Name: 鮨まつうら
Address: 警固2-15-3 1F, 福岡市中央区, 福岡県, 8100023, JP
Telephone: 092-726-6777
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.64

この口コミは、misspepperさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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misspepperTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,475件フォロワー14,785人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2024/11訪問7回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

つまみも握りも秀逸、ご主人のお人柄も魅力のお気に入り店

お料理が美味しいのは勿論、笑顔を絶やさないご主人も素敵なお気に入り店です。
と言いながら間が空きましたしたけれど。m(__)m
いつものようにご主人が笑顔で迎えてくださり・・(´∀｀*)

◆店内は凛とした雰囲気で、カウンター6席のみ。

◆まずはビール

お任せは、13,200円（税込）
◆自家製胡麻豆腐の揚げ出し
＊胡麻豆腐の味わいも食感もいいのですが、かけつゆも美味しくて。
一品目に最適。(〃▽〃)

◆お刺身盛り合わせ・・福岡の鮨店では、切り身二切れ程度を盛り1品として出すお店が多いのですけれど。
こちらは毎回数種類盛られていますので、より目でも舌でも愉しめますね。
＊上から・・盛り付けもキレイ。♪
＊石垣鯛、赤貝、鯵(松浦）、中トロなど。全て美味しいのですが、
「まつうら」さんだけに「松浦の鯵」が肉厚で秀逸でした。♪

◆やいと鰹、玉葱のソース
＊やいと鰹は炙ることで香ばしさが加わり美味しいですね。
玉葱ソースは玉葱の甘みを感じいいお味、鰹の旨味を引き立て一緒に頂くと秀逸。(〃▽〃)

◆キンキの幽庵焼
＊幽庵だれのお味もよく、焼きも秀逸。程よく脂がのった、美味しい品。

◆甘えびのなめろう・・これ絶品で、思わず日本酒にスイッチしました。笑
＊普通のなめろうは「味噌」を入れるのですが、これは海老味噌を使用されているので
海老の旨味が濃厚でとても美味しい。これだけで、呑めます。(^^)v

◎鳳凰美田・・好きなお酒で、口当たりもよく和食に合いますね。♪

◆蕪とズワイガニの茶碗蒸し
＊餡が茶碗蒸しより多く、蕪の甘みとズワイガニの旨味が重なり美味しいこと。

◆ガリ・・好みのテイスト。

◆槍烏賊・・飾り包丁がキレイ。♪　噛むと甘みを感じます。
◆アコウ・・高級魚です。これも噛むと上質な旨味を感じ美味。

◆鰯（兵庫）・・脂がのり肉厚で、美味しいこと。
◆車海老・・女性には2つにカットしてくださいます。大好きな海老チャン、甘くて美味しい。

◆づけ・・赤身らしい旨味を感じます。
◆雲丹（昆布森）・・昆布森の雲丹は色がキレイですね。上品な旨味で好きな雲丹。

◆蜆入り赤だし・・蜆のいいお出汁がでていて、赤味噌の味わいも好きなテイスト。

◆筋子・・直前にバラされているので皮のプチプチ感もあり、美味しいですね。

◆穴子(対島）・・こちらの穴子はご主人が厳選されているので、毎回とても美味しくて。
この日も身がフワフワで最上の穴子でした。(*｀艸 ´)

◆鉄火巻き・・お任せに入っているのが、嬉しいですね。

出来たての玉子焼き・・見るからに美味しそう。(＾∇＾)
◆玉・・少し甘めで、まさに夫好み。

握りが美味しいのは勿論、
この日のつまみは全てレヴェルが高く美味しくて。
どんどん進化されていますね。(*^_^*)
ご主人の柔らかい接客ともにいいお時間を過ごさせて頂きました。^^
また伺いますね。♪

32

まずはビール

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33

自家製胡麻豆腐の揚げ出し

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35

＊胡麻豆腐の味わいも食感もいいのですが、かけつゆも美味しくて。一品目に最適。(〃▽〃)

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74

◆お刺身盛り合わせ・・福岡の鮨店では、切り身二切れ程度を盛り1品として出すお店が多いのですけれど。こちらは毎回数種類盛られています。

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39

上から

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35

石垣鯛、赤貝、鯵(松浦）、中トロなど。全て美味しいのですが、まつうらさんだけに松浦の鯵が肉厚で秀逸でした。♪

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やいと鰹、玉葱のソース

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34

＊やいと鰹は炙ることで香ばしさが加わり美味しいですね。玉葱ソースは玉葱の甘みを感じいいお味、鰹の旨味を引き立て一緒に頂くと秀逸。(〃▽〃)

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キンキの幽庵焼

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33

幽庵だれのお味もよく、焼きも秀逸。程よく脂がのった、美味しい品。

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60

◆甘えびのなめろう・・これ絶品で、思わず日本酒にスイッチしました。笑

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29

　　　＊普通のなめろうは「味噌」を入れるのですが、これは海老味噌を使用されているので海老の旨味が濃厚でとても美味しい。これだけで、呑めます。(^^)v　

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27

◎鳳凰美田・・好きなお酒で、口当たりもよく和食に合いますね。♪

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蕪とズワイガニの茶碗蒸し

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餡が茶碗蒸しより多く、蕪の甘みとズワイガニの旨味が重なり美味しいこと。

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好きな味わいのガリ

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槍烏賊・・飾り包丁がキレイ。♪　噛むと甘みお感じます。

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◆アコウ・・高級魚です。これも噛むと上質な旨味を感じ美味。

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◆鰯（兵庫）・・脂がのり肉厚で、美味しいこと。

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29

車海老・・女性には2つにカットしてくださいます。大好きな海老チャン、甘くて美味しい。

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28

づけ・・赤身らしい旨味を感じます。

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28

雲丹（昆布森）・・昆布森の雲丹は色がキレイですね。上品な旨味で好きな雲丹。

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27

◆蜆入り赤だし・・蜆のいいお出汁がでていて、赤味噌の味わいも好きなテイスト。

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29

筋子・・直前にバラされているので皮のプチプチ感も感じ、美味しいですね。

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56

◆穴子(対島）・・こちらの穴子はご主人が厳選されているので、毎回とても美味しくて。この日も身がフワフワで最上の穴子でした。(*｀艸 ´)

