【あべの・天王寺】美味しい「コナモン」のお店【タコ・イカ】

　「明石焼き」（600円）は、「ゲタ」の上に8個並んでいます。薄く黄色く色づいた明石焼ふっくらしていて湯気があがっています。
　この明石焼を熱々のお出汁に浸けて注意深く口に運びます…やっぱり熱っ！しばしハフハフしていると、ふわっとした口当たりとともに、程よい風味が広がってくる。
　お出汁は昆布出汁がきいた薄味の上品なお風合い。薬味は三つ葉、甘酢生姜、青ネギです。お出汁の深みのある旨みは三つ葉の香味にも負けていない。
　最初は箸で持ち上げると崩れるくらい柔らかいが、しばらく時間が経つと少し固まって安定してきます。この形而変化もいいですね。

　ここのたこ焼きはソースがチョイスになっていて、ソース・マヨネーズやからしマヨネーズなど、さまざまなのだが、お薦めなのは何も掛けない「ベスト」。
　大阪のたこ焼きというとソースと青海苔がベッタリ掛かっているのが一般的だが、こういったナチュラルなタイプも根強い人気なのです。
　8個入りは400円、皿の上には木の皮が敷かれている芸の細かさ。外はカリカリだが、中はかなりのトロトロ、このコントラストこそ人気を保っている理由なんでしょうね。でもこのたこ焼き、いきなり熱々の中身が出てくるので火傷に注意ですよ。

　ここでは通常の「イカ焼き」（141円）と、「イカ焼き玉子入り」（195円）の2種が、店内で焼かれ、ソースを塗った状態でナイロンのシートで包まれて並んでいます。
　生地はイカ焼きらしいモチモチ感があり、イカの量も充分。ソースが塗り過ぎではないのが好ましく、小腹を満たすには適量です。玉子入りは濃厚な風味で、スタンダードはさっぱりとした風味。食べ比べも楽しいが、モチモチ感はスタンダードのほうが勝る。
　イカ焼きは安くて手軽なことがその真骨頂。百貨店で買い物ついでに買えるここのイカ焼きは優秀ですね。

　明石焼きに生ビールのついたセット（1,000円税別）は、先に生ビールがやってきました。生ビールは充分に冷えていながらクリーミーな泡立ちで実に旨い。

　明石焼きはゲタの上に8個並ぶとともに甘酢生姜が添えられ、お出汁の器が並びます。お出汁にはネギが入ってるものの三つ葉はありません。
　明石焼きは油を少なめで焼いているのか焼き目が付いていて、表面はザラッとした口当たりながら中身はふんわり焼き上がっています。
　お出汁は鰹が利いてやや甘めの風合い。明石焼きがこの出汁を吸ってほのぼの美味しい。添えられてる甘酢生姜をお出汁に浮かべてみたら味が締まります。

　ここの「いか焼き」はいか焼き専用のプレス機を使わず、片面ずつ丁寧に手焼きする昔ながらのやり方です。
　かぶりついてみると、生地は強力なモチモチ感、ぷりんとしたイカの食感と相俟って、他のコナモンと一線を画す独特の風合いが堪りません。
　ソースはやや甘めで、控えめに塗られているので、イカの風味を損なうことがないですね。それにしてもこの圧倒的なボリウム感。有名な阪神百貨店のいか焼きの2倍はありそうな重量です。

　明石焼（601円）は、板の上に乗った明石焼きは8個、こんがりきつね色の美しさは銅板のおかげかな。卵の風味を感じさせるふわふわの生地で実にやさしい風合い。タコも大ぶりで存在感があります。
　お出汁は鰹の風味が強めで、明石焼きとの相性はいいですね。明石焼きといえば三つ葉と紅生姜が必須のアクセントの薬味となるんだが、そのうち紅生姜と鰹節はテーブルに常設してあります。さすが「くくる」だけに安定の美味しさです。

　たこ焼きはソース味、醤油味、ポン酢味、塩味から選択可能とのことで、半分をソース味（マヨネーズ有）で、半分は素のままという注文も可能です。焼き加減は良好。程よくカリッと焼けて中がトロっとしています。
　中身はタコ、天かす、紅生姜など。タコへ適度に大きく、素のままでも出汁味が効いていて美味しいですね。ソース・マヨネーズが掛かったほうは濃厚な味わいになって、これはこれで美味しい。

　「キャベツ焼き」（238円）は、すでに焼かれてソースを塗った状態でパックに包まれて店頭にズラっと並んでいます。
　二つ折りにされたキャベツ焼きの上面にソースが塗られ、青海苔が散らされています。

　生地はモチモチした口当たり。玉子は濃厚な風味で、キャベツもたっぷり。生姜の爽やかさもいいですね。
　ソースが塗り過ぎではないのが好ましく、小腹を満たすには適量です。

　「明石焼そばセット」（720円）は、先にお出汁と焼きそばが運ばれてきました。甘辛のソースがしっかり効いた焼きそばは、べチャっとせずいい具合です。

　明石焼きは白木の台の上に8個並んでいます。お出汁にたっぷり浸して口に運ぶと、ふわっとした口当たりで、程よい風味が広がってくる。

　お出汁は旨みと塩味のクッキリとした風合い。たっぷりの三つ葉の香味にも負けません。中身のタコは大きめで、コリっとした食感がかなり主張しています。出汁の旨みと合わさって、タコの旨味を存分に発揮しています。

　4種盛り（850円）は、たこ焼き、ラジオ焼き、ネギ入りたこ焼き、チーズタコ焼きが3個ずつ、計12個のセットになっています。4分割された器の右手前、楊枝が刺さっているのがラヂオ焼きで、時計回りにネギ焼き、チーズ焼き、たこ焼きとなっています。
　ラジオ焼きは、生地がフワッとしながらも球体を保つだけの硬さを持ち、中身はトロトロで旨味がある。これはスジ肉が成す味わいなんでしょう。

　次はネギ焼き。ネギの風味が特徴的で、タコとの相性もいいですね。チーズはチーズらしい独特の風味で、これは子どもが好みそう。
　最後はレギュラーのタコ焼きを。やっぱりこれに帰結しますね。蛸のコリコリした食感とフワッとした生地の舌触り、そして生地の持つ出汁の旨味。バランスが最高です。