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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ラベルが違う感じだ。全く別物だ。 美味しい!! 焼物。 広島牛ロース鍬焼き 真魚鰹の胡麻焼き 小芋の田楽 鍬焼きの広島牛は、肉自体は凄く美味しかった。広島牛復活か? ただ藻塩垂れが合わない。いや藻塩垂れ自体が良くない。私の井の中の舌には、分からない。 真魚鰹は、こんなものか。 小芋の田楽は印象が薄い。味噌は…。 留肴。...焼き物は名前が長かったな・・・。 「瀬戸内産マナガツオ味噌柚庵焼き はじかみ 大島産黒アワビ塩昆布和え」である...
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...バニラ? って思ったけど これが不思議とあうんですよね nakkaちゃんとitatchiさんにはマナガツオとホタテ マッシュルームの切込みを見て この白いのは切込みを入れてらっしゃるんですか?的な事を...
...おしぼりとお通しの茄子の煮物。 生ビール お造り二人前、鯛、しまあじ、マナカツオの炙り 、ホタテ、たこ、イワシ、サザエ、穴子、イカ、新鮮で、美味しかった。...その内容は… 今宵のスタメンである、 本鮪・本鰹・縞鯵・〆鯖・秋刀魚・帆立・マナガツオ・サザエ をはじめとする全12種...
...■⑥真名鰹(山口県周防大島産)の炭火焼き 産卵期は夏、旬は冬~初夏 独特な香りのある真名鰹は正直苦手ですが、魚の状態と焼き加減が良くて美味しく頂けました...いつも楽しい ちょい久しぶりの永山さん 鮑と蔓紫 マナカツオと蕪なの椀 イサキとアオリイカ 鰻の照り焼き...
...臭みもお茶の香りも気にならない程度 軽いコリ感がありバランスが良い ■❸炙り真名鰹(山陰産)のヅケ 産卵は初夏~夏、旬は冬~初夏...鬼おろし&削り柚子皮&刻み芽葱載せ ❸炙り真名鰹のヅケ ❹真鰯と千切り胡瓜&千切り茗荷&ガリの磯辺巻き ❺寒鮃...
...①八寸 柿とムカゴの白和え、子持ち昆布、あん肝 ②吸物 蕪の摺流し、揚げ雲子(タラ) ③刺身 河豚さし ④焼き物 朴葉焼(マナガツオ、銀ムツ、栗、大黒シメジ) ⑤煮物 穴子と白菜の博多蒸し、キノコ餡 ⑥強肴 海牛ロース塩焼き ⑦ご飯物 蟹味噌ご飯、味噌汁、香の物 ⑧デザート ラフランスとネーブルのすだちジュレ 秋らしい贅沢なメニューの中でも朴葉焼きのマナガツオは特に素晴らしく...
...このフォカッチャも香りと旨味が強く最高 今治の真魚鰹✨ 中はレアで独特の香りがとても良いです 南瓜とパルミジャーノチーズ...山桜で燻製にした本みる貝 牛脂と香草で作ったラルド 今治(藤本さん)と江田島のマナガツオ2種 九条ネギと乳化オリーブオイル フルーツトマトと白鳳の冷製カッペリーニ...
...ゴールドラッシュの冷製スープ 骨の出汁をガストロバックで浸透させた、藤本さんの真魚鰹 チョリソーなどのソース、ディルと糸唐辛子、根セロリのピューレ...中々頂く事の無い食材も組み込まれており面白いですね。 併せて、頂いたドリンクもマナガツオには...
...2,530円~ ■焼物 仕入れの都合によりご用意ができない場合や、値段が変わることがございます。 ■穴子 ■下足七味焼き ■真名鰹 ■う...
...カリフラワーサラダ) ■小エビのかき揚げ ■日替り定食(税込680円) ①お刺身(真名鰹&鮗)②真鯖角煮③ひじき白和え④白ご飯⑤お味噌汁⑥お漬け物 お刺身付きの日替り定食が税込680円はお値打ちですね! ■①お刺身(真名鰹&鮗) 魚の内容はその日次第ですが、真名鰹が出てきてビックリ ねっとりモチモチ...
...太刀魚の焼霜) とうもろこし饅頭の湯葉餡かけ だし巻き玉子 マナガツオの西京焼き オコゼの煮こごり 鯛味噌ご飯 和食屋さんらしいものをいろいろいただくことができました。餡かけやだし巻きでは和食屋さん特有の美味しいお出汁を堪能できましたし、マナガツオも少し味...■ハモ卵煮ごこり ■岩国れんこんと海老すり身はさみ揚げ ■マナガツオ骨焼きせんべい...
...■真鯛 ■穴子 ■カワハギの肝和え ■クエのフライ ■マナガツオ、広島県 ■鯵 ■ヤズ、鰤の若魚 ■鰆、山口県 ■戻り鰹、五島...■マナガツオ マナガツオを刺身で食べられるなんて...
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