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◆鉄火巻き・・お任せに入っているのが、嬉しいですね。

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出来たての玉子焼き・・見るからに美味しそう。(＾∇＾)

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玉・・少し甘めで、まさに夫好み。

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カウンター6席のみ

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26

外観・内観

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2024/06訪問6回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.6
酒・ドリンク3.8

￥15,000～￥19,9991人

おまかせ13,200円でこの内容は素晴らしい！お料理も美味しく居心地もいいお気に入り店

美味しいだけでなくご主人のお人柄がいいので居心地もよく、好きなお店です。
少し間が空きましたけれど、久しぶりに伺いました。^^
ご主人が変わらぬ笑顔で迎えてくださり、、嬉しいですね。♪

◆店内はカウンター6席のみで、落ち着く空間。

◆まずはビール

お任せは、13,200円（税込）。
このクラスの多くの鮨店が2万円近くに値上げされる中、頑張っていらっしゃると思います。
若い方が気軽に利用出来るようにと言う、ご主人の姿勢が素晴らしいですね。(^^)v

◆蒸し鮑のタルタル・・一品目から豪華。^^
*蒸し鮑、生鮑、肝などをタルタル仕立てにしてあり､お酢を使用したゼリーの味わいもよく絶品。

◆お刺身盛り合わせ・・いつもながら、盛り付けがキレイ。^^
一皿に2切れ程度盛り｢1品」として数えるのが福岡では主流ですが、この出し方もキップがいいですよね。
＊上から

＊中トロ（程よい脂で美味しい）
＊赤貝（肉厚で美味）
＊フエフキダイ(程よい熟成で美味しい）
＊玄ちゃん鯵（玄海灘で獲れる鯵。好きなこともありますが美味しい）
＊やいと鰹(皮目を炙ってあるので香ばしさが加わり美味しい）。
全て美味しく頂きました。♪

◆甘えび(石川）、千枚漬け、塩昆布・・甘えび好きには絶品でした。
＊「甘えび」がねっとりして甘みを感じて美味しく、それに千枚漬けと塩昆布の風味が良く合います。
この組合わせ、いいですね。♪

◆甘鯛の松笠焼き・・大好きな品ですから、これも嬉しい。^^
＊身はしっとりしていて甘鯛の旨味を感じ、鱗はカリカリ。食感も旨味も愉しめ美味しいこと。

◆新玉葱の冷製茶碗蒸し
＊摺り下ろした玉葱と何かを合わせていらっしゃるのですが、
玉葱の甘みなどを感じ下の茶碗蒸しを混ぜて頂くと美味しい。

◆六十餘洲(長崎）・・ご主人の出身地「長崎」のお酒。
以前も頂きましたが、吟醸酒らしい味わいで好きなテイスト。

◆太刀魚の蒸し物
＊太刀魚は大きめの切り身で、パブリカなどと共に蒸されています。
お味付けが優しいので、太刀魚の旨味を感じますね。

◆ガリも好み。
シャリは以前から赤酢をブレンドされています。より美味しくなりましたね。

◆槍烏賊・・飾り包丁がキレイ。噛むと甘みを感じます。
◆平目の昆布〆・・〆加減がよく、美味しい。

◆小鰭・・軽めの〆加減ですけれど、いいお味。
◆赤身の漬け・・マグロ自体も美味しいですが、漬けダレのお味がいいこと。

◆車海老・・女性には半分にカットしてくださいます。一応女性に見えたようでホッ。笑
甘く美味しいですね、海老好きには嬉しい品。

◆馬糞雲丹(北海道）・・撮り方が下手ですが、粒が大きく甘いですね。
この価格でこの大きさの雲丹を出されるのに、感心します。♪

◆穴子・・こちらのスペシャリテですが、この日はいい品が入ったと話されていた通り
身はフワフワ、旨味を感じとても美味しい。^^　やっぱりこちらの穴子は秀逸。

夫が玉子焼きを好きなことを覚えていて下さり、焼きたて。
鮨店では冷えた品が多いので、嬉しいですね。m(__)m

◆玉はフワフワ食感、少し甘めのお味付けでまさに夫好み。
夫が嬉しそうなので、一切れあげる優しい妻。笑

◆しじみ入り赤だしもいいお味。

◆最後に「鉄火巻」が出されます。追加ではなくお任せ料金に含まれます。
こちら海苔も美味しいので、より美味しく感じますね。♪

以前にもまして「一品料理」が美味しくなりましたね。^^
お料理が美味しいのは勿論ですが、笑顔を絶やさない優しいご主人との会話も愉しくて。
とても居心地のいいお店です。^^
今回も美味しく愉しくいいお時間を過ごさせて頂きました。^^
また伺います。♪
二人でドリンクも含め、30,910円(税込：カード可）

32

まずはビール

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59

蒸し鮑のタルタル・・一品目から豪華。^^

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蒸し鮑、生鮑、肝などをタルタル仕立てにしてあり､お酢を使用したゼリーの味わいもよく絶品。

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お刺身盛り合わせ・・いつもながら、盛り付けがキレイ。^^

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33

上から

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33

＊中トロ（程よい脂で美味しい）＊赤貝（肉厚で美味）＊フエフキダイ(程よい熟成で美味しい）＊玄ちゃん鯵（玄海灘で獲れる鯵。好きなこともありますが美味しい）＊やいと鰹(皮目を炙ってあるので香ばしさが加わり美味しい）。全て美味しく頂きました。♪

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甘えび(石川）、千枚漬け、塩昆布・・甘えび好きには絶品でした。

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＊「甘えび」がねっとりして甘みを感じて美味しく、それに千枚漬けと塩昆布の風味が良く合います。この組合わせ、いいですね。♪

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甘鯛の松笠焼き・・大好きな品ですから、これも嬉しい。^^

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＊身はしっとりしていて甘鯛の旨味を感じ、鱗はカリカリ。食感も旨味も愉しめ美味しいこと。

