飯田・大鹿の鰹節に関するお店

...■つけ品　■辛味大根　■とろろ　■天かす　■卵黄　■かつお節　■きざみのり...こちらがこだわりのだし汁。 香川県産の醤油と鹿児島県産のかつお節を使っただし汁は確かに美味しい。 甘味とまろやかさがありつつ...そばがきの様な物が食されていたようです。出汁の主である鰹節や醤油もこの時代にあったかは定かではありません...

...瑞々しく盛られた二八そば。 長野県で希少な在来種に代わり育てられた信濃一号ではありますが香りも歯応えも良い。 ツユは甘めで鰹節が効いたタイプ...

...人気があります。 おつまみ的なものではオニオンスライスやなめこおろしなどがありますが、注目を受けてから玉ねぎを切る、鰹節をかく、大根をお...

...小ぶりな丼に，温泉につかるようにしてたたずんでいます。 醤油がとても小さな瓶に入っています。 薬味はネギと鰹節です。 まずは何も付けずに食べました。 粒々の食感，甘みのある味わいがとても美味。 今まで食べた中で，最もおいしい「そばがき」です。 続いて鰹節だけを付けて食べると，「そばがき」の甘さによって鰹節の塩分が感じられ，すばらしい調和です...

...鼻から抜ける蕎麦の香りも久々に堪能。もみ海苔は不要。 喉越しも最高。そばつゆは、鰹節系の風味はほとんど感じず、熟成の醤油味のみ強く感じた。信州系なのかな？...確かに平打ち。早速つゆにつけていただく。つゆは好みの辛めで鰹節も効いており好みのそれ...

...味玉） 醤油が絶品！ この醤油は絶品。大好きな味です。 自分が今まで知らなかった味でした。ここは絶対リピートです。 香りは鰹節。表面に脂...

...15分ほど待って案内されました。 以前は違うラーメン店が２店舗ありましたが少し雰囲気も変わったようです。 なるほど、鰹節のような魚介系の出汁が効いています...

...衣が厚くボリュームたっぷり。 サクサクですが今日は油がちと臭い。 大ざるそばは二八そばに、少し甘めで鰹節が効いたツユで安定感抜群のお味。...

...本当に飲むサラダです。 酸味の効いてて胃が活性化します。 ・地物ワラビ、夏野菜の和え物 ミョウガ、大根、ワラビ、鰹節が和えており、すごく...

...さくさくほっこり。 ・信州黄金軍鶏鍋 ひらたけ しめじ 春菊 お豆腐 ねぎ 鰹節とお醤油ベースのおつゆで。 軍鶏は力強くもぱさつきなく 旨味が濃くてとても美味しい...山梨県の中村農場で食べた甲斐路軍鶏より全然好みです。 スープは鰹節と醤油ベースでシャモの旨味も加わっているのですが...

...後味が甘みのある蕎麦で美味しい。 わさびの代わりに辛味大根のすりおろしを使うというのも新しいです。 めんつゆも上質な鰹節を使っているのかすごくマイルドで旨味があるんですが...

...不思議な感じで意外とアリだなぁーと思いました。(2022.07.11.) 【商品案内より】 ※お好み焼きソースとかつお節がおいしいハンバーガー...

...塩ちゃんこ鍋はシメにうどんが付いて来ます。 味は期待通りさっぱり！！かなりのボリュームでした！！ キャベツサラダは鰹節海苔がかかっていてごま油ドレッシングでさっぱりしていて 飲んでいる時のつまみに最高ですよ(^_-)-☆ 予約で宴会メニュー\3...

...ジューシーというご飯、 海ぶどう、ジーマーミ豆腐、島らっきょうの組み合わせの 沖縄セットが960円。 迷わずこれにしました。 かつお節と豚でとったスープに...

...また美味しい。 漬物も、白菜や胡瓜、人参、昆布が入り手作りで、さっぱりと頂けます。 お浸しはほうれん草。上手に茹でてあり、鰹節がかかっています...

...まず、えびと野菜の冷製盛り合わせ。ゆでられたエビとオクラ、ゆうがおが酢味噌と鰹節で味付けられています。暑いさなかに良い料理デす。 つぎに...