【桃谷】庶民の街に集まってきたネパール【ダルバート】

　ダルバート（1,050円）は、タルカリが5種のカレーからのチョイスになっています。ステンレスのお皿は4区画に仕切られ、手前にライス、奥に今回選んだマトンカレーと、ジャガイモの炒め物、ほうれん草のバター炒めが盛られています。
　マトンのカレーは辛さは控えめで、マトン独特の風味が活きています。副菜のジャガイモ、ほうれん草ともに抑制的なスパイス使いで、素材の味を活かした仕上りです。

　ダルは陶器の器に入っています。一口啜ってみると、様々な種類の豆や野菜が使われているようで、どろっとしたテクスチャー。豆の甘みとクミンの香味がリッチな風合いです。
　ライスはジャポニカ。これらを遠慮無くぐちゃぐちゃにかき混ぜていただくと、優しい風味が口いっぱいに広がります。

　「タカリセット（マトン）」（1,100円）は、ステンレスのターリ皿の中央にライスが盛られ、その周りに各種の副菜と、金属の器に盛られたマトンのカレーとダルが並びます。
　マトンカレーにはお肉がたっぷりで、マトンらしい歯ごたえと深い旨みがあります。スパイシーな香りがあるものの辛さは控えめでコクを利かせた仕上がりです。

　ダルは黒っぽい色合いでサラサラの風合い。スプーンを入れるとたっぷりの豆が沈んでいました。控えめな塩加減で素材の風味を活かしています。

　副菜はジャガイモやひよこ豆、ブロッコリーのタルカリに、ほうれん草のサーグなど。
バートは長粒種と短粒種のブレンド米で、適度にぱらっとしていていい具合。ギーが掛かっているので独特の風味があります。

　「ダルバート」（1,200円）は、カレーが日替り、チキン、マトン、キーマからのチョイス。スープ、サラダに次いで専用のステンレスの器に盛られたダルバートが運ばれてきました。ステンレスのお器は4区画に仕切られ、手前にたっぷりのライスがもられ、アチャールが添えられています。
　奥の左はダル、中央がマトンのカレー、右が野菜カレーとなっています。ダルを一口啜ってみると、レンズ豆が主体のさらっとしたテクスチャー。豆の甘みに抑制的なスパイスの香味が掛け合わさってスパイシーながら優しい味わいです。

カレーにはマトンがたっぷりで、マトン特有の旨みがありつつ、独特の臭みはスパイスで見事に打ち消されています。ライスは長粒種がブレンドされていて、適度な粘りを持ちつつ淡泊な風合い。ネパールカレーには最適かもしれない。
　ダルやカレー、アチャールをぐちゃぐちゃに混ぜていただくと様々な風味が口いっぱいに広がります。

　「ダルバート」（1,350円）は、ステンレスの丸皿の中心にたっぷりのライスが盛られ、その周囲にダルとチキンカレー、アチャール、パパド、ポテトフライが並びます。
　ダルとチキンカレーはステンレスの小鉢に満たされていて、チキンカレーはチキンがたっぷり入っていて食べ応えがある。

　ダルはドロッとした仕上がりで、豆の形は残っていません。甘みのある優しい味わいながら、クミンのスパイスの風味が光ります。
　アチャールはジャガイモとキャベツが主体でシャキシャキした食感が特徴的、野菜の味が活きてます。ライスはジャポニカの白米とバスマティーライスのブレンド。カレーとの相性は抜群です。

　「ダルバート」（1,350円）は、ステンレスの丸皿の中心にたっぷりのライスが盛られ、その周囲にダルとチキンカレー、アチャール、パパド、ポテトフライが並びます。
　ダルとチキンカレーはステンレスの小鉢に満たされていて、チキンカレーはチキンがたっぷり入っていて食べ応えがある。

　ダルはドロッとした仕上がりで、豆の形は残っていません。甘みのある優しい味わいながら、クミンのスパイスの風味が光ります。
　アチャールはジャガイモとキャベツが主体でシャキシャキした食感が特徴的、野菜の味が活きてます。ライスはジャポニカの白米とバスマティーライスのブレンド。カレーとの相性は抜群です。

　カレー（1種）・ナン・サラダ・ドリンクの「ランチAセット」（790円）はまずサラダが出されます。
　ナンは長い台形の独特の形をしています。クリスピーな口当たりでギーの風味も良好。しっかり甘さがあるが、これだけ大きいと食べても食べてもなくならない。

　野菜カレーは黄褐色。ドロッとした風合いで、中にジャガイモやブロッコリー、アスパラガスなどが沈んでいます。
　ひと匙口に含むと玉ねぎによる甘みが強く、遅れて刺激がやってきます。辛口でお願いしたがそれほど強くなく、むしろ野菜の甘みが前面に出ています。