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◆六十餘洲(長崎）・・ご主人の出身地「長崎」のお酒。以前も頂きましたが、吟醸酒らしい味わいで好きなテイスト。

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新玉葱の冷製茶碗蒸し

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＊摺り下ろした玉葱と何かを合わせていらっしゃるのですが、玉葱の甘みなどを感じ下の茶碗蒸しを混ぜて頂くと美味しい。

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太刀魚の蒸し物

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＊太刀魚は大きめの切り身で、パブリカなどと共に蒸されています。お味付けが優しいので、太刀魚の旨味を感じますね。

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◆ガリも好み。シャリは以前から赤酢をブレンドされています。より美味しくなりましたね。

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槍烏賊・・飾り包丁がキレイ。噛むと甘みを感じます。

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平目の昆布〆・・〆加減がよく、美味しい。

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小鰭・・軽めの〆加減ですけれど、いいお味。

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31

赤身の漬け・・マグロ自体も美味しいですが、漬けダレのお味がいいこと。

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32

◆車海老・・女性には半分にカットしてくださいます。一応女性に見えたようでホッ。笑甘く美味しいですね、海老好きには嬉しい品。

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33

◆馬糞雲丹(北海道）・・撮り方が下手ですが、粒が大きく甘いですね。この価格でこの大きさの雲丹を出されるのに、感心します。♪

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46

◆穴子・・こちらのスペシャリテですが、この日はいい品が入ったと話されていた通り身はフワフワ、旨味を感じとても美味しい。^^　やっぱりこちらの穴子は秀逸。

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夫が玉子焼きを好きなことを覚えていて下さり、焼きたて。鮨店では冷えた品が多いので、嬉しいですね。m(__)m

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29

◆玉はフワフワ食感、少し甘めのお味付けでまさに夫好み。夫が嬉しそうなので、一切れあげる優しい妻。笑

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しじみ入り赤だしもいいお味。

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◆最後に「鉄火巻」が出されます。追加ではなくお任せ料金に含まれます。こちら海苔も美味しいので、より美味しく感じます。♪

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内観

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内観

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2023/10訪問5回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気3.9
CP4.6
酒・ドリンク3.7

￥10,000～￥14,9991人

つまみも握りも美味しい、愉しくお食事出来るお気に入り店

こちらも好きなお店です。警固交差点から徒歩2分ほど。
ご主人はいつも笑顔を絶やさない感じのいい方で、お話もお上手なので居心地も良くて。
カウンター6席のみで、この席数も好み。

この日も残暑が残り夕方になっても暑いので・・
◆ビールが美味しい。

9月から少し値上げされ「お任せ」は13,200円（税込）になりましたけれど、それでもお安いですね。
◆胡麻豆腐の揚げ出し
＊胡麻豆腐はトロトロで、おだしと共に頂くと美味しい。

◆お刺身盛り合わせ・・いつもながら美しく数種類盛られ、美味しそう。^^
＊アラ、中トロ、縞鰺、真鯵、赤貝など。どれも美味しいのですが、中トロが上品な脂を感じ美味しいですね

◆鯨3種・・3種どれも美味しそうですけれど「尾の身」がキレイ。
＊尾の身は、上質で甘みを感じて美味しい。
＊さらし鯨「おばいけ（皮を薄くスライスして湯引きしたもの）」は、それ自体はお味がないのですが
酢味噌がいいお味で、よく合います。お手頃ですけれど、いいつまみに。
＊畝・・弾力があり生姜醬油で頂くと美味。

◎日本酒にスイッチ・・六十餘洲、ご主人の故郷長崎のお酒です。スッキリした味わいで好み。

◆赤ムツの焼き物
＊赤ムツは脂がのり、美味しい。添えられた「らっきょうの赤ワイン漬け」がいい箸休めに。

◆自家製「いくら」の醬油漬け
＊新物ですし優しいお味で、粒が大きめで美味しい。日本酒が進みますよ。笑

◆キントキダイの蒸し物・・キントキダイは初めて口にします。
皮目だけ見ると「金目鯛」に似ていますけれど、こちらの方が目が小さく別物。でも味わいは少し似ています。
＊茸などのお野菜がたっぷり入り、お魚からいいお味が出ていいお味。

◎「黒龍：秋あがり」・・黒龍は好きなお酒ですし、これも好きだわ。

◆ガリ・・こちらのガリ、いつも美味しい。なくなればお願いしなくても追加して下さいます。

◆槍烏賊・飾り包丁がキレイ。ねっとり感と甘みを感じ好み。
◆鯛の昆布〆・・程よく〆られ、鯛の旨味が増しますね。

◆車海老・・女性には半分に切ってくださいます。一応女性に見えているようでホッ(笑）。甘いですね。
◆鰯・・いい脂がのり、美味しい。

◆蒸し鮑・・直前に蒸しあがったそう。鮑好きとしては嬉しい品。
◆馬糞海胆・・粒は小さめですけれど、この価格で出されるのはスゴイ。^^

◆小鰭・・軽めの〆加減ですけれど、旨味を感じて好み。
◆玉・・いつもより少し小さいかしら。(^◇^;)

◆づけ・・赤身の旨味を感じ美味しい。
◆穴子・・こちらの名物ですし、厳選した品をしようされているのでとても美味しい。フワフワ。

◆蜆となめこ入り赤だし・・蜆のいいお出しが出ていますね。
◆鉄火巻・・お任せに含まれるので、鉄火巻大好きの夫が喜んでいます。笑

少し値上げされたとはいえ、13,200円でこの内容は客には嬉しいですし頑張っていらっしゃると思います。^^
ご主人の接客はいつもながらに感じが良く、スタッフさんも可愛らしい。
たまたま同席した他の客様もいい方で、愉しいお時間でした。♪
こちらのように気取らず愉しくお食事出来る鮨店が、好きです。(*^_^*)

