸品

もっといくらでも食べられそうなのが
　餅こん　胡桃味噌（写真撮り忘れた。。。）
　　　もちのような口触りの蒟蒻、
　　

すごいとは聞いてはいたけど
見て楽し、味わってたのし、次々に出てきて料理の説明の楽し、
お食後に売店で試食＆さらにつまんで大満足。


こんにゃくがこんなに変身したり、他の素材との組み合わせ自由自在で
もはやこれ以上のことは誰もできないのでは。。

と思いますが、
さらにこのお店の蒟蒻はさらに進化していくのでしょう。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

■県外の人を連れていきたい度　…★★★★★
■赤ちゃん付でもOK度　…お昼の時間をずらすことは必須。3時くらいになるとゆったり。
■車いすでもOK度

土曜のお昼に訪問。１０人ほど並んでいます。

待ちながら流れていくお皿をみていると久々にわくわくしますね、
ネタも大きめだし、佐渡系のお店だけにトキめきます。

その期待を裏切りませんでした。
この日、私の中の新潟回転寿司ランキング１位が変わりました。


赤ちゃん連れなのでテーブル席をお願いしたら
快く案内してくれゆったり座れました。

創作系の寿司がないので種類は、すごい多いというわけではないのですが
素材勝負で十分なラインナップです。

お値段も１２６円～525円ありますが、126～189円で６割がたたべられるでしょうか。

今日食べたのは

ブリ（１２６円で十分ブリブリしてます。）
さんま
ばい貝
かます（たんぱくかと思ったら味わい深い）
もんごういか
たこ
生タコ

生かき軍艦
トロサーモン（脂がのっているのはもちろん、大きくてしかもあま～い。３枚もたべてしまった）

スミイカ（あまーい）
たらしらこ

エンガワ
とり貝

サラダ巻き（よくあるチューブからひねり出したやつでなくてホッキ貝がぴちぴちしてたべてて楽しい）


ふとたべていてシャリがとてもうまいことに気づく。
聞けば新潟三大コシヒカリの一つ佐渡産コシヒカリをつかっていると、

しかしご飯が違うだけでここまで
味が際立つとは。

たぶんお酢？の配分もよいのでしょう。

淡白なネタもひきたって抜群のシャリとの相性です。

またこよーっと。


2011.02.12

またきました。
今日は並びたくないので17時ちょっと前に着きました。
連休中日ですんなり入れました。

今日はちょうど流れてきた
つぶ貝のサラダ軍艦。（おしげもなくつぶ貝でおいしゅうおすなあ）

から始まりまして

やっぱトロサーモン。今日はちょっと小ぶりな感じもしましたがトロケルさーもん。好物です。

佐渡産活だこ　…蛸の質感満点です。口の中がタコの柔らかさでいっぱいです。

ブリトロ！！　白身が霜降りでビチビチです。ぷりぷりを超えたブリブリびしっとしてああうまい。

スミイカ。イカの甘さがギュッとしまってます。ぎゅいぎゅい。　

ほっきがい　…きゅわーんと身がキューとしてうまいですなあ。

宮城産生がき　…なまぐさくなくてよいですなあ。

つぶ貝、ぶり、と続いて


今日のちょっと贅沢。
佐渡牛のたたき　…ほわ。。佐渡をギューと抱きしめたくなる柔らかやさしい肉。

まだら　…たんぱくでちょいふわ。ごはんが引き立ちます。

エンガワ　（あまくてご飯の甘さでおいしさ２乗）
エンガワ軍艦　（のりもぱりっとしてお得感ありますね。）


〆は、のど黒。　言うまでもなく脂の乗りもよくあまくておいしいですえなあ。

あとテレビで南蛮海老をやっていたので、最後に頂き。

濃密ですね。


いやあ今日も満腹。
お腹いっぱい以上の充実感があります。
他の寿司や以上にいっぱいお腹に入ります。

2011.7
いやー失敗。17時過ぎに行ったら8組ほど並んでいました。
40.50分並んでレーンにかぶりつきます。

混雑極まると注文も通らなくなることしばしば。いたしかたないか。

トロサーモン　…まずはこれから。
ミル貝　…歯ごたえよし、甘みよし。
とり貝
活たこ　…ボリュームあり。
あじ
のど黒…　とろける甘さと脂です。あぶったほうがおいしいかな。
カラスカレイ
マイカ
生さば　…足が早いといわれる鯖、しめサバとは違った魚肉を味わえる感じが○。
ふぐ　…てっちりやさんは薄っぺらいけどここは食べ応えあり。

