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口コミ・お店の情報に「ピューレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 32 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン ラリューム
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる季節を愉しむフレンチ。
27335人
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貯まる・使える
...☆宮崎県産 太刀魚のポワレ インカの目覚めのピューレに乗せ モンサンミッシェルのムール貝と舞茸を添え 生姜のバターソースで 太刀魚はポワレするのが美味しいですね、とても脂がのってますこの太刀魚は。古代種のインカの目覚め、下にはピューレにしたもの...赤ワインヴィネガーと蜂蜜でラッケに 牛蒡のピューレを添えて 蜂蜜とワインヴィネガーのソースで...
... ムール貝の食感を残してピューレ状にしていて 上には泡状の牛乳を添えてカプチーノ仕立てに...ムール貝のブルテパセリ風味 火入れしたムール貝の身を、ピューレにした超濃厚ポタージュ。牛乳をホイップして乗せ...これまた美味しい。食材のうまみを引き出してピューレ上に...
...次のお料理は、鯖とカリフラワーをカリフラワーのピューレでいただく一皿。 細かくほぐしたカリフラワーの下にピューレが敷かれています。 カリフラワー自体はあまり味がないかなーと思いますが、ピューレにすると甘みが出てきますね...
...お肉料理は黒毛和牛の赤ワイン煮。 とろっとろに煮込まれたお肉は、 ソースに絡めて頬張れば、そのまま飲み物のように胃袋へ。 ピューレはノーザンルビーというピンク色のお芋で...
...■カリフラワーのピューレ フリット フレッシュ メカジキ節を合わせて...頂くと軟骨入りの無骨さもどこか感じるテリーヌ、新玉ねぎのピューレの甘みとパルサミコの酸味が◯ ・岩中豚の白ワイン煮とおこげ セリのピューレ スプーンで切れるホロホロに煮込んだ豚...
...鮪とアボカドのタルタル、マッシュルームソースを載せたフランスパン パスタ 手長海老のトマトソース 細麺 牡蠣、ほうれん草ピューレ、ベーコ...
...ホワイトアスパラガスのベニエ、 ホワイトアスパラガスのピューレ、 命豚（ヌチブタ）は猪と豚のあいのこ。 ●噴火湾“牡丹海老”...噛んだ時に触れ合う食感もピューレの 滑らかさやフリットでのカリカリする...身はレバーのようなねっとりしっとり感がある。 根セロリのピューレ...
...ディプロマットクリーム、ロイヤルティーヌ、別添えの桃のピューレとのこと。...◯「蕪のスープ」¥470- 味付けを伺ったら、蕪のピューレとか…とのこと、食べてみると、うん。蕪のポタージュですね。...鱈のポワレ初めて食べましたが、ピューレした野菜のソースと合わせることで...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ジョンティ アッシュ
白金台の隠れ家フレンチレストランで全てが調和された最高の食事体験を
29459人
...ほろほろ鳥をジューシーにロースト 根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキュームで、...ほろほろ鳥をジューシーにロースト 根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキューム ■ランチコース 5110円...HIRASUZUKI 鹿児島県産 平スズキのポアレ 新牛蒡のピューレに乗せ シメジと牛蒡のソテー マッシュルームのエキュームと共に...
...じゃが芋のピューレとキャロットラぺ ◆9月 ・フランス産仔鴨のローストとカスレ豆 秋茄子と白菜をあしらって ◆8月 ・柔らかく煮込んだ豚足を詰めた大山地鶏のロースト ローズマリー風味 じゃがいものピューレと夏野菜をあしらって ◆7月 ・ハーブ豚のグリエ...ジャガイモのピューレとピクルスが参戦するも戦況は変わらず...
...■内観 ■３種チーズ トレフォルマッソ ■菜の花ピューレ、チェリートマト、サラメのプリマヴェーラ ■トレフォルマッジ...前菜にパスタと、豪華な盛り合わせ。それにパン。 白タマネギのピューレが特に美味だった。 あとは...or ピッツア） 1850円 ×２ ピッツア：菜の花ピューレ...
...岩塩。 ■前菜 「ノドグロのカルパッチョ」 レモンとハーブのピューレ。 ■パン 素朴なフランスパン。 しっかりと温められている。...オニオンソースはクタクタで甘く、根セロリのピューレは華やか。 ■デザート...フランス産ホワイトアスパラガス、ポーチドエッグ、かりんのピューレ...
...人参とクミンのピューレを添えて。 うずらってこんなに肉肉しいんだ！ うずらだけで食べるとすごい獣感。 ピューレのクミンがスパイシーで獣感といい塩梅でマッチする。 ⑶熱々...３種類目はイベリコの生ハムとセロリのピューレ...
...香ばしく甘い。マグロをオリーブオイルに漬けたものとナスとオリーブのピューレもお勧め。シチリアっぽい料理。マグロはとてもあっさりした味付け。ナスのピューレと一緒の食べると一層旨い。夏のさっぱり料理...（ネット記事レベルの知識ですが諸説あるようで） 青森和牛すね肉黒ビール煮込みは ピューレはじゃがいもとさつまいも両方使っているそうです...
...2層で食感の違いが楽しめます。 下には山椒ベースのジュ。菊芋のピューレのほろ苦さと乾燥させた山椒のアクセントで。...軍鶏のコンソメ アコヤ貝 氷見の寒ブリ 塩水雲丹 菜の花のピューレ あかうしのサーロインのカツレツ 加賀蓮根...鱗焼きにした金目鯛と菜の花のピューレ...
...生ハムを巻いた焼きナスと秋刀魚のソテー、アサリとバジルのソース 帆立貝のムースのパイ包み焼き、ジャガイモとパプリカのピューレ添え フォアグラソテーと大根のロースト...
...菜の花のソースと牡蠣を使ったミルク 1ヶ月熟成の蝦夷豚のロースのロースト ニンジンのローストとピューレとソース あんぽ柿とカスタードクリーム じゃがいもとココアで作ったメレンゲ ＋ビール1杯...
...身がほろほろと柔らかくソースがおいしい！ ・菊地源吾牛の炭火焼き（saigo） イカゲソ、じゃがいもピューレと。 焼肉のタレ風味のソース...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ラシェット・ブランシュ
白い皿の上に描かれる芸術。シンプルだからこそ味の美しさが引き立つ、シックな正統派フレンチ。
23633人
- 水曜日
...【アミューズ】 ・豚肉のリエットと林檎のピューレ 殆ど感じない豚の臭みと適度な脂身を程よく緩和する林檎のピューレは、 甘さも香りも抜群のさじ加減で寸止めされ...アミューズ ： 豚のリエット バゲットにのせて、りんごのピューレ添え りんごのピューレの甘さが...
...❼ 愛媛県産中山栗のフラン/滋賀県産米のピューレ/蒸して裏ごしした栗/トリュフとメープルのオイル 大好きな一品が登場、蓋を開けた瞬間から栗の香りが溢れ出す、栗のフランにお米のピューレ、上が裏ごしした栗をたっぷりかけて、不思議な美しさ...❼ 茨城県産笠間の栗のフラン/滋賀県産米のピューレ/蒸して裏ごしした栗/トリュフとメープルのオイル 大好きな一品が登場...
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