38

◆ビールが美味しい。

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40

胡麻豆腐の揚げ出し

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40

＊胡麻豆腐はトロトロで、おだしと共に頂くと美味しい。

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71

お刺身盛り合わせ・・いつもながら美しく数種類盛られ、美味しそう。^^

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51

＊アラ、中トロ、縞鰺、真鯵、赤貝など。どれも美味しいのですが、中トロが上品な脂を感じ美味しいですね

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43

◆鯨3種・・3種どれも美味しそうですけれど「尾の身」がキレイ。

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44

＊尾の身は、上質で甘みを感じて美味しい。＊さらし鯨「おばいけ（皮を薄くスライスして湯引きしたもの）」は、それ自体はお味がないのですが酢味噌がいいお味で、よく合います。お手頃ですけれど、いいつまみに。＊畝・・弾力があり生姜醬油で頂くと美味。

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38

◎日本酒にスイッチ・・六十餘洲、ご主人の故郷長崎のお酒です。スッキリした味わいで好み。

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◆赤ムツの焼き物

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42

＊赤ムツは脂がのり、美味しい。添えられた「らっきょうの赤ワイン漬け」がいい箸休めになりますね。

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60

◆自家製「いくら」の醬油漬け

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40

＊新物ですし優しいお味で、粒が大きめで美味しい。日本酒が進みますよ。笑

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37

◆キントキダイの蒸し物・・キントキダイは初めて口にします。皮目だけ見ると「金目鯛」に似ていますけれど、こちらの方が目が小さく別物。でも味わいは少し似てますね。

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＊茸などのお野菜がたっぷり入り、お魚からいいお味が出ていいお味。

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34

◎「黒龍：秋あがり」・・黒龍は好きなお酒ですし、これも好きだわ。

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◆ガリ・・こちらのガリ、いつも美味しい。なくなればお願いしなくても追加して下さいます。

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◆槍烏賊・飾り包丁がキレイ。ねっとり感と甘みを感じ好み。

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◆鯛の昆布〆・・程よく〆られ、鯛の旨味が増しますね。

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◆車海老・・女性には半分に切ってくださいます。一応女性に見えているようでホッ(笑）。甘いですね。

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38

◆鰯・・いい脂がのり、美味しい。

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◆蒸し鮑・・直前に蒸しあがったそう。鮑好きとしては嬉しい品

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43

◆馬糞海胆・・粒は小さめですけれど、この価格で出されるのはスゴイ。^^

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◆小鰭・・軽めの〆加減ですけれど、旨味を感じて好み。

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◆玉・・いつもより少し小さいかしら。(^◇^;)

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◆づけ・・赤身の旨味を感じ美味しい。

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60

◆穴子・・こちらの名物ですし、厳選した品をしようされているのでとても美味しい。フワフワ。

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36

◆鉄火巻・・お任せに含まれるので、鉄火巻大好きの夫が喜んでいます。笑

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◆蜆となめこ入り赤だし・・蜆のいいお出しが出ていますね。

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32

外観・内観

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2023/07訪問4回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気3.9
CP4.7
酒・ドリンク3.8

￥10,000～￥14,9991人

お任せ11,000円でこの内容は素晴らしい、居心地もいいお気に入り店

こちらも好きなお店です。
来福されたゲストの方のご希望がお鮨でしたからどちらにご案内しようか迷ったのですけれど、
2軒ご希望を伺った中から・・
居心地もよくこの価格でこの内容のお料理を頂けるのかと驚いていただきたくて、こちらへ。

いつものようにご主人が笑顔で迎えて下さいます。^^
すでにｆさまはお席に着かれていて、3人での愉しい宴の始まり。^^
◆まずは「ビール」で乾杯。

お任せは、11000円（税込）。昨今値上げ続きのお鮨業界で、この価格で頑張っていらっしゃるご主人は素晴らしい。^^
◆冷製茶碗蒸し、コーンのすり流し
＊冷たい食感も心地よく、コーンが甘いこと。

◆お刺身盛り合わせ・・盛り沢山で美味しそう。
＊上から。盛り付けもキレイ。
＊鯛、縞鰺、中トロ(五島）、赤貝（山口）、鰯など。
全てが美味しいですね。中でも鮪、縞鰺、鰯が美味しくて。^^

◆鯨3種盛・・「尾の身」「おばいけ」「畝」など。おばいけは酢味噌、他は生姜醬油で
＊尾の身が甘いですね。畝は軽く炙ることで旨味が増します。

◆甘鯛　松笠焼き・・大好きな品ですから､嬉しい。
＊鱗がカリカリで美味しいワ。食感も楽しめますし、甘鯛の身も美味しいこと。

◎黒龍・・好きなお酒です。

◆赤海鼠（有明）・・海鼠が柔らかく、酢加減も絶妙。

◆金目鯛、酒蒸し・・この価格で「甘鯛」に続き「金目鯛」ですよ。(≧◇≦)
嬉しいですね。^^
*少し濃いめの味付けに感じましたけれど、金目鯛は脂がのり美味しいこと。

◆ガリも好み。

◆玉は焼きたてでしたので、ツマミで頂きました。
少し甘めで好み。♪

◆槍烏賊･･丁寧に飾り包丁が入り、甘いこと。

◆ゴマアラ（オオモンハタ）・・上品な脂と甘みを感じますね。
◆鯵・・肉厚で美味しい。

◆車海老・・私には2つに切って出して下さいました。一応女性に見えたのね。笑
甘みを感じ美味しい。
◆づけ・・垂れの味わいも良く、鮪もいいお味。

◆鮑・・蒸し上がったばかりの鮑は柔らかい。噛んだ瞬間、旨味が口の中に広がります。
◆馬糞海胆・・好きな雲丹ですから嬉しい。でも鮑に続いて雲丹とは、嬉しいですが利益があるのか心配。(^◇^;)
◆穴子・・こちらの名物なのですが、フワフワで口に入れると蕩けます。

◆赤だし・・蜆のいいおだしが出ていますね。
◆鉄火巻・・鉄火巻き大好きな夫が喜んでいましたヨ。♪

今回も美味しかったですね。この内容で11,000円は申し訳ないと思うくらい食材やお料理に拘られていて、
ご主人の矜持を感じますヨ。
ご主人の陽気なお人柄も好きですし、いいお時間を過ごさせて頂きました。
グルメなｆさまのお気に召したかが気になりますけれど。

