西天満の十皿は最近行くようになった店。今回はお昼の予約。ミシュランのセレクテッドレストラン、ゴエミヨにも選ばれている有名店。なかなかの予約困難で、今回で12月の夜の席は押さえた

カウンター8席と個室の店で一斉スタート
イノベーティブでイタリアンベースだと思っていたが、和の要素も多く楽しみやすい

料理は一工夫が常にある料理でその分期待を上回っていく。温度差、食感差などを際だてた料理が特徴。和からイタリアン要素まで料理の幅が広く満足度が高い。値段も普段の割烹から見るとかなり安く予約困難なのも当然

今回のお料理
・すっぽんのロワイヤル
　ロワイヤルは茶碗蒸しに近い料理。すっぽんの出汁をベースにし、すっぽんの肉、玉子のスープと。白七味をアクセントに
・甘えびのマリネトマトのグラニテ
　甘えびをレモンマリネにし、足は油で揚げ、トマトのグラニテと合わせることで、温度差、食感の差を楽しむ。じゃがいもとバジルのソースで
・淡路鯵のカルパッチョセビーチェソース
　上質な鯵のカルパッチョを玉ねぎ、トマト、グレープフルーツ、ハーブのソースで
・玉蜀黍のスープフォアグラクルトン
　玉蜀黍の冷たいスープに、パン粉をつけて揚げたフォアグラ。ここも温度差を楽しむ
・鮎のカダイフ焼きハーブサラダ
鮎の身の中に、ペースト状にした鮎のわたを挟み、カダイフをつけて焼く。加賀太胡瓜の酢橘マリネとハーブと
・毛蟹の冷製カッペリーニ胡麻みそソース
　冷やし中華のようなイメージの冷製パスタ。甘海老と毛蟹の殻、トマトの胡麻みそのソース。毛蟹、きゅうり、茗荷と
・淡路鱧と茄子のヴァポーレ
鱧に山芋を絡めて蒸してふわふわにした鱧。ドライトマトの酸味、鱧の皮のフリットのカリッとした食感と
・神戸牛のカツレツサマートリュフ
　神戸牛赤身にマッシュルームを貼り付けてカツレツに。卵黄のソース、マッシュルームと水茄子のサラダ、サマートリュフと
・鮑の土鍋ご飯山葵とろろ
　鮑の肝ソースと麦とろ飯の相性はなかなかいい。これは和食でも使える組み合わせ。もう一種類、新生姜ご飯と卵黄と味噌の鯵のなめろう。これも美味い
・桃のコンポートアールグレイのジュレ
　熱いシロップをかけただけの、ほぼ生のコンポートと桃のジェラート、アールグレイのゼリーを合わせたデザート
・食後のお飲み物
　（エスプレッソ、コーヒー、ハーブティー）
　エスプレッソをチョイス

予算13,000円
昼のコースでノンアルコールレモンビールのみ
夜にアルコールと楽しんでも18,000円程度
ランチの予約なら、運が良ければTable Checkで2〜3ヶ月先で可能かもしれないが、ディナーはほとんどの席を来店時の予約にしているみたいなので、初訪問では紹介者がなければほぼ無理。ディナーは次は11月の予約
かま叶という二店舗目もあり、こちらは予約取りやすい

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2024/02訪問2回目

4.1

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

美味しさだけじゃなく、コスパも最強の店

西天満の十皿に初訪問
有名店だが、なかなかの予約困難なので一旦ランチで

カウンター8席と個室の店で一斉スタート
イノベーティブでイタリアンベースだと思っていたが、6−7割は和が強いイメージ

料理は予想を大きく上回るクオリティ。一工夫が常にある料理でその分期待を上回っていく。和からイタリアン要素まで料理の幅が広く無茶苦茶満足度が高い。値段も普段の割烹から見ると半額で予約困難なのも当然。
スタッフも3名いて、サービスも充実している

夜にワイン合わせて楽しみたい

今回のお料理
・とらふぐ白子の筍がゆ
　焼いた白子にふぐ出汁、ふぐの身、筍のお粥に梅餡。一皿めでレベルの高さを感じる
・苺とフォアグラムース
フォアグラを蜂蜜でマリネし苺とミントと一緒に。アクセントでクランブルとピスタチオ
・細魚とアスパラのカルパッチョ
アスパラを淡路の細魚で巻いて、からすみのソースで。細魚の骨せんべいで食感の変化も楽しむ
・白魚と蕗の薹のフリット
白魚を蕗の薹とよもぎ麩と一緒にカダイフの衣でフリットにして卵黄のソースで
・牡蠣のヴァポーレ葱ライム
坂越の牡蠣を蒸して葱油で香ばしさを加え、ライムをかけてさっぱり頂く。殻に残った出汁が美味い
・蛤とうるい菜のスパゲッティ
春らしく、千葉の蛤とうるい、蕨、筍などをオイルパスタに。木の芽の香りが合う
・とらふぐのカダイフ焼きゆり根のピューレ
とらふぐの身を難波ねぎ巻いて、カダイフと一緒に焼いて、ふぐ皮とトマトを乗せる。百合根のピューレと合わせる
・神戸ビーフの藁燻し焼き難波ねぎ
神戸ビーフの赤身を難波ねぎを巻いて、実山椒とめかぶがアクセントになっている
・若牛蒡の土鍋ご飯明石鰆
八尾の若牛蒡と塩麹マリネにして焼いた明石鰆。ほぐし身を混ぜ込み、切り身も乗せる。さらに鰆とそば茶のスープを添え、後半は出汁茶漬けに。完璧
・紅茶のスフレエスプレッソ
焼きたてのプルンプルンのスフレを熱々で、結構大きいので後半少し飽きてきたなーと思っていたら、レモン生クリームで味変

評価4.08
予算13,000円（ランチコース11,000円）
さすがに近々値上げするらしい

ランチの予約はTable Checkで2〜3ヶ月先で可能。次回3月ひとつ空いていたので即予約
ディナーはほとんどの席を来店時の予約にしているみたいなので、初訪問では紹介者がなければほぼ無理。ディナーは6月の予約になった
かま叶という二店舗目もオープンしたみたいなのでこちらは予約取りやすい様子

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	十皿
ジャンル	イノベーティブ、イタリアン、海鮮
予約・お問い合わせ	06-7709-1283
予約可否	完全予約制 ※※ご予約の際は、十皿ホームページのネット予約、またはお電話で承ります※※
住所	大阪府大阪市北区西天満2-7-26 徳矢ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東西線北新地より徒歩10分大阪メトロ淀屋橋駅より徒歩約8分東梅田駅より徒歩約15分大江橋駅から273m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30 日・祝日定休日 ■ 営業時間 ●当店は、『一斉スタート』での営業とさせていただきます。 ※開始15分前より入店頂けます。 ※到着が遅れる場合は、必ずご連絡お願いします。　お客様には、ご不便をおかけするかと存じますが、精一杯努めてまいります。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	サービス料3%

席・設備

席数	13席（カウンター8席・個室席（4名様～））
最大予約可能人数	着席時 13人
個室	有（4人可）個室は4〜5名様でのご予約でお願いします。 3名様で個室ご希望の方は、個室料（10%）頂きます。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に簡易な喫煙所を設置しています。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（小学生可）通常のコース料理を食べれるお子様に限ります。
ホームページ	https://tosara.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/atsushi.mano https://www.instagram.com/tosara.2018
オープン日	2018年11月7日
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初投稿者	ヴィオリーノ（688）