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●ひつまぶし（鰻1尾） 3,700円
●ご飯大盛り 100円
を注文してみた
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▶ひつまぶし（鰻1尾） の内容
◯ひつまぶし
このお店の鰻は炭火焼されている
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▷普通の鰻丼として食べてみると
これは普通な鰻丼として食べてみても
満足度が高いだろうなあ
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鰻の皮目は厚くなく、パリッと
身もカリッと焼けていて
水分閉じ込め中はふっくらと
スモーキーさもある旨み
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鰻の肉厚もシッカリ目にあり
脂もシッカリと乗ってて美味しいよなあ❕
タレには鰻の脂の旨味感をシッカリと感じ円やかで
甘味は適度にキチンとある感じ
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▷鰻丼に薬味を添えて食べてみると
■薬味は
刻みネギ、本わさび（業務用）、あられとなる
あられが炙られているのかカリッと香ばしくて食感が良いよねえ❕
ワサビの辛味がダイレクトに来て味わいがよく締まる
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▷鰻丼に薬味、出汁汁を掛けて食べてみると
ワサビのピリッと感、鰻のパリッと感
あられの香ばしさとカリッと感
出汁汁と鰻のタレの旨味が合わさり
これは美味しいよなあ♪
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茶碗に4杯目
残り全部をチャに入れたので
てんこ盛りになっちゃった（笑）
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出汁汁は単品で飲んでみたけれど
お吸い物程、鰹節を効かせてない
味わいスッキリな感じ
鰻が主役だから出汁汁は脇役に徹してるのかな❔
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◯もずく酢
もずく酢の甘酢にはワサビが載せてあり
ピリッとしたワサビと
甘酢が合ってて美味しく食べられる
◯漬物
野沢菜はシッカリとした塩加減で
たくあんは逆にアッサリとした味わい
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◯肝のお吸い物
鰹節から引かれている旨味シッカリとした醤油味となる
具材は焼かれている肝、湯葉、三つ葉となり
生の肝を煮た品ではないので、安心して食べられる
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今回の伝票
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テーブルセットアップ状況
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メニュー（2024/04）
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メニュー（2024/04）
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メニュー（2024/04）
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メニュー（2024/04）
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旅色にも掲載されている
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この鰻の味わいが気に入ったので
鰻の大好きなお袋さんにお土産を買うことを思いつき
食事が終わってから、お土産の鰻を注文することに
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●お持ち帰り うなぎ蒲焼き 1尾 3,100円
タレ大 300円
家で2人で分けて鰻丼を食べたけれど
タレは半分の量（タレ小）で十分な量があった
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名刺
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お座敷席
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店舗入口から撮影
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テーブル席
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店舗入口
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店舗外観
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店舗外観、駐車場
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paypayで支払い