次回の予約も入れましたので、愉しみです。(*^_^*)

二人で、25,960円（税込）

45

◆まずは「ビール」で乾杯。

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43

◆冷製茶碗蒸し、コーンのすり流し

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43

＊冷たい食感も心地よく、コーンが甘いこと。

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◆お刺身盛り合わせ・・盛り沢山で美味しそう。

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49

＊上から。盛り付けもキレイ。

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49

＊鯛、縞鰺、中トロ(五島）、赤貝（山口）、鰯など。全てが美味しいですね。中でも鮪、縞鰺、鰯が美味しくて。^^

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48

◆鯨3種盛・・「尾の身」「おばいけ」「畝」など。おばいけは酢味噌、他は生姜醬油で

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47

＊尾の身が甘いですね。畝は軽く炙ることで旨味が増します。

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60

◆甘鯛　松笠焼き・・大好きな品ですから､嬉しい。

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＊鱗がカリカリで美味しいワ。食感も楽しめますし、甘鯛の身も美味しいこと。

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39

◎黒龍・・好きなお酒。

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◆赤海鼠（有明）・・海鼠が柔らかく、酢加減も絶妙。

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37

上から

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39

◆金目鯛、酒蒸し・・この価格で「甘鯛」に続き「金目鯛」ですよ。(≧◇≦) 嬉しいですね。^^

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55

*少し濃いめの味付けに感じましたけれど、金目鯛は脂がのり美味しいこと。

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36

◆ガリも好み。

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38

◆玉は焼きたてでしたので、ツマミで頂きました。少し甘めで好み。♪

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40

◆槍烏賊･･丁寧に飾り包丁が入り、甘いこと。

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40

◆ゴマアラ（オオモンハタ）・・上品な脂と甘みを感じますね。

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38

◆鯵・・肉厚で美味しい。

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41

◆車海老・・私には2つに切って出して下さいました。一応女性に見えたのね。笑甘みを感じ美味しい。

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39

◆づけ・・垂れの味わいも良く、鮪もいいお味。

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58

◆鮑・・蒸し上がったばかりの鮑は柔らかい。噛んだ瞬間、旨味が口の中に広がります。

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40

◆馬糞海胆・・好きな雲丹ですから嬉しい。でも鮑に続いて雲丹とは、嬉しいですが利益があるのか心配。(^◇^;)

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40

◆穴子・・こちらの名物なのですが、フワフワで口に入れると蕩けます。

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38

◆赤だし・・蜆のいいおだしが出ていますね。

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37

◆鉄火巻・・鉄火巻き大好きな夫が喜んでいました。♪

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35

外観･内観

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2023/03訪問3回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.7
酒・ドリンク3.7

￥10,000～￥14,9991人

お任せ11,000円でこの内容は素晴らしい、伺う度に美味しくなる良店

警固交差点から2～3分程度の場所にある鮨店。
カウンター6席の凛とした空間で、ご主人の柔らかい接客も魅力。
前回訪問時に予約を入れましたので、2ヶ月ちょっとでの訪問です。
気に入ったお店は何度でも伺いますから。^^

価格は税込
◆ビール(770円）と六十餘洲･純米大吟醸（長崎：1,320円）｡とろみがありバランスのいいお酒で好み。

お任せは11,000円。昨今値上げされる鮨店が殆どですから、客には嬉しい価格。^^
◆「さくら豆腐」・・桜の花の塩漬けを練り込んであるそう。餡の味わいもいいこと。

◆お刺身盛り合わせ・・夫には「鯖」入り。鯖も美味しいそうですよ。

◆私には「鯖」の代わりに「しま鯵」。
＊中トロ、平目、平目のエンガワ、赤貝、間八、縞鰺、蛍烏賊まで盛られています。
どれも美味しくて、中でも中トロは程よい脂を感じ好み。
鮨店はお刺身を一品ずつ出すお店が多いので、この盛り合わせは毎回嬉しい。♪

◆鯨4種盛り「百ひろ」「尾の身」「おばいけ」「畝」など。
＊尾の身は甘く、百ひろは生姜醬油で頂くと美味しい。畝は軽く炙ってあるので、脂の旨味を感じます。
おばいけは酢味噌が合いますね。コレは日本酒が進むワ。

◆キンキ（きんめ）の若狭焼き。
＊タレのお味もよく丁寧に焼かれて美味しい。
添えられたらっきょうや空豆もいい口直しに。

茶碗蒸しの代わりに蒸し物をと、出してくださった品。
◆甘鯛、筍、お豆腐、エノキなどの蒸し物、ポン酢で。
＊甘鯛は好きなお魚で美味しい。お豆腐やエノキなどが入るので小鍋のような感じで愉しめます。

◆鳳凰美田・大吟醸(990円）・・好きなお酒ですし、和食に合いますね。

◆ガリも好み。無くなれば言わなくても追加してくださいます。

シャリは米酢と赤酢のブレンド、好みの大きさを聞いて下さるのも嬉しい。
前回よりシャリが美味しくなったように感じました。
◆槍烏賊・・ねっとり感と甘みを感じ美味。
◆鰯・・厚みがあるので脂がのり美味しい。

◆喉黒・・軽く炙ることで、より脂の旨味を感じますね。
◆蒸し鮑・・このお値段で蒸し鮑まで。食感もよく、好きですから嬉しい。^^

◆づけ・・赤身らしい旨味をかんじますし漬けタレの味わいも好み。
◆車海老･･女性には2つに切ってくだいます、おちょぼ口ですから助かります。笑　甘いこと。

◆バフン海胆・・これもこの価格で出されるのはスゴイ。バフン海胆好きですし、たっぷり盛られていて美味しい。

◆玉はそのままでも頂けますけれど、毎回シャリを挟んで。少し甘めで、これも好み。

◆穴子(対島）・・上質な物しか仕入れされない拘りの品。
自信作だと言われるだけあり、柔らかくフワトロで秀逸。ツメの味わいも好み。

◆赤だしは蜆のいいお出しがでていいお味。

◆鉄火巻・・鉄火巻好きの夫が嬉しそう。^^
◆広島菜巻・・山芋と梅が入り、〆で頂くとさっぱりしますヨ。

前回にもましてツマミが充実していて美味しかったですし、ツマミ4品と言っても一皿に色々盛られているので何倍も愉しめます。シャリも少しずつ改良されていますから、握りも美味しい。
価格的に食材の制約がある中、質を落とさず上質な物を出してくださる姿勢にご主人の矜持を感じますよ。
高級食材に頼らない分、調理の技も感じますし・・
この価格でこれだけの品を出すお店は、福岡市内にはないのじゃないかしら。
食べログでの評価は｢3.15」ですけれど、他のグルメサイトでは「5」なのも納得ですね。^^
笑顔を絶やさないご主人との会話も愉しく、いいお時間でした。^^
次回の予約も入れましたから、愉しみ。(*⌒▽⌒*)