新鮮さが売り、はずれがほとんどなくて
コストパフォーマンス良し。そしてシャリよし。

またくることでしょう。

2011.11.5

東京の魚問屋さんの娘と来ました。
本職の人に果たして通用するかしら。。どきどき。

17時より前にきました。
やっぱ17時過ぎると並んでしまいますね。


ふぐ…　淡白なんだけど甘みがあっておいしゅうおす。

佐渡産活だこ、ぶり、〆サバ、
サラダ軍艦×2（ほっき貝の歯応えええわー。）
さんま、あじ、まだら、、
パクパクパク　お皿が積みあがっていきます。

いしなぎ（ふつうなら淡白なんだろうけど、甘めのシャリと非常にマッチ。）

そうかここの甘め具合のシャリは、白身魚をすごい引き立てるんだね。

お醤油も佐渡のものだそうで、濃すぎずお寿司を引き立てます。


人気店は、ネタとシャリ、醤油の三拍子そろってますね。
さらに弁慶は、来るごとに新しいネタがあって、活気があって
泣き所は混んでることだけだなあ。

新潟に来て驚いたこと。

パン屋が豊富なこと。しかも造りもおしゃれで中で食べられたり、駐車場があって、人の出入りも多い。

東京はヴィドフランスみたいなチェーン店か、商店街の中にある昔ながらのパン屋さん、
たまにおしゃれなのもあるけど、まあ他の街からわざわざ行くなんてことはまず、ない。


数ある新潟の名店の中でも、やっぱ言うまでもない、
品ぞろえと、お値段も手ごろで、焼きたてもボンボン出てくる人気店と言えばサフラン。

店内パンと人だらけ。
駐車場にも交通整理の人が2人もいるほどです。


4回目の訪問です。

2011.7

■エビカツサンド（260円）　サフランの中では高い部類だけど、コンビニのサンド、マックのバーガーと比較しても分厚いカツとチーズのサンドは十分対抗できます。負けてない。

■ビーフカレーパン（180円）　生地がもちもちで食感がよい。中身自体はふつうにおいしい。

■きのこグラタン（180円）　きのこそのものがいっぱい。

■チョコＤＥハニーグランベリー（200円）　クリームとグランベリーと生地がおいしい。

■マクちゃんのハニーハント（200円）

まだまだ行くたびに新鮮さがあり
見てるだけでも相当なテンションの高さになります。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