このおっさんは1.5万円の江戸前鮨
レビュー代金1万円の無料招待であっても
ステマレビューになるので全て断っている
もう少しお利口に生きれれば
役得も大きいのだけど、、、（笑）
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大将さんが炭火で鰻を焼かれてるところ
焼きの頃合いを見られているのかな
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大将さんが炭火焼きで鰻を焼かれている姿を後ろから撮影
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岐阜県恵那市大井町にあるうなぎ料理店
■このお店の概要（Google生成AI文書から抜粋）
本格的な炭火焼きやひつまぶしが楽しめるお店です
栗きんとん❔（メニューにはない❔）が自慢で
半まぶしや天然鮎塩焼きなどメニューが豊富です
地元の人にも愛されており
恵那峡の観光客や地元の方で賑わいます
店内は落ち着いた雰囲気で
こだわりの食材を使用しています
力丸のうなぎはパリパリでふっくらとした食感で
タレも絶品です。飛騨牛ひつまぶしもおすすめです
◆
今日は岐阜県恵那市のコンビニで元請けの方と待ち合わせ
鉄塔の航空障害灯の電源装置を運搬する作業道を
現在ある巡視路を流用して作る仕事の現場下見
恵那ICから30分も北の山奥に上がり
山登りして作業道をどう作るか、現地確認
明確なルート選定や方法の指定はないので
このおっさんが得意な
現状に合わせたオーダーメイド（別名テキトー❔笑）な
現地合わせ施工 が活きてくる現場だよねえw
下見が終わって、元請けさんを食事に誘ったけれど
昼イチに打ち合わせがあるとのことで
1人で食事に行くことになった
この現場、山奥なんで今後ランチを食べに行くにしても
山から降りてくるのに車で15分は掛かるよねえ
それでも近くの行けそうなお店は
現地確認してリサーチしてきた
仕事の下見と食べ歩きの下見
一体今日はどちらがメインなんだ❔
当然、、、❔www
前もって今日は鰻だと決めてたので
恵那市で一番美味しいとネットに出ていた
このお店へとやって来た
◆
金曜日11:30頃、駐車場に到着
■駐車場
お店の前、横にある
この時間でほぼ満車な感じとなる
お店に入店する
真ん中に通路があり、正面に焼き場
左側仕切りの向こうにテーブル席
左側前にお座敷席がある
お座敷席に案内された
メニューを拝見する
鰻丼にひつまぶし、それぞれに鰻半身のメニューもあり
お安くこのお店の鰻の味わいを楽しめる
そして飛騨牛まぶし
鰻ひつまぶしの飛騨牛バージョン
鰻一匹よりも安いんだねえ❕
これも食べてみたかったけれど
うなぎ店に来たからには
●ひつまぶし（鰻1尾） 3,700円
●ご飯大盛り 100円
を注文してみた
▶ひつまぶし（鰻1尾） の内容
◯ひつまぶし
このお店の鰻は炭火焼されている
▷普通の鰻丼として食べてみると
鰻の皮目は厚くなく、パリッと
身もカリッと焼けていて
水分閉じ込め中はふっくらと
スモーキーさもある旨み
鰻の肉厚もシッカリ目にあり
脂もシッカリと乗ってて美味しいよなあ❕
タレには鰻の脂の旨味感をシッカリと感じ円やかで
甘味は適度にキチンとある感じ
これは普通な鰻丼として食べてみても
満足度が高いだろうなあ
▷鰻丼に薬味を添えて食べてみると
■薬味は
刻みネギ、本わさび（業務用）、あられとなる
あられが炙られているのかカリッと香ばしくて
食感が良いよねえ❕
ワサビの辛味がダイレクトに来て
鰻丼の味わいがよく締まる
▷鰻丼に薬味、出汁汁を掛けて食べてみると
出汁汁は単品で飲んでみたけれど
お吸い物程、鰹節を効かせてない
味わいスッキリな感じ
鰻が主役だから出汁汁は脇役に徹してるのかな❔
郡上市大和町の嘉門さんみたいに
鰹節の味わいがシッカリとしている
出汁汁のひつまぶしも僕的には好みなんだけどなあ❔
ワサビのピリッと感、鰻のパリッと感、あられの香ばしさとカリッと感、出汁汁と鰻のタレの旨味が合わさり
これは美味しいよなあ♪
◯もずく酢
もずく酢の甘酢にはワサビが載せてあり
ピリッとしたワサビと
甘酢が合ってて美味しく食べられる
◯肝のお吸い物
鰹節から引かれている旨味シッカリとした醤油味となる
具材は焼かれている肝、湯葉、三つ葉となり
生の肝を煮た品ではないので、安心して食べられる
たまに肝を焼いてないお店では
気持ち悪い味わいな事があるからねえ
◯漬物
野沢菜はシッカリとした塩加減で
たくあんは逆にアッサリとした味わい
◆
この鰻の味わいが気に入ったので
鰻の大好きなお袋さんにお土産を買うことを思いつき
食事が終わってから、お土産の鰻を注文することに
■支払い方法は現金の他、paypayも使用できる
接客対応はそれまでに十分拝見した（笑）ので
店員さんに
大将さんが炭火で鰻を焼かれている姿の
写真撮影許可の確認と
食べログに載せることの確認を取った
「食べログに載せてもらえるんですか♪」
と喜んでみえた
入店時の服装はドカチン服
対応はほぼ、女性店員さんとなる
身元をバラすまでは普通な接客対応
バラしてからはにこやかで親切な対応となった
大将さんも退店時には、にこやかに挨拶されていた
まあ大体が接客が悪かったら
店では身元を明かさず、何事もなくスルーして
ここで目茶苦茶に盛大な打ち上げ花火を打ちまくる❔w
面白おかしく存分❔w に嫌味を書いてると思われる
それがこのおっさんの作業服着てる時の迫害❔w への
最大級のストレス解消法❔（笑）だからねえ
事実を暴露してやったぜっ❕みたいなwww
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2024/04/19）