2人でドリンクも含め、25,080円(税込：カード可）。

42

◆「さくら豆腐」・・桜の花の塩漬けを練り込んであるそう。餡の味わいもいいこと。

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38

◆ビール(770円）と六十餘洲･純米大吟醸（長崎：1,320円）｡とろみがありバランスのいいお酒で好み。

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42

◆お刺身盛り合わせ・・夫には「鯖」入り。鯖も美味しいそうですよ。

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71

◆私には「鯖」の代わりに「しま鯵」。

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43

＊中トロ、平目、平目のエンガワ、赤貝、間八、縞鰺、蛍烏賊まで盛られています。どれも美味しくて、中でも中トロは程よい脂を感じ好み。鮨店は一品ずつ出すお店が多いので、この盛り合わせは毎回嬉しい。♪

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39

◆鯨4種盛り「百ひろ」「尾の身」「おばいけ」「畝」など。

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40

＊尾の身は甘く、百ひろは生姜醬油で頂くと美味しい。畝は軽く炙ってあるので、脂の旨味を感じます。おばいけは酢味噌が合いますね。コレは日本酒が進むワ。

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54

キンキ（きんめ）の若狭焼き。

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41

＊タレのお味もよく丁寧に焼かれて美味しい。添えられたらっきょうや空豆もいい口直しになります。

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37

◆甘鯛、筍、お豆腐、エノキなどの蒸し物、ポン酢で。

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40

◆甘鯛、筍、お豆腐、エノキなどの蒸し物、ポン酢で。＊甘鯛は好きなお魚で美味しい。お豆腐やエノキなどが入るので小鍋のような感じで愉しめます。

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◆鳳凰美田・大吟醸(990円）・・好きなお酒ですし、和食に合いますね。

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36

◆ガリも好み。無くなれば言わなくても追加してくださいます。

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39

◆槍烏賊・・ねっとり感と甘みを感じ美味。

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38

◆鰯・・厚みがあるので脂がのり美味しい。

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39

◆喉黒・・軽く炙ることで、より脂の旨味を感じますね。

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56

◆蒸し鮑・・このお値段で蒸し鮑まで。食感もよく、好きですから嬉しい。^^

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37

◆づけ・・赤身らしい旨味をかんじますし漬けタレの味わいも好み。

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39

◆車海老･･女性には2つに切ってくだいます、おちょぼ口ですから助かります。笑　甘いこと。

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40

◆バフン海胆・・これもこの価格で出されるのはスゴイ。バフン海胆好きですし、たっぷり盛られていて美味しい。

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36

◆玉はそのままでも頂けますけれど、毎回シャリを挟んで。少し甘めで、これも好み。

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57

◆穴子(対島）・・上質な物しか仕入れされない拘りの品。自信作だと言われるだけあり、柔らかくフワトロで秀逸。ツメの味わいも好み。

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35

◆赤だしは蜆のいいお出しがでていいお味。

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34

◆鉄火巻・・鉄火巻好きの夫が嬉しそう。^^ ◆広島菜巻・・山芋と梅が入り、〆で頂くとさっぱりしますヨ。

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34

外観･内観

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33

ドリンクメニュー

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32

ドリンクメニュー

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2023/01訪問2回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.9
雰囲気3.8
CP4.5
酒・ドリンク3.7

￥10,000～￥14,9991人

お任せ11,000円でこの内容は素晴らしい、美味しく居心地もいい鮨店

前回伺った際の印象が良かったので、再訪しました。
予約時のご主人の電話応対も変わらず、感じが良くて。^^
以前の訪問を覚えていてくださったようで、笑顔で迎えて頂き。柔らかな接客をされるので心地いいですね。
まだ新しい店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター6席。
鮨店はこの程度か、多くても8席程度のお店が個人的には好きです。

お任せは前回と同じ、11,000円（税込）。食材が高騰していますので値上げされるお店が多い中、
頑張っていらっしゃると思います。
◆胡麻豆腐の揚げ出し・・胡麻豆腐もいいお味ですけれど、お出汁も美味しい。最初に頂く品としては最適。

◎菊姫（1,320円)･･久しぶりに口にしたのですけれど、芳醇で美味しい。

◆お刺身盛り合わせ・・鮪・鯖・間八・赤貝・あらなど。どれもキレイで美味しそう。
＊私には「鯖」の変わりに「赤海鼠(大分）」。コリコリした食感もよく美味しい、得した気分。^^
盛り付けもキレイ。
*中トロ（愛媛）は上品な脂を感じて美味しいこと。
＊赤貝も質が良く美味。
＊あらや間八もいいお味。

◆鯨3種
＊おばいけ（さらし鯨）は酢味噌で。百尋（ひゃくひろ：鯨の小腸）と尾の身は生姜醬油で。
どれも美味しいのですけれど「尾の身」が甘みを感じて気に入りました。

◆甘鯛の鱗焼き、唐墨添え・・ワァ、好きな物尽くし。嬉しい～。^^
＊甘鯛は皮目のみ最初に油をかけ調理されたそうで鱗が立っていて見るからに美味しそう。
焼きがお上手なので、身がふっくらしていてとても美味しい。
＊自家製唐墨はしっとりタイプで、日本酒に合います。

