Zelenina
jedlé časti kultúrnych rastlín
Zelenina sú jedlé časti kultúrnych jednoročných alebo dvojročných rastlín, v niektorých prípadoch aj časti viacročných rastlín. Medzi zeleninu ale nepatria plodiny s presnejším zaradením (obilniny, okopaniny napr. zemiaky)[chýba zdroj] a nepatria sem ani plodiny pestované pre semeno.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Vegetables.jpg/220px-Vegetables.jpg)
Opis a použitie
upraviťZelenina je v potrave dôležitým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Zelenina sa využíva v gastronómii aj ako korenie.
Základné delenie
upraviť- listová zelenina - kapusta, kel, mangold, portulaka, rukola, šalát, špenát
- hlúbová zelenina - karfiol, brokolica, kaleráb
- plodová zelenina - uhorka, paprika, paradajka, patizón, melón cukrový, melón vodový, tekvica
- cibuľová zelenina - cibuľa, cesnak, pažítka, pór
- koreňová zelenina - mrkva, petržlen, chren, čierny koreň, reďkev, cvikla, repa
- strukoviny - fazuľa, hrach, šošovica, sója
Najdôležitejšie druhy zeleniny
upraviťLiteratúra
upraviť- Terézia Vacová: Zelenina vo výžive, Alfa, 1988
Iné projekty
upraviť