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神戸屋キッチン 横浜店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
神戸屋キッチン 横浜店（ＫＯＢＥＹＡ ＫＩＴＣＨＥＮ）
|
|---|---|
| ジャンル | パン、サンドイッチ、ケーキ |
| お問い合わせ |
045-290-3688 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ/京急/東急/相鉄/市営地下鉄/みなとみらい・横浜駅下車 徒歩５分 横浜駅から236m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
（イートインコーナーで共有） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 関連店舗情報 | 神戸屋キッチンの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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神戸屋で新発売の「神戸屋×ブラックペアン」アップルパイ。
7/14(日)の「ブラックペアン シーズン2」で登場するアップルパイは『神戸屋』のアップルパイレシピなんです。
7/15(月)-9/30(月)の期間に販売するって告知はあったんですが、何故か「アップルパイ」の写真や詳細は伏せられていました。
何で？って思ったら、ドラマの重要なアイテムとして使われていたからなんですね！（TVerで7/21(日)まで見れます）
◼︎『神戸屋』の歴史
『神戸屋』は1918年大阪福島で創業。
1929年に日本で初めてイーストを使ったパンの製造に成功。
1939年には大手メーカーで初めて包装パンを発売 。
1975年には当時珍しかったベーカリーレストランの第1号店をオープンします。
1973年 には冷凍パン生地事業を開始,1997年 には独自製法でイーストフード・乳化剤を排した「神戸屋づくり」シリーズ、2001年 には「湯種」食パンを発売。
包装パン業界においても、1位山崎製パン、2位フジパングループ、3位敷島製パンのパスコブランド、4位神戸屋と大手ではあったものの．2022年に包装パン、デリカ食品の製造販売事業を山崎製パンに譲渡し、店舗運営業に専念する事になりました。
◼︎『神戸屋』の技術
ベーカリーワールドカップロ（クープ・デュ・モンド）に代表選手を多く送り出し、この大会に初めて日本が出場したのが1994年にも『神戸屋』のパン職人が日本代表メンバーとして参加し、飾りパン部門にて優勝。
以降も、『神戸屋の』パン職人は日本代表メンバーを送り出し、2002年と2012年に総合優勝、2020年に総合準優勝に輝くという成果を出しています。
アップルパイの種類が多く、看板商品にしています。
秋葉原の焼きたてアップルパイ専門店『PIE mania（パイマニア）』は神戸屋のブランドです。
なんでも「ブラックペアン」の制作スタッフが、神戸屋のファンらしく、それでこのコラボが生まれたんだとか。
◼︎米粉入りアップルパイ 486円
重たい！
中には大きめにカットされたリンゴ！
リンゴ、シャキシャキ！
こちらはラム酒、2種のスパイスで味付けされており、芳醇！
カスタードの配合も丁度良い具合です。
アップルパイが看板商品の『神戸屋』ですが、定番のアップルパイ達を完全に超えてきました！
20%米粉入りの生地なんで、パイみたいに食感が大事なメニューには難しかったんじゃないですかね。
でもサクッと良い生地に仕上がってます。
これはかなり美味しい！
流石アップルパイを得意とする神戸屋！
御馳走様でした(≧д≦)ゝ！
※ 小麦粉のパンと米粉のパン
小麦粉を使ったパン生地は、グルテンの働きにより大きくふっくらと膨らみます。そのため、焼くとふんわりとしたやわらかい食感のパンに仕上がります。
一方で、米粉を使ったパン生地にはグルテンが含まれていないため、小麦粉ほど膨らみません。米粉は吸水性が高いので、パン生地は水分を多く含んだしっとりもちもちとした食感になります。
※ イーストフードと乳化剤
イーストフードは、パンの発酵を助ける（イースト（パン酵母）の栄養）ために使われ、乳化剤は水分と油分の乳化を助けるために使う。
大量工場生産でこれらの食品添加物を使わないというのは、製造工程自体の見直し、生産効率が落ちるため、多大なコスト増となる。