◎鍋島（1,320円）・・好きなお酒で美味しいワ。

◆蟹がたっぷり入った茶碗蒸し、いいお出しを感じこれも美味しい。

◆ガリも好み。少なくなるとお願いしなくても追加してくださるのも、好印象。

シャリは前回より改良され、美味しくなっていました。^^
◆槍烏賊、お塩で・・ねっとり感もよく甘みを感じて美味しい。

◆ふぐ・・食感もよく噛むと旨味を感じます。
◆鰯・・肉厚で脂がのっています。

◆馬糞海胆・・この価格で馬糞海胆を出されるのは、客は嬉しいですけれど採算が心配。(^◇^;)
馬糞海胆らしい旨味と海苔の旨味が重なり美味。

◆づけ（愛媛）・・お刺身で頂いたのと同じ鮪。赤身らしい旨味を感じます。

◆車海老・・甘くて美味。女性には食べやすいようにカットして出されます。♫

◆牡蠣（いろは島）・・いろは島の牡蠣は小粒なのですが、旨味が凝縮していて美味しい。

◆玉・・シャリを挟むかどうか尋ねられますので、挟んで頂きました。甘めで夫好み。

◆穴子（対島）・・前回も穴子には自信があると言われていたのですけれど、今回の品は絶品でした。
口に入れると蕩ける柔らかさ。最近頂いた中で一番美味しい。^^

◆貝割れ菜の昆布〆・・・これ好きなのですが、出されるお店が少なくて。サッパリしていて好きです。

◆鉄火巻・・お任せの中で出してくださるので、夫が嬉しそう。
◆広島菜巻・・中には山芋や梅が入り、〆にいいですね。

◆赤出汁はしじみがたっぷり入り、いいお味。
◆ドリンクメニュー

この内容で11,000円（税込）は破格でしょう。ツマミも美味しいですし、
シャリが進化していて、以前より握りも美味しく感じました。^^
この価格ですから食材が限られる中、創意工夫されていてどれも美味しく満足度が高いですね。
早めのお時間に伺いましたので、笑顔を絶やされないご主人や可愛いスタッフさんとの会話も愉しくてよく笑いましたヨ。♫
次回の予約も入れましたので、楽しみ。(*^_^*)

二人でドリンクも含め24,640円（税込：カード可）。

39

◆胡麻豆腐の揚げ出し・・胡麻豆腐もいいお味ですけれど、お出汁も美味しい。最初に頂く品としては最適。

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◎菊姫（1,320円)･･久しぶりに口にしたのですけれど、芳醇で美味しい。

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38

◆お刺身盛り合わせ・・鮪・鯖・間八・赤貝・あらなど。どれもキレイで美味しそう。

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65

＊私には「鯖」の変わりに「赤海鼠(大分）」。コリコリした食感もよく美味しい、得した気分。^^ 盛り付けもキレイ。

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45

*中トロ（愛媛）は上品な脂を感じて美味しいこと。＊赤貝も質が良く美味。＊あらや間八もいいお味。

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40

◆鯨3種

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42

＊おばいけ（さらし鯨）は酢味噌で。百尋（ひゃくひろ：鯨の小腸）と尾の身は生姜醬油で。どれも美味しいのですけれど「尾の身」が甘みを感じて気に入りました。

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60

◆甘鯛の鱗焼き、唐墨添え・・ワァ、好きな物尽くし。^^

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44

＊甘鯛は皮目のみ最初に油をかけ調理されたそうで鱗が立っていて見るからに美味しそう。焼きがお上手なので、身がふっくらしていてとても美味しい。＊自家製唐墨はしっとりタイプで、日本酒に合います。

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41

◆蟹がたっぷり入った茶碗蒸し、いいお出しを感じこれも美味しい。

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36

◎鍋島（1,320円）・・好きなお酒で美味しいワ。

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35

◆ガリも好み。少なくなるとお願いしなくても追加してくださるのも、好印象。

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38

◆槍烏賊、お塩で・・ねっとり感もよく甘みを感じて美味しい。

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53

◆ふぐ・・食感もよく噛むと旨味を感じます。

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38

◆馬糞海胆・・この価格で馬糞海胆を出されるのは、客は嬉しいですけれど採算が心配。(^◇^;) 馬糞海胆らしい旨味と海苔の旨味が重なり美味しい。

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39

◆づけ（愛媛）・・お刺身で頂いたのと同じ鮪。赤身らしい旨味を感じます。

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◆車海老・・甘くて美味。女性には食べやすいようにカットして出されます。♫

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◆牡蠣（いろは島）・・いろは島の牡蠣は小粒なのですが、旨味が凝縮していて美味しい。

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38

◆玉・・シャリを挟むかどうか尋ねられますので、挟んで頂きました。甘めで夫好み。

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◆穴子（対島）・・前回も穴子には自信があると言われていたのですけれど、今回の品は絶品でした。口に入れると蕩ける柔らかさ。最近頂いた中で一番美味しい。

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40

◆貝割れ菜の昆布〆・・・これ好きなのですが、出されるお店が少なくて。サッパリしていて好きです。

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36

◆赤出汁はしじみがたっぷり入り、いいお味。

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37

◆鉄火巻・・お任せで出してくださるので、夫が嬉しそう。

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◆広島菜巻・・中には山芋や梅が入り、〆にいいですね。

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ドリンクメニュー

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33

外観･内観

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2022/09訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.8
CP4.1
酒・ドリンク3.7

￥10,000～￥14,9991人

つまみも鮨も美味しい、良心的な価格で今後通うのが愉しみな鮨店

警固交差点から徒歩2～3分の飲食店が並ぶ場所に、9/1にオープンされた鮨店。この場所、以前はパン＆カフェでした。
こちらもSNSでずっとcheckしていてオープン後直ぐに伺いたかったのですが、予定が多くて。(^◇^;)

内観はすっかり変わり、カウンター6席（最大7席だそうです）の落ち着いた空間。
優しい笑顔のご主人が迎えてくださいました。夫が1週間前にお電話で予約したのですが、
その際の応対も感じがよかったそう。
お尋ねしましたらご主人は41歳とのこと、老舗高玉さんなどで修行された実力派。

