白銀涙さんが投稿した手打ち中華そば侍（山口/仁保）の口コミ詳細 [食べログ]

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手打ち中華そば侍仁保/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2006/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

手打ち中華そば侍

市内中心部にある2号店が閉店？もしくは一時休業？したので本店を登録しました。食べログさん、一時休業かもしれないので改めて別に登録したのです、削除しないで下さいね。

さてこのお店、私の知人の中でも評価がかなり分かれるのですが、山口という豚骨文化の地にあえて白河系醤油ラーメンを持ってきたが故もあるのではないかと思います。

私個人の評価としては、このお店好きですね。
ピュアでありながら奥の深い醤油スープとこしのある手打ち麺の相性は素晴らしいと思います。煮玉子とチャーシューもいけてます。雑味の無いスープって年中食傷気味の私には嬉しい味なんですよ。

暑い夏にはつけ麺もおすすめです。ほどよいピリっとした辛いタレが麺によく絡んで、結構食がすすみます。醤油ラーメンに慣れてない方はこちらの方がおすすめかな？

スープのみにこだわるラーメン屋が多い中、麺もこだわり手打ちにこだわるという姿勢は素晴らしいと思います。

最後に一般論ですが、ラーメンは濃けりゃいいってもんじゃない、極めればこういうお店もあるんだよ。と提唱したい一店です。

2006/08/02 更新

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