イートインコーナー　（店内・外ともあり）　　、コーヒー（無料あり）

村上に行く途中、岩船にあります。

口コミでも評判良く、混んでるという話なので日曜ということもあり急いで開店5分前に着けました。


店に入るともう待ってました。いらっしゃいませとレーンにもうお寿司が回転しています。

あれよあれよと席が埋まり、早めに来てよかった。

赤ちゃん付なので座敷を薦めてくれました。

6人がけの座敷もレーンにひっついていて、グループできても大丈夫。（座敷（小上がり）は2つ。


まずうれしいのはセルフで荒汁（海鮮汁）がお代わりし放題のこと。

なかにはぶりやら鮭やら具がけっこう入っています。おいしー。


店員さんも明るく気持ちの良い爽やかな貴重な晴れの青い日本海の明るさのようです。


ここのレーンは、よくある同じネタの連続皿の先頭にある品名のプラカードを書いた皿がいないため
ひたすらネタの色とりどりの皿が連なるオンパレードです。

言葉にしにくいが、山手線のように内回り・外回りのように2重に寿司がまわっており
しかも隙間がないのでこれは端から伸びゆくレーンを見るとなかなか壮観です。

創作系のネタがないので種類がめちゃくちゃ多いというわけではないけど
小細工無用！！ネタに
どれとってもはずれなし、失礼、、おいしいです。


120円皿だけでも、新潟市内によくあるお店より楽しい。


今日頂いたのは

・サーモン　…　サーモン好きなのでまずはかかせません。うまうま。

・馬のたてがみ！？！　…　お米よりも真っ白い。たてがみが生えてる首筋の部分。脂で白いけどしつこくなくあまみあり。

・ぶり　…これが120円！！！これだけ食べててもしあわせだわ。

・えんがわ　…　あまくてもちろん、くさみ変な後味なし。あまさだけのこる。おかわり！！

・かんぱちのハラス、ぶりのハラス　…どっちがどっちだかわかんなくなってきたけど、これはお得。たべなきゃそんそん。

・真だい　…すごいしまってるってわけじゃないけどまずまず。

・シーフード…　口が海の恵みでいっぱいです。

・ほっき貝

・ばい貝

・えんがわ軍艦　…のってる具の量に不足なし。

・いかの沖漬け　…しつこく味つけでほどよいです。


ほんとはお手頃だしもっといくらでもたべられるところ、
今日はこれまでの道中つまみ食いがたたって、おなかいっぱい、もう食べれない、もったいない。

こんな当たりの店だったらおなかスカスカ状態でくるべきでした。反省。


お醤油がおいしいのかな。

だしのお醤油みたい。すしによく合います。


お米は宮城のコメと地元のコメのブレンドだそう。

ネタをひきたてる良いしゃり。


特筆すべきはお会計時に気付いた。お得なお値段。

こんな満足させてもらってこれでよいの？

繁盛して当然。


舌の肥えた岩船の地元の人たちに来てもらおうと思ったらこれ位でないといけないのかな。


ぴあ万代の廻転寿司 弁慶 新潟ぴあ万代店と甲乙つけ難し。

コストパフォーマンスではこっちの方が数段まさる。
ネタは弁慶の方が大きいか。。

これは今なら高速無料だし、わざわざ来る価値ありますよ。


●●赤ちゃん付きだと。。。

まずはすいている時間に来ること。
小上がり、ソファー席なら問題なし。
お酒を楽しんでいる人あり、ガヤガヤ賑わっているのでちょっと声出しても目立ちません。
あそらく禁煙。安心です。

■県外の人を連れていきたい度　…★★★★
■赤ちゃん付でもOK度　　…★★★（ピーク時間ををずらせば）

越後丘陵公園の25万株のコスモスを見がてらやってきました。「体育の日」


13：30頃ついたら新潟では見たことのないほどの行列。
1時間待ちました。

待ってる間、食べログで高評価だけど、食べたら感動なく一本気のようにふつうに思えたらどうしよう。。
わたしの舌は味なんてわからないのだろうか、などと
「塩」「醤油」の2大看板メニューに絞ったお品が書きを眺めながら思いを巡らします。


さて2人店から帰っては、準備が整ってから2人呼ばれる。。また二人と
少しづつ行列が減っていき、
ついに呼ばれました。

中に入ると券売機があり、席に案内されます。

和モダンというか、おしゃれな駄菓子屋というか、
新しくも昭和レトロを醸し出した空間です。

席は詰め込んでなくて余白があるといった感じで、落ち着いて食べられます。

座ってから数分で来ました。

私は「醤油」、妻は「塩」。


醤油をまず一口。


む。。

鯵とはわからなかったけど鰹にプラスされた魚介がムンムン。

ちょっととんこつぽくって
あくまで魚介な醤油味。

麺がぴちぴちしてて、
スープの乗りも良くて麺のあまみもきちんとする

そこにゆずがほんわかして
言われてみればすごい完成度なのだろうな。


「塩」をおすそわけでもらう。。。

おお、


これはいい。
こっちの方が断然好み。

むずかしいことなくしてこれはおいしい。

よかった。


こちらは魚介風味まんまんだけど、濃さはそのままに魚介はシンプルな感じに。

しかし奥深さを感じる。。

いくらだも食べられるし浸っていたい。


次は塩だ。

しかしこの行列は。。。。


めんまはしっかり、
チャーシューもシンプルなようにて、
やわらかくきちんとしている。

なるほどね。

よかった。新潟にこのような店があって。

新潟は食べ物屋さんが豊富で、楽しみなのだけど、
お好み焼きやとうどん屋が手薄なことに気付いた。最近のこと。

今をさかのぼること20数年前ぼてぢゅう 新大阪駅店で電撃的な出会いをしたのち、
好きな食べ物は？ときかれれば
寿司、パスタ、カレー、タマゴ料理、お好み焼き！！、と麺類全般！
と愛してやまないお好み焼き。

自分でたまにつくってたべててもそろそろ禁断症状がでてきた。。。最近のこと。


ちょうど会社の宴の店探し。

そろそろ機は熟した。
予算も合う。飲み放題2時間つきで3600円

ネックはテーブルが4つごとに分かれることだけ。


まあ、いいんじゃないですか、面白そうだし。


お店に入ると
お荷物はベンチシートの下に。（焼き肉屋さんみたいだ）


コースの内容はお料理9品。

■お好きなお好み焼　２種類（1テーブルにつき2種類）
　　(もんじゃ焼きでもＯＫ)
■明石たこぶつのにんにく焼　　（←めっさうまい）
■明太子じゃがバター
■海老とブロッコリーのマヨネーズ焼
■とまポーク　　　　　（←なんだっけ？）
■こんにゃくのちんちろりん（写真あり）
■和風シーザーサラダ
■焼そば