◆ビール(770円：税込）・・ドリンクメニューがあり金額が記載されているのは嬉しい。

お任せは、11,000円（税込）、、昨今新店でも15,000円以上のお店が多い中、良心的ですね。^^
◆焼き茄子
＊よく冷やしてあり、ジュレ状のお出しの味わいもよく美味しい。

◆お刺身盛り合わせ・・鮪・赤貝・間八・あら・鯖など。
鮨店では1種類ずつ出されることが多いので、盛り合わせだと好きな品から頂けるのもいいかも。
＊上から
＊夫には「鯖」、鯖アレルギーの私には「鰯」。鰯は脂がのり好み。

◆鯨3種盛り合わせ、酢味噌と生姜醬油で。
＊さらしくじら（おばいけ：鯨の尾羽を薄くスライスし茹でた物）は酢味噌で。酢味噌のお味がいいこと。
＊百尋（くじらの小腸）、生姜醬油で｡以前は苦手だったのですけれど、福岡で上質な品を頂いてから頂けるように。♪
＊畝（くじらのくじらの胸からお腹にかけての波打った部分）、生姜醬油で。噛むと旨味を感じます。

◆水蛸、酢の物
＊酢加減も蛸の食感もいい品。よく冷やしてあります。

◆銀ダラみりん
＊大好きな品ですから嬉しい、、お味もいいですよ。

◆茶碗蒸し自体のお味もいいこと、小さなお魚の切り身や小海老などが入っていました。

◆ガリも好みのお味。無くなれば言わなくても追加してくださいます。
シャリは少し赤酢をブレンドした品で、大きさは普通。

◆槍烏賊・・丁寧に豊漁が入っているので甘みを感じます、お塩で。
◆大トロに近い中トロ（北海道産）・・上品な脂がのり美味。

◆鯛・・噛むと甘みを感じます。
◆鯵・・生姜と共に頂くと美味しい。
◆馬糞海胆・・普通かしら。(^_^;

◆玉・・そのままかシャリを挟むかとお尋ねがありましたので、挟んで頂きました。
夫好みの甘い玉子焼きで、嬉しそうに食べていました。

◆車海老は甘いですね。私には半分に切って出されましたので、食べやすい。
◆穴子・・自信作だと言われていましたけれど、フワフワで口に入れると蕩け美味しい。

◆赤だし。蜆がタップリ入っていますのでいいお出しが出ています。シメジが入ることでより旨味を感じいいお味。

◆鉄火巻・・コースに含まれると思わなかったので、夫が喜んでいました。
◆広島菜巻・・中には梅と山芋が入り、これも好きですね。

◆デザートは「桃入りゼリ－」で爽やかに。

お料理も美味しく、ご主人とも色々お話出来いいお時間を過ごさせて頂きました。
席数も丁度いいですね。烏賊以外はお醤油を付けて頂きます。
この内容で11,000円は頑張っていらっしゃいますし、この価格なら気軽に利用できます。
今後通うのが愉しみないいいお店でした。また、伺います。♪

二人で、お任せ×2，ビール×3頂いて、、24,310円（税込：カード可）。

36

◆焼き茄子

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37

＊よく冷やしてあり、ジュレ状のお出しの味わいもよく美味しい。

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60

◆お刺身盛り合わせ・・鮪・赤貝・間八・あら・鯖など。鮨店では1種類ずつ出されることが多いので、盛り合わせだと好きな品から頂けるのもいいかも。

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＊上から＊夫には「鯖」、鯖アレルギーの私には「鰯」。鰯は脂がのり好み。

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◆鯨3種盛り合わせ、酢味噌と生姜醬油で。

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56

さらしくじら・百尋・畝

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水蛸、酢の物

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34

＊酢加減も蛸の食感もいい品。よく冷やしてあります。

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◆銀ダラみりん

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＊大好きな品ですから嬉しい、、お味もいいですよ

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◆茶碗蒸し自体のお味もいいこと、小さなお魚の切り身や小海老などが入っていました。

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◆槍烏賊・・丁寧に豊漁が入っているので甘みを感じます、お塩で。

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65

◆大トロに近い中トロ（北海道産）・・上品な脂がのり美味。

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◆鯛・・噛むと甘みを感じます。

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◆鯵・・生姜と共に頂くと美味しい。

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◆馬糞海胆・・普通かしら。(^_^;

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41

◆玉・・そのままかシャリを挟むかとお尋ねがありましたので、挟んで頂きました。夫好みの甘い玉子焼きで、嬉しそうに食べていました。

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◆車海老は甘いですね。私には半分に切って出されましたので、食べやすい。

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◆穴子・・自信作だと言われていましたけれど、フワフワで口に入れると蕩け美味しい。

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◆赤だし。蜆がタップリ入っていますのでいいお出しが出ています。シメジが入ることでより旨味を感じいいお味。

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◆鉄火巻・・コースに含まれると思わなかったので、夫が喜んでいました。

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◆広島菜巻・・中には梅と山芋が入り、これも好きですね。

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◆デザートは「桃入りゼリ－」で爽やかに。

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◆ビール(770円：税込）・・ドリンクメニューがあり金額が記載されているのは嬉しい。

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内観はすっかり変わり、カウンター6席（最大7席だそうです）の落ち着いた空間。

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35

外観、お祝いのお花

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨まつうら
ジャンル	寿司、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5590-0748
予約可否	予約可当日のキャンセルにつきましてはご予約料金の100%をいただきます。
住所	福岡県福岡市中央区警固2-15-3 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	赤坂駅より徒歩10分赤坂駅から534m 赤坂駅から534m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 22:00 日定休日祝日はお電話にて要相談
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7810124454792 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	チャージ料なし

席・設備

席数	7席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	貸切のみ子供可
オープン日	2022年9月1日
電話番号	092-726-6777
備考	お電話にて予約のご連絡をお願いします。
初投稿者	misspepper（14785）

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つまみも握りも秀逸、ご主人のお人柄も魅力のお気に入り店 : 鮨まつうら

鮨まつうら

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