お好み焼きはもんじゃも選んで

①牛すじ豚キムチ天

②明太子もちチーズもんじゃ　
　→めんたいが大きくて食べる前から満足じゃ。
　わざわざ月島までいかなくてよいねえ。

飲み放題には

後で知ったが「安田ヨーグルト」がある。

やりますねえ。


このお店のいいところは
店員さんが作ってくれるところ。

やっぱ作ってもらった方がおいしいのです。

たまにパンパンぺたんこにしちゃう人いるし。


おいしい。
たのしい。
のみがすすむ。
しんせん。
見ごたえもある。

月1ペースでお世話になっています。

いつも3,980円2時間飲み放題コースで、店長には申し訳ないのですが。。。。


新潟駅前で飲み放題で4,000円に収めたければ、ここはイチオシです。

飲み放題メニューの豊富さ、

料理のお味、

量をとっても、参加者満足の幹事にとってありがたいお店です。


このご時世なのでいっとき満席ばっかでとりづらいことも多かったのですが
最近はうたげも減ってるのでしょうか。わりかし予約できます。

10名くらいだったら一続きの掘りごたつに収まります。


6名以上だと1人無料。。。。

感無量です。

この内容でありがたい。。


なにがすごいって、
まず飲み放題メニュー、

ビールはスーパードライとプレミアムモルツが選べます。


日本酒は〆張はもちろん6種ほどあり、

焼酎は10種ほど

泡盛も入ってます。沖縄の人と来た時になんで飲み放題に入ってるのか驚き呆れてました。
日本酒飲みに来たのに「瑞泉」とかいう泡盛のまなきゃそんだとがぶがぶやってました。


梅酒も7種ほど、女性陣に好評です。


ソフトドリンクが普通なくらいで
あとはレベル高し。

東京にあったら大行列店でしょう。

コースのメニューはざっくりこんな感じ。（季節によって変わるみたい。先月は鍋メインでした）
■旬のお刺身盛合せ
■海老とお豆富のゴマドレサラダ
■きのこたっぷり 厚焼き玉子
■若鶏の唐揚げ　
■自家製つくね　
■？なにか炒め物
■えびせん
■押し寿司

コースの後のほうに出てくる「えびせん」は揚げたて、あったかほわほわで、、
いくらでも食べられますなあ。


また来ます。

いちど行ってみたいと思っていた念願かなっていきました。

混みそうなので予約を入れましたが
祝日はどこでもそうなのでしょう。18時台は3組のみ。

全面喫煙とも賑やかとも聞いていたところ、
久々夫婦水入らずの時を過ごせました。


ビストロというのは料理を選ぶのも楽しい。

シェフの好みやら、楽しみが伝わってきます。

基本は鴨のコンフィに代表されるフレン系なのでしょうが、
ローストビーフや水餃子やら目移りします。

頼んだのは

今日はスパークリングワイン気分なので
■Ｊ．Ｃ．ル・ルー　ソーヴィニヨン・ブラン

南アフリカ産の辛口すっきりフルーティなワインでした。
喉越しなめらかでお口も滑らかによい気分でご機嫌です。


■いわしの燻製マリネ
生なマリネかと思いきやあぶってあるようで、
ちょっとかたかった。。
お酢の加減はよいのですが。。


■自家製メルゲス（仔羊のスパイスソーセージ）
これはあたり！
微細な荒々しいミンチ肉と香草の配分が絶妙で
これは新たな発見。
付け添えのマッシュポテトもとろけるようで○です。


■牛タンのシチュー　ドミグラスソース
看板メニュー！！
なだけあって、牛タンと思えぬほどにトロトロです。

トロトロが口の中に入ると
ほわーんと口いっぱいに膨張して
ムースのように消えていく。。
これは必食ですね。

もっとも奥様は牛タンの歯応えがなくなっていることで
牛タンつかっている意味がないと申してましたが。。。。


■またのり風オムライス
タマゴもトロトロでふつうにおいしいであります。

■殻付き牡蠣の香草バター焼　2個
パン粉を焼いたものが美味しい。


デザートは
10種の中から5種選べるセット。

■ロイヤルミルクティーのシャーベット！！
おおー茶葉ああああ。
お口の中は茶葉としかいいようがない。
すごいなあ。これ。

■洋梨のムース。
お口でほわーん系がお得意なのね。このお店は。
いくらでもたべられそうです。

■ティラミス
いつの時代でもおいしいものはおいしい。

■黒いちじくのシャーベット。
いちじくは食べられないけど、いちじくそのものの味がする
このシャーベットは食べられるぞ。


いやー、ビストロってほんとに楽しいですね。
みなさままたのりでよいディナーを。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

■県外の人を連れていきたい度　…楽しく過ごせますよ。
■赤ちゃん付でもOK度　…喫煙がどうかなあ。
■車いすでもOK度　あまり広くないのとトイレまで段差あり。